素菜炖汤
引见几款简略素汤，清甜好喝，即养生又调理肠胃，家常做法简便轻松，当做夏季礼物送给你。
1、大白菜素菜汤：将荡涤洁净的大白菜切丝后，放入装有清水的汤锅中，等到水沸腾后煮1-2分钟左右，添加过量食盐和葱花，即可关火。大白菜素菜汤是这几款简略好喝的家常素汤中，做法最简略的一种。
2、罗宋蔬菜汤：这款简略好喝的家常素汤在时下十分盛行，做法雷同简便。首先将马铃薯、洋葱洗净后切粒块，白菜撕片备用。其次锅中添加过量清水，水开后将马铃薯、 、洋葱、白菜、姜片放入，煮熟后添加过量食盐关火就可以了。
3、山药豆腐汤：山药是补气益气的圣品，夏季做汤正好。做法是先将豆腐焯水，而后山药去皮洗洁净却粒状备用。锅中放过量清水后添加山药煮20分钟后，再添加豆腐，大概20分钟后添加过量食盐关火即可。这款简略好喝的家常素汤特意适宜终年胃酸的人。
炖素菜 带图片和做法
蔬菜乱炖的做法
将土豆，茄子去掉皮，切成块，豆角摘好，切成4－5cm的小段，肉切成1cm的肉片，葱切段。
将锅加热倒入少许油，添加切好的葱段，姜片，蒜，花椒，大料，炒香后添加五花肉。
倒入水，煮到水沸腾添加切好的蔬菜后，在煮20分钟后添加粉条接着煮10分钟即可。（最后可以加一点香油）
素菜炖汤食 窍门
食材：豆腐500克，熟笋片75克，水发香菇过量，鲜汤1100克、菜油250克，酱油100克，味精4克，姜末1.5克，豆腐酱、猪油、香菜、绍酒各过量。
做法：1．将豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米长的片，用沸水焯去生味。
2．炒锅放旺火上，添加菜油，放入豆腐、笋片、香菇和味精，煮5分钟，加鲜汤，煮沸后，添加香菜、味精，淋入猪油，装盘上桌即可。
紫菜豆腐汤
食材：豆腐200克，紫菜干15克、植物油20克，盐3克，味精2克，料酒5克。
做法：1．将豆腐切成4.5厘米长、1.5厘米宽、0.7厘米厚的片，放入开水锅内烫一下，捞出。
2．炒锅内放油，烧热，加水，下入豆腐，锅开加精盐、味精、料酒，盛入大汤碗内，撒上紫菜即成。
素菜炖汤食谱大全图解
关于抉择蔬菜煲汤的疑问，咱们就来看看最青睐煲汤的广东人是什么状况吧！
关于广东人来说，没有什么是一碗煲汤不能处置的疑问，确实有，哪，就再来一碗。
在广东，你爱一个体，就为他煲一锅汤，对你和他来说，煲出一锅营养美味的汤，都是一种享用。
广东人煲汤的资料是十分丰盛的。有各种肉类、滋补中药、海产品等等，简直“无所不煲”。
然而，你要是抉择蔬菜来煲汤的话，抉择面就比拟小了。由于抉择真正限定为蔬菜的食材来煲汤，它的恳求就比拟高了。它得耐煮不易变形，并且久煮后不会有异味;比如，新颖的叶菜用于煲汤，会有呕酸味。抉择蔬菜须要得能跟其余食材在营养和口味上互补，能力到达愈加完美的境界。
能够用于煲汤的蔬菜有新颖的和经晒干的蔬菜干。我感觉比拟现实的有以下几种:新颖的冬笋、春笋、甜笋、莲藕、白萝卜、土豆、冬瓜、苦瓜、蘑菇、山药。经晒干的有:笋干、豇豆角干;黄花菜干;芥菜干;萝卜干;各种菌菇干等。这里抉择几种区分引见一下它们的效用，并引荐几款煲汤的方法:
莲藕:中医以为，生藕性寒，有清热除烦之功，有养胃滋阴、健脾益气的效用。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠品质，和排骨一同煲汤能健脾开胃，适宜脾胃虚弱的人滋补养生。
白萝卜、白萝卜有益胃、顺气、消食的效用。它能促成胆汁分泌，协助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促成胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一同煲汤，岂但补气顺气，还能减轻油腻感。
土豆:土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可抚慰肠道蠕动，能缓解便秘。新颖土豆煮后在水中仍能坚持块状，吃起来口感很面，所以适宜做汤。最经常出现的就是中餐中的红菜汤，也叫 ，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一同煲煮，酸甜开胃。其鲜味十足，还能健脾养胃。
冬瓜:冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的效用。其中所含的丙二醇能有效克服糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适宜糖尿病、 、 、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一同煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米。冬瓜煲汤最好要带皮，由于皮中不只含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具备消暑健脾等保健效用。
