凉拌素菜的 一资料 豆干丝200公克，芹菜80公克， 30公克， 25公克，姜末10公克，盐1/4小匙，香菇精1/4小匙，糖1/2小匙，胡椒粉少许，香油1/2大匙，辣油1/2大匙 二做法 1.芹菜切段；胡萝卜去皮切丝；黑木耳切丝，备用。 2.将豆干丝放入沸水中汆烫一下后，捞出待凉，再将作法1芹菜段、胡 、黑木耳丝区分放入沸水中汆烫约1分钟捞出，放入冰开水中，待凉取出沥干备用。 3.将作法2的资料所有拌匀后，添加一切 和姜末平均拌 即可。
凉拌菜怎样做?主要是蔬菜做的?
夏日消暑拌凉菜 夏天，吃凉拌菜可消暑开胃，促成食欲。以下 几款简便 凉拌菜，你无妨一试。 凉拌蜇头。将水发蜇头250克切成2毫米薄片，用热水烫一下，速捞出沥干水分，蛋皮25克切丝，香菜切段，将蜇头放入碗内，蛋丝、香菜撒在下面，水发海米放在香菜下面，撒上芥末糊，炒勺内放香油，烧到七成熟加醋，酱油一勺，浇在菜上，拌匀即可。 凉拌腰片。取新猪腰，剥去外膜，用刀批成两片，剔去腰臊，用平刀法切成薄片。放入开水锅用精盐、味精、麻油、料酒、姜末兑成的 拌匀。 蒜泥肉片。将净猪肉切成柳叶形薄片，放入开水中焯，至呈红色捞出沥干水分，凉后装入盘内，浇上蒜泥与醋、白糖、味精及熬制的酱油兑成调味汁，拌匀入味，再淋香油即可食用。 凉拌茄子。将茄子一剖为二，在有皮的一面用刀剞成菱形，上笼蒸透，置碗中加少许精盐、味精、白糖，拍几只蒜瓣，再拌上麻油，将茄子捣烂连同调料一起拌匀，即可食用。 凉拌三丝。将 洗净，藕去皮、胡萝卜洗净后区分切成丝。把三丝区分放入开水锅中烫一下，控净水分。将3种丝同放一盘中，添加白糖、醋拌匀即可。 凉拌粉皮。先把猪肉、黄瓜切成丝，把猪肉、粉丝区分煮熟，再将黄瓜及煮熟的猪肉、粉丝放在盘里，再把酱油、醋、葱、香油放入拌匀即可
