资料：排骨500克。调料：盐，白砂糖，酱油，醋，葱段，姜片，植物油各过量。 作法：1;排骨洗净，切断。2:炒锅放入食物油烧制五成热，放入排骨段，炸至酥金黄色捞出，油烧至把成热事再放入排骨段，炸至金黄色捞出控油。3：锅中留底油烧制七成热时放入葱段，姜片，白砂糖，炸好的排骨段，酱油及过量清水。4：加盖，小伙烧制排骨熟烂，汤汁收浓时，放醋，盐翻炒平均即可。
糖醋排骨要怎样做，（简略点旳。）？
做法一 【特点】色香味： 甜酸合口，外焦里嫩 【主料】 猪排骨25O克 辅料：番茄酱少许、白糖25克、醋2O克、料酒1O克、盐3克、油1OOO克 【制造环节】 1)将排骨洗净，用料酒、盐腌一下； 2)锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出； 3)另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至平均挂上汤汁即可。 做法二 【特点】 色泽红亮，干香滋养，甜酸味醇。 【主料】 猪排骨400克。 熟芝麻25克。盐2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、葱10克、素油500克、鲜汤150克、醋50克、白糖100克、香油10克。 【制造环节】 猪排骨斩生长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。
糖醋排骨的做法大全
菜谱称号：糖醋排骨1 制造主料：猪小排 制造辅料：盐,葱,姜,料酒,生抽,老抽,米醋,白糖 制造步骤： 1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用2.平底不粘锅中倒入油（比往常炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，色彩为浅棕色后，将排骨捞出3.锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入残余的2汤匙生抽，老抽，添加开水没过排骨外表。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟4.30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，假设不够咸，就添加盐搅匀。而后，改成大火收汤，待汤汁稀薄，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装璜
糖醋排骨的做法步骤
糖醋排骨的“糖醋”属浙江菜系风味，糖醋排骨属四川菜系的凉菜，是颇受公众欢迎的家常肉类菜，在有时间做菜的时分，为家人贡献一道美味糖醋排骨是不错的抉择，买排骨时应该尽量选新颖的猪子排做原料，揭示：（记得让卖排骨的帮你剁成小块，就省了回家切的费事了，毕竟咱们没有切排骨的得力工具，用普通切菜的刀剁的话，会把菜刀弄坏````） 原料:猪排骨400克。 熟芝麻25克。盐2克，花椒2克，[url酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，红塘(或 白糖)100克，香油10克。 糖醋排骨简略制造环节： 一、煮： 将排骨斩生长约5厘米的节，放入开水中煮，可以加大批盐，煮成肉变白以后就捞出，普通大概5分钟时间足够； 二、蒸：（假设嫌费事就省掉这一环节） 捞出排骨后后装入盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤过量放入笼提蒸至肉离骨时取出排骨。也可以刚开局的时分多放些水，等大火水开后变为小火满满的炖一下，炖脱骨为止。不过据我的阅历，蒸进去的滋味比拟浓烈。 三、炸： 锅置旺火上，倒油烧热至油开明入排骨，炸到排骨变为金黄色后捞出，同时将锅里剩下的油也倒进去，由于等下作糖醋的时分要用洁净的油。 四、糖醋： 放入洁净的油烧开，这次放油就不用须太多了，放葱末姜末爆锅，而后加过量的水，酱油，醋，白糖、料酒、最后放排骨，烧开以后用慢火缓缓烧到汤汁比拟浓，（这一环节比拟次要，加多少水，糖和醋各加多少的量都要取决于你的阅历，只能你做过以后能力总结进去的阅历，这也是为什么每个体做进去的菜的口味不一样的缘由了），滴几滴香油，装盘晾凉，（装盘以后必定要耐烦等等，不要着急吃，等别人造凉了以后吃才是这道菜的格调）可以撤上点芝麻。 留意： 糖醋排骨属于糖醋味型，酱油必定要留意量，多了会发黑，整个环节中可以多翻一下，这样色彩和滋味能力比拟平均。