山药:山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强者体免疫力、益心安神等保健作用。山药适宜跟肉类一同煲汤，岂但能使肉汤营养加倍，还无利于肉汤中营养素的排汇。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
苦瓜:苦瓜 是潮汕一带夏日解暑的汤饮，味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的效用，官方上亦罕用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。
几种煲汤做法
白萝卜牛杂汤
资料
牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及南边白萝卜
配料
砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮等
调味料
盐、味精、鸡精、白酒等。
制造
牛杂荡涤终了，将牛杂切成条状，用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，而后把牛杂捞出洗净。
把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一同放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。
取煲好牛杂及过量的牛杂汤，再放入过量萝卜，小火慢熬，熬半小时（作用是使萝卜和味）关火即可发售。发售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性性小碗里，加牛杂汤，撒香葱即可。
黄花菜猪骨汤
原料：猪脊骨 黄花菜
姜片 盐
做法：
1、黄花菜提早用水泡发，掐去根部，洗净，备用。
2、猪脊骨洗净，放入冷水锅中大火煮开后，继续煮分钟，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗洁净。
3、炖锅里放入足量的水，添加焯好猪脊骨、姜片，大火煮开后，转小火，煮30分钟后。
3、放入泡发好的黄花菜，继续小火煮1个小时，调入盐即可
冬瓜老鸭汤
鸭腿250克、东洋参2克、荷叶梗25克、石斛6个、红枣2颗、盐8-12克、水1350克、姜2片
1、首先把肉入冷水焯水洗净，备好食材，荷梗切段，姜切片，石斛冲洗一下备用即可；
2、而后把冬瓜切大块，红枣去核，砂锅中放入鸭肉，姜片和清水，煮沸后撇去浮沫，放入东洋参、石斛、荷梗，改小火煲45分钟即可；
3、最后加冬瓜，红枣，过量盐，再煲40分钟，至冬瓜软烂即可，甜蜜浓烈，鲜美可口的冬瓜老鸭汤就做好了。
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素食炖菜的做法大全
主料
土豆
2个
茄子
2个
芸豆角
辅料
葱
过量
姜
4片
蒜
4粒
花椒和八角
7-8粒
干辣椒
4个
酱油、醋、料酒
过量
盐
过量
油
过量
白开水
过量
步骤
1.土豆和茄子洗净去皮
2.芸豆角洗净备用
3.茄子切块
4.土豆也切块用清水泡一下，葱姜蒜切片
5.芸豆角切寸段
6.锅热倒油
7.先下花椒八角，爆香后放辣椒
8.放葱姜蒜爆香
9.倒入蔬菜翻炒
10.油平均沾到菜上后依次放红烧酱油，醋，和料酒
11.大火翻炒3分钟，倒白开水，水末过菜一小半即可。
12.加盐
13.盖盖大火闷10分钟，而后小火5分钟。
14.出锅
汤做法图片
原料： 200克，大葱、生姜、花椒、盐、香油、鸡精、植物油各过量。 预备：圆白菜切丝或用手撕成小片。葱切碎花，生姜切成末。[油腻素汤]圆白菜汤的做法 做法与步骤：
1、锅里倒点植物油，油热后放点花椒炸香，捞出扔掉不用。接着放葱花、姜末炸香，再放圆白菜翻炒平均。
2、添加过量清水，烧开后放盐、鸡精调味，关火后淋点香油就可以了。 这种圆白菜汤的做法最为简略，但喝起来油腻鲜美，滋味还是不错的，大家还可以加点虾米、豆腐、粉丝之类的配菜。
素菜炖菜食谱大全
干豆腐，大豆腐，金针菇，菠菜，香菜，西红柿
炖素菜菜谱大全
萝卜素汤的家常做法：
白萝卜一个洗净去皮切滚刀块，冷锅添加白萝卜块、姜片，倒入没过白萝卜块的清水，开大火煮沸后，添加过量的花生油，用小火慢炖1小时左右。
小香芹一把洗净，依据自己的喜好切段或切小丁都可以。
