佛跳墙
佛跳墙是一道福建 都爱吃的美食大菜。佛跳墙也是十分闻名的一道特征闽菜。佛跳墙里食材有十几种，十分丰盛，其中区分有：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、、羊肘、蹄尖、蹄筋等炖煮而成的。
很多福州人 都会有这道佛跳墙。佛跳墙营养美味，汤香味浓，滋补又美味，用来聚会家宴，或是招待主人都十分的有体面。
佛跳墙
二、春卷
春卷也是局部福建年夜饭都会吃的一道美食。春卷的色彩金黄色，香味扑鼻。春卷的口感：外脆里软，酥脆可口，十分好吃。春卷是用春卷皮，包入肉馅，通过油炸后就可以食用。关于不爱吃油炸的好友，可以抉择蒸春卷，或是用春卷皮包入熟的肉馅，或是素菜就可以间接食用。春卷的色彩金黄，像极了一个个的金条，是一道好寓意又好吃的美食。
春卷
三、红菇炖鸡汤
红菇炖鸡汤是福建宁化等地人年夜饭时会吃的一道大菜。红菇炖鸡汤里的红菇是外地的山里的特征山珍，这个红菇表皮紫白色，最适宜炖汤食用。红菇炖鸡汤是用红菇和土鸡一同炖汤食用。红菇炖鸡汤是一道荤素搭配，汤香味浓，滋补又美味，十分好吃。红菇炖鸡汤是一道十分老少皆宜的美食。
红菇炖鸡汤
四、银球干贝
银球干贝是局部福建漳州人年夜饭会吃的道 谱。银球干贝是用 做成小圆球，两边弄个小洞，放入干贝，放入蒸笼里隔水大火蒸熟，添加 ，淋上热油就可以。银球干贝的色彩白里透黄，色彩搭配难看，鲜香可口。吃起来的口感：软糯香咸，鲜香可口，爽口又好吃。年夜饭上一道这道银球干贝难看，十分适宜 一同食用。
银球干贝
五、血蚶
血蚶是很多福建厦门人年夜饭都会吃的一道荤菜。血蚶是一道滋补美味的海鲜。血蚶又称雪蛤，适宜用来作成白灼，或是清蒸，炒菜食用，都是十分不错的抉择。用血蚶和青红椒一同炒菜食用，是一道鲜香微辣可口的下饭菜。
血蚶
六、白斩鸡
白斩鸡是局部福建龙岩等地人都会吃的一道荤菜。福建龙岩的年夜饭不只要白斩鸡还有灵芝鸡汤等美味。白斩鸡是广西，广东， 等地人年夜饭都会吃的一道美食。因此白斩鸡是一道受很多人青睐的美食。白斩鸡是选用 通过解决后，放入沸水里浸煮至熟后，放入冰水里浸泡后，拿进去斩成小块装入盘子里，配上蘸料就可以食用了。白斩鸡的色彩金黄，口感：软嫩紧实，香嫩好吃，是十分不错的凉菜。
白斩鸡
七、鳗鱼炖鳖
鳗鱼炖鳖是局部福建宁德人年夜饭都会吃的一道美食大菜。鳗鱼炖鳖鳗鱼炖鳖是选用外地产的鳗鱼和鳖（甲鱼）一同炖煮入味就可以食用了。鳗鱼炖鳖都是十分鲜美的食材，将两种食材一同炖煮入味至熟后就可以食用。鳗鱼炖鳖是一道十分鲜美的荤菜，十分适宜年夜饭或是用来招待主人食用。
鳗鱼炖鳖
八、海蛎煎
海蛎煎也是局部福建泉州人年夜饭会有一道好菜的菜谱。海蛎煎是选用海蛎，鸡蛋，红薯粉等食材，添加调味料煎制而成的美食。海蛎煎香味迷人，口感：鲜香软嫩，入味又好吃。海蛎煎也是很多福建人爱吃的美食之一。海蛎煎是将鸡蛋液和海蛎一同拌匀，加食盐，胡椒粉等调味料，放入油锅里煎熟后，撒上葱花就可以食用了。
海蛎煎
九、莆田焖豆腐
莆田焖豆腐是很多福建 年夜饭都会吃的一道菜。莆田焖豆腐也是福建莆田的特征名菜。莆田焖豆腐是将新颖的豆腐捏碎后，添加鸡蛋液，香菇，芹菜，冬笋，包菜所有切碎后，添加肉末，干虾肉，海蛎，干贝，蛏等食材，通过焖煮而成的。莆田焖豆腐是很多莆田人心里最爱吃的一道菜。莆田焖豆腐用到的食材泛滥，营养又美味，香味扑鼻，口感：软嫩鲜香可口，十分好吃。
十、蒸鱼
蒸鱼是福建泉州人年夜饭必备的蒸菜。福建泉州人青睐在年夜饭上做一道蒸鱼，寓意为： ，十分难听。蒸鱼是鲈鱼，桂鱼，多宝鱼等泛滥鱼类都可以做为资料，通过解决后，放入锅里蒸熟，淋上调味料，铺上葱丝，浇上热油激发出香味即可。蒸鱼的做法简略，鱼肉鲜嫩美味，十分适宜年夜饭和全家人一同食用。
蒸鱼
十一、梅菜扣肉
梅菜扣肉是福建永定人年夜饭会上的一道大荤菜。梅菜扣肉是选用永定外地十分闻名的梅菜干，泡发后，添加调味料炒制入味，添加肉片里，隔水蒸熟后，倒扣在盘子里，就可以食用了。梅菜扣肉也是中国很多中央人宴席上或是年夜饭都会吃的一道荤菜。梅菜扣肉色彩是深褐色，香味扑鼻，十分迷人，口感：猪肉软烂入味，肥而不腻，梅菜柔软入味，十分好吃。
梅菜扣肉
十二、八宝饭
八宝饭也是很多福建人年夜饭都会吃的一道甜品。八宝饭用的食材比拟泛滥，其中就有葡萄干，红枣，枸杞，花生，糯米等多种食材，通过泡发后洗净，装入碗里，添放大批的清水，放入蒸笼里，隔水大火蒸熟后端进去，撒上白糖就可以食用了。八宝饭也是很多中央人年夜饭或是宴席上都会吃的一道好吃的甜品。八宝饭的口感：软糯甜蜜，十分好吃，很适宜老人或是孩子食用。
