西南的冬天不论有多冷，大巷小巷的叫卖声都不绝于耳，置信西南的好友们都听过“地瓜，热乎的地瓜~”的阵阵叫卖声。想一想在凛冽的冬天买上一个"地瓜"捧在手里暖 乎乎 的，咬上一口直冒热气，这种觉得关于北边的小同伴来说简直不要太美妙......
地瓜就是红薯吗？
不是的，地瓜不是红薯，二者还是有很大区别的。
地瓜学名豆薯，又名 地瓜、凉薯，属豆科植物，地瓜的表皮为淡黄色，它的果实普通呈白色，长相酷似大头蒜，多为扁球形，外地农民都称之为大地瓜，普通一个主根能挖出一个地瓜，但它的根茎是不能食用的。
地瓜它可以生熟两吃，吃的时分间接扒皮即可，它的口感脆嫩，悄然带一些豆腥味，特意是具备生津止渴等较高的食用价值。
红薯学名番薯，属旋花科植物，表皮分白色和紫色等，如今咱们所说的红薯也就是西南好友们称之为的“地瓜”，红薯不像地瓜一样可以间接扒皮，烹饪的时分必需经常使用工具将皮刮掉，刮掉的皮会略带些许果肉。
红薯状态广泛为条状、球状。果实色彩会因其种类不同分为黄色或白色，红薯滋味甜蜜、入口即化。红薯的 梗是 可以食用的，经常出现的食用模式是腌制而后作为咸菜食用，红薯梗在市面上十分经常出现，青睐吃的人也十分多。
红薯可以经常使用多种方法启动烹饪，烤红薯和拔丝红薯是十分具备代表性的两种食用模式。最后小编想跟大家强调一点，红薯是自古以来全民认证的减肥佳品呦！
