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快手煎饺的做法
原料：饺子、油、芝麻、葱花
做法：
平底锅抹油，饺子平铺码好。
中火开局煎，一两分钟后夹起一个观察，若底部焦黄就可倒入污浊水。水没过饺子四分之一，加盖，焖五分钟左右。
水快收干时，倒入一小碗稀面粉水（面粉：水=1：10），撒芝麻和香葱至葱出香味即可。
家里来主人了，在家能做哪些美味又美丽的菜来招待呢？
▼【土豆炖牛肉】
用料
牛肉（牛腩）1000g土豆2个洋葱2个西红柿4个胡萝卜1个葱姜过量老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒过量油 盐
做法
1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水荡涤洁净。
2.配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。
3.锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
4.接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，
5.挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。
6.放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
8.等到肉烂，汤汁稀薄就可以调味出锅了。
▼【蒜蓉粉丝蒸大虾】
用料
虾8只粉丝一小卷大蒜两大只料酒少许生抽少许盐少许葱花少许
做法
1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2.腌制虾时我们来解决大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3.粉丝泡软，放在盘子上打底。
4.在粉丝下面放上大虾，虾肉上平均铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇下来，入锅蒸8分钟。
5.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就完成了！
▼【秘制红烧鸡爪】
用料
鸡爪750g花椒一小把八角两个桂皮两小片香叶两小片冰糖10g料酒一汤匙老抽三汤匙生抽两汤匙十三香半茶匙姜两片
做法
1.预备好食材和各种香料
2.鸡爪冲洗洁净后，一一减去指甲。（个体卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来觉得更好）
3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
4.把鸡爪捞出用活动的水冲洗洁净，沥干
5.鸡爪倒入锅中，放清水大抵盖过鸡爪
6.煮开后，加一汤匙料酒
7.添加两片姜
8.添加三汤匙老抽和两汤匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香叶所有装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就间接放入锅中）
10.放入冰糖
11.添加半茶匙十三香
12.再次煮开后转小火大概80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
▼【仔姜排骨砂锅煲】
用料：排骨300g、仔姜100g、油过量、盐过量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g。
做法：
1)将排骨放入锅里煮开，沥干备用；仔姜洗洁净，切成片备用；锅里油7成热后，放入排骨炒香；
2)调入老抽，使其每一块都充沛沾到色彩，炒片刻；
3)放入仔姜炒香；
4)放入泡椒炒香；
5)调入过量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒；
6)将资料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟；调入生抽、味精即可。
7)20分钟后，排骨煲就功败垂成啦！
▼【红烧肉】
食材：五花肉400g、油过量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml
做法：
1.预备好一切的食材。
2.锅中油烧热添加姜片炒香。
3.倒入洗净切块的五花肉翻炒。
4.炒至五花肉变色微发黄。
5.添加料酒炒香。
6.添加秘制红烧汁。
7.添加过量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。
8.最后用大火收汁即好。
▼【蒜香鸡翅】
主料:鸡翅中 (过量)大蒜 (过量)调料料酒 (过量)生抽 (过量)糖 (过量)姜末 (过量)香叶 (过量)盐 (过量)
做法：
1、原料备用。
2、取一只碗，倒入过量的生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶(捏碎)，料酒做成腌肉料。
3、鸡翅反面切几个小口(容易入味)，放入腌肉料内，腌一小时。
4、大蒜去皮，洗净后切末。
5、取油锅，下入腌好的鸡翅。
6、微煎，而后翻面。
7、倒入过量的白糖，煎到上色。
8、倒入过量的生抽，炒平均。倒入蒜末，炒香。
9、添加过量的水，焖煮入味。鸡翅熟后，入大批的盐收汁即可。
▼【回锅肉】
食材：五花肉400g、青蒜250g、葱过量、姜过量、蒜过量、干红辣椒过量、花椒1勺、豆瓣酱1大勺、料酒过量、糖过量、酱油过量
做法：
1.带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒过量煮开
2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出人造冷却。
3.将肉切薄片，姜、蒜切片，葱切斜段
4.青蒜红色局部用刀拍一下，切段备用
5.炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
6.下肉片煸炒，至肉片色彩变透明，边缘略卷
7.肉拨到锅一边，下豆瓣酱，炒出红
8.适当的添加酱油或甜面酱调色，翻炒平均
9.下青蒜，料酒，糖调好滋味即可出锅
▼【金针菇日本豆腐】
用料
日本豆腐500g金针菇500g大葱过量葱一小把蒜过量盐过量耗油2勺酱油2勺
做法
金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐关上包装横切3刀，切块
大葱，蒜切碎，葱花备用
锅中倒油烧热，添加日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再添加蒜以及大葱爆香，添加金针菇
翻炒至金针菇软身，添加一勺酱油，一勺耗油翻炒平均后添加日本豆腐在金针菇下面，此时再添加一勺酱油及耗油笼罩豆腐下面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）
在这时期，勾芡备用
关上锅盖，倒入芡汁，稍微翻平均，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多
关火，上碟，装饭开吃
▼【蒜香炒花甲】
用料
花甲轻易蚝油半碗蒜蓉辣椒酱（适宜广东口味）一大勺蒜蓉若干葱若干
做法
第一步：
锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲启齿，花甲一启齿翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水。我买的新颖花甲，都是水一开，花甲简直是同时启齿的，翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。）
第二步：
锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒出来翻炒平均即可上碟（这个步骤要手脚快，不要翻炒太久，花甲一平均裹上酱汁就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的）。
