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在咱们唐山有一种 叫大饹馇。在唐山的官方，对“饹馇”一词的起源却传达着一个很幽默的故事。听说当清王朝在遵化建东陵以后，守陵人为讨得皇家的欢心，就把这一 送进了皇宫。过后的慈禧太后吃饭有个习气，端下去的菜最多只夹两口就撤下。有一次性。御膳房端上了醋熘饹馇，她一看没有吃过，问了声:“这是 菜呀？”太监赶紧 :“还没有起 呢，请老佛爷赐个名吧。”慈禧太后一边听一边吃了两口，太监就忙着往下撤。谁知，慈禧太后还没有吃够，就说了句“搁着”吧。太监认为这是太后赐的菜名，马 下去:“老佛爷赐此菜名为‘饹馇’。”饹馇与搁着谐音，从此以后，饹馇的叫法便在官方传达至今，饹馇的身价也大大提高。
饹馇是百姓 ，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在咱们本地，甚至还有不吃饹馇宴，不算到唐山的说法。
往年我家的 一定 一盘番茄糖醋大饹馇：
食材：大饹馇200克 番茄酱50克 白糖30克 醋10克 白芝麻5克
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1.把大饹馇切成菱形块
2.锅中放油，油五成热时把切好的大饹馇下入锅中炸至变色或捞出在复炸一次性，这样炸进去的等大饹馇更酥脆。炸制中一定要小火。
3.锅中放入底油，油热后倒入番茄酱、白糖、醋番炒至汤汁红亮稀薄，熬汁时一定要小火，下入大饹馇，翻炒平均后装入盘中，撒上白芝麻，脆脆的，酸甜可口的大饹馇就做好了。夜年饭时上一盘小孩儿孩子都爱吃哦！