白萝卜块煮至软烂，添加过量的盐、鸡精调味，出锅前撒入小香芹即可。
素菜炖汤的做法大全
【蛋花汤】
原料：母鸡柳肉200克，火腿肉50克，鸡蛋清120克。调料盐6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，湿淀粉少许，凉汤过量。
做法：
将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，添加味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清混合一同。火腿蒸熟剁成末。把汤烧至小开（大开易将糊冲散不成团），倾入调好的料，微微用勺推进不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。
【鸡蛋香菇韭菜汤】
原料：鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，盐，味精过量，高汤500g
做法：
1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。
2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗洁净，切段、氽熟，放在大汤碗中。
3、汤锅置火上，放入高汤，盐；待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成。
排骨玉米山药汤
食材：山药1根、玉米2根、排骨500克、盐过量
第一步：锅里烧开水，焯一下排骨去除血水血沫，捞出用清水再荡涤一次性。（汤要煲得清澈，这步很重要哦！）
第二步：荡涤完血沫的排骨添加砂锅煲中，加过量水烧开，烧开后添加切块的玉米，再次烧开。
第三步：烧开后再添加刨皮切块的山药，煲开，调中火继续煲一个小时以上，最后加盐调味即可。
一【番茄牛排汤】
资料：牛肋500克，西红柿2个（400克），铁棒山药半瓶（200克），胡萝卜1个（130克），玉米1个（180克）
调料：葱1粒，姜4片；盐2小勺、米醋2小勺、
做法：牛排和冷水一同下锅，用大火煮，等泡沫漂进去后用小火煮2-3分钟，捞出洗，西红柿、玉米和胡萝卜山药都要洗洁净切成小块，在智能锅里放入牛排和一切蔬菜、葱姜，一次性加水，煮粥钥匙，一个小时，缓缓煮到汤浓，再加盐和少许米醋，充沛搅拌调味。
二【虫花草排骨汤】
资料：肋条400克，虫草150克，小葱1粒，姜8片；盐1小勺，米醋少许。
做法：将水倒入锅中，放入排骨，用小火煮至起泡，1-2分钟后捞出荡涤，在炖锅里添放少量清水，放入煮好的排骨、虫草、葱姜，用大火煮，关上锅后，用小火煮1小时左右，在骨肉变软之前添加盐，添加少许醋调味。
二【虫花草排骨汤】
资料：肋条400克，虫草150克，小葱1粒，姜8片；盐1小勺，米醋少许。
做法：将水倒入锅中，放入排骨，用小火煮至起泡，1-2分钟后捞出荡涤，在炖锅里添放少量清水，放入煮好的排骨、虫草、葱姜，用大火煮，关上锅后，用小火煮1小时左右，在骨肉变软之前添加盐，添加少许醋调味。
【虾仁豆腐汤】
资料：一盒松鼠豆腐（320克）、80克虾、100克泡发黄花菜、60克木耳、60克芹菜。
调料：4片姜，1包韩味味增汤。
做法：将鲜虾放入锅中，添加冷水和姜片，用大火煮开后将泡沫去掉，用中火煮5分钟灭火，而后捞取虾，剥壳留虾仁，煮虾汤，过滤小锅经常使用，黄花菜把头发泡洁净，骆驼豆腐扯开外皮，用刀切成小块，在煮虾的汤里添加一包味增汤，充沛搅拌，放入豆腐的黄花菜用大火煮，关上锅后，软豆腐浮起，添加木耳虾稍微煮一下，最后撒上芹菜，搅拌平均后关火。
【虾萝卜丝汤】
资料：红萝卜220克，虾260克，花生60克，泡发木耳40克。
配料：1小段葱、6片姜、1小勺盐、1小勺面粉。
做法：将清水倒入锅中，添加葱姜和虾，关上锅煮3-5分钟，关火，捞取后，剥去虾壳，取虾丝，留下虾仁，将汤过滤到别的锅里，抓点儿花生米，稍早泡一下再剁碎，木耳和萝卜丝，在面粉里添加一半以上的水，充沛混合经常使用。
放入虾汤锅，在火上，放入萝卜丝和花生捣碎，用大火煮后，旋转中火煮至花生熟，萝卜丝疏松，放入虾和木耳，再煮，将小麦粉的一半水充沛搅拌后放入，一边倒入一边搅拌，煮后添加盐调味。
【冬瓜羊肉汤】
资料：冬瓜500克，羊肉500克。
食材：葱半粒，姜1小块，青椒1小勺，甜料酒1小勺，盐1小勺。
做法：冬瓜洗净去皮切成大块，将羊肉切成大块的羊肉块放入锅中，加水，沸腾后继续煮1~2分钟，泡沫飘散后关火，把羊肉块捞起用温水洗，而后在锅里放入冬瓜块，放入煮过的羊肉块和一切的调味料，添加清水，将铸铁锅放入烤箱，160度蒸45分钟，汤汁甜，羊肉充沛品味冬瓜的油腻滋味，柔软可口。
