红烧牛肉的做法大全家常菜做法
预备主料：牛肉两斤
辅料：葱姜多些、豆瓣酱十克、香叶三片、八角两个、干辣椒十个、桂皮五克、豆蔻十个、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精味精各一克
步骤
步骤一、首先预备牛肉切成块状（约有大拇指头大小），而后放在冷水中浸泡一个小时（浸泡的目地是为了去除血水和腥味），中途屡次换水，这样浸泡出来的成果会更好
步骤二、开炉点火锅内刷洗洁净，参与清水五勺（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和外表污垢），冷水下入牛肉，焯水三分钟后倒出（焯水时间必定要长，这样焯水才无心义）
步骤三、锅中刷洗洁净，放入少许底油，下入生姜葱煸炒，待鼻子闻到香味，下入各种香料、豆瓣酱以及花椒继续煸炒，煸炒到生姜变成焦黄（这时分锅里食材成红油色），而后下入牛肉煸炒（煸炒牛肉的目地可以去掉水汽）
步骤四、见牛肉煸炒到在锅里噼里啪啦响的时分，下入老抽、生抽翻炒平均，让色彩平均裹在牛肉下面（提早放入酱油，可以应用锅的温度激收回酱油中的香味）
步骤五、接着参与清水开局调口（水要漫过牛肉一大截才行，由于牛肉炖的时间比拟长），依次放入蚝油、鸡精味精等调料，用小火慢炖一个小时（这时分牛肉曾经熟透了），再改用大火收到汤汁浓稠，即可出锅装盘啦，要是再来点香菜装点一下，那就更完美了
红烧牛肉的做法 最正宗的做法土豆
牛腩500克
辅料
胡萝卜1根，土豆1个，洋葱半个，八角1个，葱半根，姜5片，料酒1汤匙，老抽1.5汤匙，白糖少许，食盐少许，色拉油过量
步骤1
牛腩切大块用活动的水发重复冲洗洁净，控干水份
步骤2
土豆、洋葱、胡萝卜等资料荡涤洁净
步骤3
土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下
步骤4
锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗洁净
步骤5
锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用
步骤6
用锅中余油放入葱、姜、八角爆香
步骤7
而后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后参与一汤匙料酒翻炒片刻
步骤8
参与足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时
步骤9
加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
步骤10
将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一同炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅
红烧牛肉的做法 最正宗的做法图解
用料：
牛肉 2500
生姜 1块
八角 3个
桂皮 一块
香叶 4片
生抽 3勺
老抽 1勺
草果 2个
啤酒 1罐
盐 过量
橘子皮（或陈皮） 1个份
冰糖 1把
郫县豆瓣酱 2勺
干辣椒 十多个
做法步骤：
1、牛肉洗净切成2～3CM大小的小块。
2、预备好一切的调料。
3、锅内放入过量食用油，放入冰糖，中小火炒糖色。
4、糖色炒到大泡隐没就大抵可以了。
5、而后放入预备好的调料，炒香。
6、接着放入牛肉翻炒至上色，收回香味。
7、接着放入过量的郫县豆瓣酱和过量黄豆酱。
8、接着放入过量的酱油和生抽。
9、在接着放入一罐啤酒以及过量的食盐。
10、而后把炒好的牛肉放入紫砂煲中，再放入过量的能没过肉的开水，慢炖2小时。
11、红烧牛肉就制造实现了。
红烧肉牛肉的做法 最正宗的做法窍门
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗洁净。
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉稍微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒平均。
5、再参与过量开水（水量要没过牛肉），大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加过量的糖和盐调整滋味，并开大火把汤汁收浓。
红烧牛肉的做法家常做法大全
1.葱姜蒜切片。
油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来难看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。
将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）。
五花肉用钢丝球擦洗洁净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插出来即可捞出控水备用。
待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。
将煸出的油倒出。
用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开局炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火缓缓炒，糖炒至枣白色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）
加过量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。
将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。
红烧牛肉做法大全菜谱大全
原料 牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克 制造环节 1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用； 2、油烧热后将葱、姜爆香，再参与辣豆辨酱炒红，而后放入牛肉块翻炒并参与酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火缓缓煮至汁稠、肉酥香即可 陈皮烧牛肉 特征：陈皮具备共同香气，能增香去腥，与牛肉搭配最为适宜。 原料： 牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯 制造： 1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。 2、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。 3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，参与陈皮炒香，再参与葱、姜炒匀。 