导语：大家都知道下班族都是没什么时间的，晚班没时间自己做饭，只能顿顿吃外卖？然而他们怎样布置自己的晚餐呢，我教你它的菜谱大全吧。
晚餐菜谱大全
豉椒鸡丁
资料：
主料：鸡胸1块
配料：炒过的豆豉1大勺、红辣椒1个
调料：生抽1大勺、玉米淀粉2茶匙、植物油1大勺
做法：
1.鸡胸解冻后，切成1.5厘米见方的大块，放入一只洁净的大碗;
2.参与一大勺生抽;
3.加两茶匙淀粉;
4.用手充沛抓匀，腌制15分钟左右;
5.腌制好的鸡丁放入办理盒的蒸屉上，加1大勺植物油，搅拌平均;
6.参与豆豉，翻拌平均，盖上盒盖，送入微波炉，高火4分钟;
7.取出，撒入切碎的红辣椒;
8.充沛翻拌平均，继续高火4分钟即可。
烹制心得：
1.鸡肉提早腌制，假设时间富余，可多腌一会儿，容易入味;
2.植物油的参与，可使肌肉嫩滑，口感不会干;
3.中途取出再放辣椒时，将鸡丁充帆孝分翻拌平均，使其平均受热。
青椒炒蛋
食材：青椒、鸡蛋，姜、盐、醋。
做法：
1.预备三个鸡蛋、一个青椒;
2.将青椒、姜成切细丝，将鸡蛋打散，往鸡蛋中加一勺清水，滴两滴醋;
3.在炒锅里倒入油烧热，将蛋液倒入;
4.边倒边用锅铲将蛋液划散，使之凝结成蛋絮;
5.将蛋絮推到一边，放入青椒丝，高速翻炒;
6.将青椒和蛋拌在一同，加盐调味，出锅即可。
宫保鸡丁
食材：
鸡肉、熟花生米、黄瓜、胡萝卜、葱白、姜、蒜、鸡蛋过量，生抽、料酒、盐、醋、糖、豆瓣、辣椒、花椒、淀粉过量
做法：
1.取生抽10克、料酒10克、醋10克兑汁，加淀粉拌成芡汁;
2.鸡肉用锤子捶松后切成小块;
3.在碗中参与料酒、生抽、盐胡椒粉、蛋清，抓平均，放大批干淀粉，抓平均;
4.将胡萝卜、黄瓜切成丁，葱白切成厘米段;
5.在炒锅中倒入油，润锅后加油，在油四成热时倒入腌好的鸡丁，滑油;
6.所有变色后将鸡丁出锅;
7.在锅中留下大批的烹调油，将花椒和辣椒段炒香，参与豆瓣炒香;
8.放入胡萝卜丁炒至八成熟;
9.放入黄瓜丁和鸡肉块及葱段;
10.翻炒平均，加3克盐、8克糖调整滋味，倒入芡汁;
11.翻炒平均，出锅前倒入炸好的花生米;
12.装盘即可。
鸡蛋炒西红柿
做法：
1.西红柿洗净切块(假设不青睐吃西红柿皮可以用热水烫一上来皮);
2.鸡蛋打入碗中，参与一小勺清水、一点点盐，用筷子或蛋抽打散打匀;
3.起炒锅，热锅入凉油2大勺，烧至油7成热时，下入鸡蛋液，用铲子或筷子高速在锅内滑动，把蛋液炒成小的鸡蛋块，盛出;
4.锅中再放一点点油，油热后放入西红柿块翻炒，放一点盐，继续翻炒至西红柿出汁，倒入炒好的鸡蛋块再继续翻炒;
5.最后放入一些态皮稿糖，一点点鸡精，炒匀即可出锅
剁椒蒸娃娃菜
食材：
娃娃菜2棵，剁椒50克，葱末、姜末、蒜末各1匙，蒸鱼豉油1小匙，蚝油1小匙，胡椒粉少许，植物油过量。
做法：
1.预备资料，将娃娃菜洗净备用;
2.将一棵娃娃菜切成6瓣;
3.将切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟;
4.在炒锅里倒入油，烧至6成热，放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约3分钟;
5.把焯烫好的娃娃菜码放在盘中，浇上炒好的剁椒调料;
6.放入蒸锅中大火蒸约8分钟，端出后撒葱花即可。
干拌意大利面
原料：番茄1～2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉过量、洋葱半个切丝。
做法：煮锅热开水，加点盐，上方；炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用；锅内用炒鸡蛋残余的油加洋葱、姜丝爆香，参与番茄和少许水炒至软烂，再参与刚才炒好的鸡蛋。洒上葱花、胡椒握脊粉、盐炒匀即可关火；把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘。
剁椒蒸娃娃菜
