主料：荞麦面150克，小麦面粉100克，水100克，盐2克。
配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱过量。
做法
1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合平均，再边搅拌逐边渐添加水，直至成雪花状后用手大略揉成团。
2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次性压成散碎的大片，把这些比拟碎的片相叠再次放入压面机中，重复几次直到成为很滋养的厚度分歧的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次性。
3、把压面机调到切面档，可以抉择宽面或细面条位置，切露面条放到帘子上备用。
4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开局放入面条煮熟，捞出以后过凉水。
5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。
荞麦粉的做法和吃法。 急急急！！！
经过上方这几种做法你可以举一反三，
荞麦粥
原料：荞麦粉150克，精盐少许，清水过量；
做法：1.将荞麦粉放入碗内，用温水调成稀糊。2.取锅放入清水烧开，倒入荞麦粉糊搅匀，煮沸后改用小火略煮，在以精盐调味即成。
荞麦面
荞麦面和少许面粉成团，找木头一块挖一个洞，上方放上小孔的金属网（压成的面条粗细取决于孔的大小），把面团放在洞里，上方用另外一个圆柱型木头压，压出的面条间接放水里煮。作料用竹笋末，大头菜末，牛肉末炒成。放少许芹菜末就可以吃了。茶荞麦面是用加了茶粉的荞麦面，加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片，拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料，有茶香，还有一种淡淡的清酒香味。 资料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一同与凉面上桌。
荞麦烫面饺
主料：荞麦面、面粉
辅料：羊肉末、西葫芦
调料：盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、烫面：将荞麦面、面粉充沛混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟；
2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中添加过量鸡精拌匀成馅待用；
3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
荞麦面粉怎样做面食
荞麦面煎饼果子
资料
凉水过量，泡打粉0.25小匙，盐过量，鸡蛋2个，葱花过量，油过量，荞麦面粉0.5杯，甜面酱过量，腐乳排茬儿过量
做法1.荞麦面过筛添加泡打粉拌匀，分几次添加凉水调成很细的面糊；放入冰箱冷存30分钟或更长；
2.一个大个平底锅中火加热，平均抹点油，油锅热了以后倒入荞麦面糊糊，可以薄薄笼罩锅底就好；迅速转动锅让面糊平均笼罩锅底；
3.打半个鸡蛋，撒葱花，鸡蛋摊开，凝结差不多时饼翻个，抹上甜面酱，腐乳，放上排茬儿（我没有放，感觉不太肥壮），就基本好了。
4.重复做完一切面糊。
小窍门:
1.面糊必定要比拟稀，要不然饼厚厚的，还比拟硬。
2.在冰箱里放一会儿是个重要步骤，不要偷懒省略。放几个小时都可以。
荞麦面扒糕
资料
荞麦面过量，水过量，蒜茸过量，辣椒酱过量，盐过量，醋过量，酱油过量，葱过量
做法1.在一个大锅里烧开一些水，沸腾后，火关小，缓缓放入荞麦面粉，边放边用筷子搅动。最后应当是稠的面糊状。
2.盛在大碗中，凉凉了，切成条或是任何自己喜欢的状态，拌了喜欢的调味料就行了。外婆家的小马在甘肃的老家特意能吃辣的物品，所以做的就是辣味的。
