一、海鲜
1.把虾和蛤蜊洗洁净后，装在盘子里。
2.锅中烧开水，把虾和蛤蜊放出来锅中煮两分钟后捞出。
3.把煮过虾和蛤蜊的汤装在大碗里，放三分钟积淀 ，把上方的清汤倒到盘子中待用。
4.把面粉放在盘子里，添加冷水，一边加一边用筷子搅成疙瘩。
5.锅里油烧热，把葱和姜放出来爆香，添加凉水，再添加香菇和疙瘩。
6.煮的环节中一边搅动，防止粘锅。煮到沸腾后把虾和蛤蜊放出来。
7.将煮过海鲜的汤倒到锅中，加些盐和味精调味即可。
二、三鲜疙瘩汤
1.虾米先用温水泡软，葱切碎，小白菜切成小段。
2.香菇用温水泡软后，切成薄片，再放入一些酱油，用手抓匀。
3.在碗里放入面粉，加冷水和盐，用筷子搅匀后做成面团。
4.面团中添加一勺油，揉到外表变润滑。
5.锅里放油，把葱放出来爆香后盛出其中的一局部。
6.将蛋液打散后，倒到锅里炒熟后，把虾米出来进炒。
7.虾米炒到能闻到香味后，把香菇放出来一同炒三分钟，再添加肉丝，加些温水煮到沸腾。
8.换成小火，把面团分红小片状，放到锅里煮到面片浮起后，加盐和味精。
9.出锅前倒入小白菜和胡椒粉，煮一分钟后关火。
10 一个大汤碗，把爆好的葱油放在盘里，而后将 盛到盘里即可。
三、小米疙瘩汤
1. 洗洁净后，把皮去掉切成小块。
2.小米洗洁净后，加水煮成饭，煮到八分熟后关火。
3.把小米饭盛出放在盘子里待用。
4.碗里放一些面粉，把煮好的小米饭倒到碗里。
5.用筷子把小米饭搅散，让小米饭的米粒都裹下面粉，做成小小的圆球状。
6.瘦肉用办理机打成馅。锅中油烧热后，把肉馅倒出来，加料酒炒散。
7.把西红柿倒到锅中，炒到西红柿变软，添加清水煮。
8.水煮开后，把小米疙瘩倒到锅中煮，用筷子搅动，防止粘在一同。
9.煮一分钟后加些盐和味精，放葱花即可。
四、南瓜疙瘩汤
1.南瓜削皮后洗洁净，切成片。
2.碗里放温水，加面粉出来，混匀后做成小面团。
3.将面团分红多份，每一份搓生长条。
4.锅里放油，烧热后放入南瓜，炒两分钟后添加清水。
5.水烧开后，把疙瘩放到锅里一同煮。
6.煮到南瓜变软，疙瘩浮起来后，放些盐和味精，加葱花即可。
五、红枣疙瘩汤
1.红枣放在水中泡五分钟后，取出洗净，掰成两局部，把枣核去掉。
2.将红枣放到锅中，加凉水煮，煮开后换成小火，
新疆疙瘩汤
原料： 番茄2个（中等大小）、鸡蛋2个、面粉50g、白糖、盐、白胡椒粉、香油。 做法： 1、预备资料。 2、面粉中放入一点点盐搅拌平均。 3、鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩。 4、蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子高速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成平均的小颗粒（比米粒稍大点）。 5、番茄洗净去蒂，切成块。 6、锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙。 7、倒入两碗清水。 8、大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐（5g）调好味。 9、把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散。 10、等 锅中稍 稠度，就可以了（面疙瘩不必定要所有放完）。 11、坚持锅中滚开形态，把蛋液由边缘往核心转圈淋入锅中，淋完立刻用锅铲推开。 12、撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了。 留意要点： 1、这个面疙瘩的做法比拟 适用，很 里来操作。要点是：蛋液不能一下子倒入面粉中，要很大批的一点一点淋入，边淋边用尖头的筷子高速搅拌，搅拌的举措不要停，直到碗中出现的面粉颗粒比米粒稍大些，就可以了。蛋液淋的少而慢，否则太快会让面粉颗粒很大；尖头的筷子比粗头的筷子更容易管制搅出粗大的面粉颗粒。 2、在面粉中放些盐，做出来的面疙瘩会比拟筋道，放入汤中更易成型而不会散开。 3、用蛋液来做面疙瘩会比用清水操作起来更容易。 4、番茄入锅翻炒的时分，加些白糖会让番茄更容易出沙起糊。 5、疙瘩汤在锅中的时分要管制好浓稠度，坚持刚出锅的时分形态不会很浓稠，由于疙瘩汤出锅一段时间后，会变得比刚出锅要浓稠的多。