原料：娃娃菜2棵，剁椒50克，葱末、姜末、蒜末各1匙，蒸鱼豉油1小匙，蚝油1小匙，胡椒粉少许，植物油过量。
做法：预备资料，将娃娃菜洗净备用；将一棵娃娃菜切成6瓣；将切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟；在炒锅里倒入油，烧至6成热，放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约3分钟；把焯烫好的娃娃菜码放在盘中，浇上炒好的`剁椒调料；放入蒸锅中大火蒸约8分钟，端出后撒葱花即可。
蔬菜腐皮卷
原料：豆腐皮3张、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许。
做法：将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去边角后每张切成四等份，水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，而后切成丝。将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐，加一点清油和味精拌匀作馅料。将豆腐皮摊开，每张豆腐皮区分放入过量的蔬菜馅料（豆腐皮的边也放出来），而后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。
凉拌三丝
原料：熟猪肘肉100克、熟鸡肉75克、鸡蛋饼50克、黄瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、酱油、醋、香油、味精各过量。
做法：先将猪肘肉、鸡肉、鸡蛋饼、黄瓜切成丝，一并装到盘内，上方撒上海米。再把酱油、醋、蒜泥、味精、香油和在一同，浇在上方，吃时拌匀即可。
蕨菜炒鸡丝
原料：蕨菜200克，鸡脯肉100克、干淀粉150克。精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各过量。
做法：将蔗菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出，切为2厘米的长段备用。鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉搅拌一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入炒熟，控油备用。炒锅二次上火，倒入大批色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅。同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。
二、晚餐怎样吃肥壮？
1、不要吃的太迟
专家以为，晚餐过迟可惹起尿结石。尿结石的主要成分是钙，而食物中所含的钙除了一局部是经过肠壁被机体排汇外，多余的则所有由小便排出。人们排尿的高峰时间是饭后4―5小时，而晚饭吃得过迟，人们不再启动强烈流动，会使晚饭后发生的尿液所有滞留在膀胱中。这样，膀胱尿液中钙的含量会始终参与，一朝一夕，就构成了尿结石。因此，晚餐不宜进食太迟，至少要在就寝前两小时就餐。
2、必定要留意定量
晚餐摄人过多的营养物质，日久体内脂肪越积越多，人体就会发胖，同时又参与心脏累赘，给肥壮带来不利要素。晚餐吃得太饱，还会出现腹胀，影响胃肠消化器官劳动，惹起胃肠疾病。今人言“饮食即卧，不消积累，乃生百疾”。所以，晚餐要少吃一些，以吃含脂肪少、易消化的食物为佳。
3、营养要平衡
肥壮的晚餐要包含过量的主食、新颖的蔬菜水果和含有优质蛋白的食品。在生物性食物的抉择上，应参与含脂肪酸较低而蛋白质较高的食物，如鱼、禽、瘦肉等。尽量少吃或不吃油炸、烧烤类的食物。关于体重曾经超重的人群来说，可以用一杯牛奶或酸奶取代肉类，摄取蛋白质。同时，要适当缩小主食的摄入量，以谷类为主，参与玉米、燕麦等细粮比例。
