醪糟的各种做法大全
1、 买回来不要切小块，间接剁成大块，而后洗洁净放到开水里去煮，把五花肉煮熟透，而后捞起来凉着备用，直到室温。
2、炒酒糟，这个和做咸鱼和咸蛋的步骤一样，然而明天咱们就不要加油，由于五花肉自身会油，只需放盐巴和酒糟出来炒，这样也能把水份炒干不容易蜕变发霉，炒好装起来凉到室温。
3、这时分就可以开局腌制了，和腌鱼一样在大碗里铺一层酒糟，而后在五花肉上平均涂抹酒糟，接着放到大碗里，用酒糟笼罩，而后用保鲜膜包住口就可以放冰箱腌制了，假设是冬天可以不用放冰箱，普通腌制三五天就可以了。
4、腌制好后挖出来，间接用热开水洗掉外表的酒糟，假设你爱吃酒糟的好友也可以不用洗，切片就可以间接食用了，十分香，而且晶莹剔透。
酒糟肉腌制技巧：
1、假设你想做酒糟咸鸭蛋，这个时分也可以把鸭蛋放出来一同腌制哦，这样腌制的鸭蛋更香，由于有随同着猪肉。
2、酒糟必定要是青红酒的残渣，红酒糟，而且酒糟也必需抉择干点的，有的太稀不行。
醪糟的繁难做法
食材:糯米500克，凉开水500克，酒曲5克，无水无油的容器一个
【制造步骤如下】
1、把糯米洗净，而后用清水浸泡三个小时，时间不宜过长，最多三个小时，捞出来放入垫有蒸笼布的蒸锅中
2、停火，把它蒸熟，蒸好的糯米是粒粒明显，而且还 ，问:那能用能把糯米煮熟么？答:不能
3、把蒸好的 放入碗中平摊开，人造凉至40°，咱们下一步就要拌入凉白开，这个糯米饭千万不能太烫，假设太热，参与凉白开拌匀它就会变成糊状，糯米就没无形态了，还容易发酸
4、参与凉开水，用筷子拌匀，这里自制酒酿的时分，一切的容器，筷子，蒸锅，都不能有生水和油，这是酒酿不发霉的次要
5、这个时分的糯米饭是温热的，而后在参与酒曲拌匀，这边酒曲的用量也是有考究的，夏天5克，冬天得8克，这个比例必定要记好
6、把拌匀的糯米饭放入无油无生水的容器中，用勺子把外表悄然的压下，两边挖一个小孔，不便观察它的出酒的形态
7、盖上保鲜膜或许是盖子，放在暖和的中央发酵是48个小时，温度不能超越40°，小圆这边室内的温度是32°，这种温度48个小时刚好，温度越低，人造发酵的时间越长，假设家里有专门的机器，发酵36个小时就可以了
醪糟有哪些做法
产妇吃醪糟做法:
用料
甜米酒 1碗
红枣 3个
枸杞 2克
鸡蛋一个
做法步骤
1、预备好一切食材：（甜米酒、红枣、枸杞、鸡蛋）。
2、红枣洗净去核、切片/块，枸杞洗净，鸡蛋打撒，备用。
3、锅里加清水放入红枣片、枸杞和甜米酒一同煮10分钟，撒入鸡蛋液
4、煮沸关火焖2分钟，即可。
醪糟的正宗做法大全
1.红枣和桂圆干放入水中煮10分钟左右。
2.放入枸杞继续煮10分钟左右。
3.参与过量红糖调味。
4.最后参与醪糟。撒上桂花干即可。
美食小贴士：枸杞不要煮太久，醪糟要最后放，不然滋味就煮没了。
二、养颜桃胶醪糟
1.桃胶提早一天浸泡，银耳浸泡2小时左右。
2.锅中倒水，放入银耳，煮开后小火炖煮1小时左右，参与桃胶再煮半个小时左右。
3.食用前放入醪糟搅拌即可。
美食小贴士
1.可以和桃胶一同减少一些果干。
2.不放糖也很好吃。吃的时分加些牛奶也不错。
三、蛋花醪糟圆子
1.锅中烧开水，放入过量糯米小圆子，中火煮到圆子沉没下去。
2.调成小火，放入枸杞，而后将打散的鸡蛋液渐渐倒入锅中，搅成蛋花。
3.最后放入醪糟即可。
四、牛奶鸡蛋醪糟
1.碗中参与黑芝麻、核桃碎、花生碎。（其余干果看个体喜好减少）
2.锅中倒入牛奶小火加热，待牛奶煮开后参与过量醪糟、葡萄干、枸杞干继续煮沸。
2.将打散的鸡蛋渐渐倒入锅中，搅成蛋花。
3.倒入已有干果的碗中即可食用。
醪糟的各种做法大全图解
醪糟能补肺虚寒，特意适宜冬天食用，在江南一代，冬天会做几大缸，江南一代叫“酒酿”。而且很适宜产妇，身材虚弱补气养血。许多中央都给 的产妇食用，催乳、开胃，可见是营养佳品！爱美女性好友可以多多食用， 哦?。
外面含有 、氨基酸、 ，能够促成血液循环、增强新陈代谢。
醪糟的做法很简略，我说说我的做法：
1:糯米洗净，用温水浸泡一早晨；
2:蒸锅加水，笼屉铺一块纱布，把糯米平铺在下面；
