山药是一种经常出现的食材，具备很高的营养价值和药用价值。家常山药的做法有很多种，上方引见几个窍门。
1.选购新颖山药
在制造家常山药时，首先要选购新颖的山药。新颖的山药表皮光滑，没有裂纹，质地松软，没有软烂的现象。假设山药表面有黑斑或许霉点，就不要购置了。
2.切片后泡水
将山药洗净后，切成薄片，而后放入清水中浸泡10分钟左右。这样可以去除山药中的淀粉质和草酸，使山药更易消化。
3.参与过量的醋
在烹饪山药时，可以参与过量的醋。醋可以中和山药中的草酸，使其更容易被人体排汇。同时，醋还可以参与山药的口感，让其愈加爽口。
4.搭配其余食材
在制造家常山药时，可以搭配其余食材一同烹饪。比如可以和瘦肉、鸡肉、鱼肉等搭配，参与营养价值。同时，还可以参与一些蔬菜，如胡萝卜、豆腐等，参与口感和营养。
5.少用油烹饪
在烹饪山药时，应该尽量少用油。山药本身就含有必定的黏性，参与过多的油会让山药愈加黏稠，影响口感。因此，在烹饪时应该尽量放大油的经常使用。
总之，制造家常山药必需留意选购新颖山药、切片后泡水、参与过量的醋、搭配其余食材和少用油烹饪等窍门。只要把握了这些技巧，能力制造出美味又营养的家常山药。