4、最后参与牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出 川辣红烧牛肉 川辣红烧牛肉 主料：牛肋骨肉 土豆（或黄豆、白萝卜）[3] 辅料：豆瓣酱 大料 香叶 干辣椒 姜 蒜 大葱 制造步骤： 第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。 第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。 第三步：起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，行将牛肉块入锅炸制（3-5分钟） 第四步：架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，参与清水，水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸。 第五步：水沸后将火转小一点，参放大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时。 第六步：在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并参与干辣椒少许（如青睐麻味的可以参与花椒少许）。 第七步：牛肉炖一个半小时后，参与已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆 红烧牛肉-儿童版做法 食谱原料 红烧牛肉 牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1?5克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各过量。 制造方法 1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好； 2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈白色。参与鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁 浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜；[4] 要点：最后的牛肉要炖至酥软。 顺应人群 2-3岁婴幼儿（补蛋白质）食谱 肥壮揭示 此菜香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。给宝宝补充多种营养 私家菜红烧牛肉 主料：牛腩 辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白过量、花椒过量 做法： 1、牛腩切方块，和花椒一同放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。假设血水较多，中途可换一次性水，焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。 2、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，参与1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒平均。 3、将牛肉炒至上色平均，加水没过牛肉，参与八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁。这时分可以尝尝咸淡，加过量盐调味即可 家庭版红烧牛肉 资料：牛肉、洋芋、胡萝卜、 家庭版红烧牛肉 调料：干红椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉 做法： 1、将牛肉洗净后切成块，用水冲洗洁净，最好沥干水分 2、用酱油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后，用保鲜膜包住，腌制2个小时左右。 3、洋芋去皮切成块，胡萝卜洗净后也切成块，过水备用，姜切片，备用。牛肉腌好后，去掉桂皮，将多余的水分倒掉。 4、在锅内倒一层色拉油。油量要多一些，由于这次用的牛肉很瘦没有多大油份。先将洋葱片姜片和干红椒用热油炝香，在将牛肉放入，翻炒一下。 5、待牛肉将油份吸干后倒入酱油，放入白糖。翻炒平均，倒入没过牛肉一半的清水，开中火烧开。 6、待牛肉的香味儿出来时，再倒入清水，水量是齐全没过牛肉，启动二次调味，放入五香粉和盐开小火煨。保障锅里一直冒着小泡，这样，过40—50分钟后，牛肉酥烂，肉汤也没有消耗多少，将洋芋块和胡萝卜块放入，再煨大略10分钟左右，即可 美味红烧牛肉的5个次要点： 1.牛肉的血水须要去尽。鲜牛肉的血水较多，假设不解决好，成菜就会有腥味，很蹩脚。俺普通是分两个步骤解决：先用花椒和清水浸泡，去除腥味和一局部血水;再焯水，进一步除去血沫。 2.炒制牛肉的环节中，边炒边淋入过量杨梅酒。果酒不只能去腥，也能参与风味，尤其是香气。 3.老抽生抽搭配着放。老抽上色，生抽增味，做红烧菜的时分搭配着放成果很好。 4.炖牛肉必定要用小火，而在最后收汁阶段才用大火。小火慢炖使肉质软烂，大火收汁使汤汁包裹在肉上。 5.盐不用早放。老抽生抽都有咸度，且过早放盐肉反而不易烂。所以在最后的收汁阶段再过量搁盐调味
红烧牛肉的做法 最正宗的做法红
主料
牛肉500g
辅料
姜20g，葱20g，细香葱10g，料酒30g，鸡精3g，蚝油20g，食盐4g，老抽 20g，八角 1g，食油40g，白糖5g
步骤
1. 预备食材。
2. 将牛肉切3厘米见方块、葱姜切片、香葱切末。
3. 锅内加水，放入牛肉。
4. 焯水几分钟。
5. 捞出沥干水分。
6. 另起锅加油烧热。
7. 放入葱、姜、八角爆香。
8. 放入牛肉煸炒。
9. 放入酱油、料酒继续翻炒。
10. 加水和其余调料调味小火烧制成熟入味。
11. 收汁勾芡。
12. 出锅装盘，撒上香葱即可。
红烧牛肉的做法大全家常做法大全
食材：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1.5克，盐2克，花生油10克，白糖，八角各过量。
做法
1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。
2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈白色。参与鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。
红烧牛肉的做法美食天下
1、二两牛肉，一碗流年。
2、红烧牛肉，大块大块的肉粒。
3、世有千千愁，卤牛肉解忧。
4、回味无量，色味俱佳。
5、一见钟情，唇齿留香。
6、芬芳四溢，香飘十里。
7、水煮牛肉，只此一碗，一顿足矣！
8、酥烂味美，肉香浓烈。
9、脆嫩酥香，麻辣味鲜。
10、劲道味美，肉香浓烈。
11、一碗牛肉汤，一番美味在心头。
12、尝遍天下美味，唯有此处最香。
13、牛肉面就是我的半条命。
14、五香牛肉，回味无量。
15、质地韧嫩，干香味浓。
16、珍馐美味，口齿留香。
17、味蕾暴击，十里飘香。
18、深红牛肉酥软，汁浓味厚。
19、一碗红烧牛肉面，何止一碗温情。
20、油而不腻，质嫩爽口。