3:大火蒸15分钟，撒上半碗开水（利于排汇水分，糯米更软），继续蒸10分钟；
4:把蒸好的糯米倒入大盆中，用筷子搅拌蓬松，不粘连；
5:将甜酒曲用水化开搅匀倒在冷却（糯米饭太热加甜酒曲会很酸）蒸熟的糯米下面，拌匀；
6:将拌好的糯米饭用勺子压平压牢固（不不易进空气），盖好保鲜膜，把盆中放在暖和的中央，我是下面加了被子[害臊][害臊][害臊]，静待36~48小时，醪糟就做好了。
醪糟的制造法
：
1.把糯米5000克用清水淘洗洁净，泡1小时后，倒入筲箕(南边淘米洗菜用的竹器形似北边的簸箕)内沥干。
2.在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在下面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（依据酒曲的种不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异），再将过量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次性拌习。
3.将拌匀的糯米倒入缸内，用手在两边掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米外表。而后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝外面，3天即成醪糟。
醪糟的做法醪糟的制造
醪糟，有的中央叫江米酒、江糟。做法大体如下：
糯米洗净、浸泡30分钟后蒸熟，接着再洗一遍，降温并且洗去粘粘的胶状物。滤掉水，没有冷透时，放入碾细的酒药（酒药包装上有用量说明的），搅拌平均后，将外表抹平，当中挖出一圈空白（从上到下没有米饭，以便酒水渗出）盖好。再用棉花胎之类的物品焐起来（夏天气温高，不用须焐），让它发酵。普通是在三天左右就会闻到酒味了，一周左右就会渗出酒来。
要留意的次要是：
1、生米蒸之前的浸泡，是为了能够蒸透而不会夹生。假设是煮的话，就不用须浸泡了。
2、蒸好、洗好的米饭，加酒药时要留意饭的温度，温度高了会发酸，太低了又发不起酵来，所以，以有一点温度而不太热为宜。
3、酒药的用量要把握好。
4、做好后，一下子吃不完还会继续发酵，结果是 凶。可以放在冰箱里冷藏起来，让它中止发酵。
醪糟家常的做法大全
用料:干糯米/稻米 300克、凉白开 250克、酒曲 8克
干锅醪糟的做法大全步骤:
步骤 1 米泡一夜，用手指可以轻松地掐断就可以啦。
步骤 2 米饭放在屉布上，蒸到刚刚熟就出锅不要放在锅里闷，晾到30度左右。
步骤 3 我用的这个酒曲球，把它打成粉末状
步骤 4 大玻璃器皿洗洁净，放入250克烧开的水，晾到30度。
步骤 5 先把酒曲消融到温水里，把晾凉到30度左右的米一点点放入温水里。悄然搅拌平均，直到所有放好。
步骤 6 水不应该没过米饭。两边挖一个洞，放入30度恒温的中央。48小时后。可以看见曾经有酒咯
步骤 7 通过48-76小时后酒好了，就可以滤出醪糟了，干锅醪糟就做好了。
醪糟的家常做法
1、做醪糟最好选用圆糯米，这样做出来的醪糟口感才更细腻润滑。而后参与温水把糯米浸泡2个小时左右，不时浸泡到糯米可以用手悄然碾碎的水平就好了
2、糯米泡好后，把糯米再次荡涤下。 就要上锅蒸了，笼屉上铺上湿的蒸布，而后把糯米平均的铺在下面而后用手指在下面插一些小孔，这样在蒸的时分不便受热平均，也容易熟透锅里水烧开后转中火蒸40分钟左右。
3、糯米蒸好后，把糯米装入洁净的容器里，容器里要洁净无水无油。而后往外面参放大批的凉开水搅一搅摊开，让它降温到35度左右再参与凉开水，将酒曲与糯米搅拌平均，搅匀后用勺子把糯米压平压紧。在两边挖一个孔而后用保鲜膜密封保管让它发酵。夏天的话要发酵1-2天就可以了啦，冬天的话时间长点，必需4-5天。而且冬天还要盖上棉被让它发酵。
4、第三天后，揭开保鲜膜后就能闻到浓浓的酒香味，而且醪糟汁从这个小洞里涌下去了，醪糟汁的色彩发青，这汁子其实就是稠酒。
