酸甜藕片
资料
脆藕1节，苹果醋
做法
1、脆藕一节，削皮后切成厚薄平均的藕片，并用清水浸泡。
2、烧开水，而后把藕片放出来汆一下，捞起过冷河。
3、而后倒入苹果醋，放入冰箱冷藏半小时即成。
小窍门
1、莲藕忌铁器，所以煮的时分最好用砂锅或许玻璃器皿。
2、藕有粉、脆之分，粉藕适宜熬汤，而做酸甜藕片则要筛选脆藕，这样做出来才会爽脆。
藕的家常做法
第一种：炒藕片
【资料】
鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
【做法】
1.鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
第二种：清炒莲藕
【资料】：莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各过量。
【做法】：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，添加少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。
藕的做法大全 藕怎样做
1.莲藕洗净
2.去皮
3.切成条状
4.锅内放油
5.将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹下面糊
6.放油锅中炸之
7.所有炸好盛入盘中
8.锅内留大批油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋
9.炒成糊状
10.放炸好的藕条
11.迅速翻炒一下即可烹饪制造环节
