澎湃资讯记者刘璐发自山东淄博
热度总会散去，但不知道是什么时分。
“五一”假期淄博的大巷上四处都是游客。最火的八大局便民市场里，简直可以用人山人海来描画，在拥堵的中央，必需侧着身子才干经过。人群不可移动时，穿治安服的任务人员会站在旁边大喊“往前走”。市场里最火的是卖炒锅饼和紫米饼的商家，简直每个店铺门口都有人在排队。在市场开店20多年的老板说，没火之前，市场里专门卖炒锅饼、紫米饼的不超越2家，如今整条街都在卖。
八大局便民市场门口受理游客赞扬的任务人员通知澎湃资讯记者，假期第一天市场累计应酬游客量超越12万人。
淄博最火的烧烤店之一，牧羊村烧烤店老板杨本新说，店里每天的人流量能到达两三万人，早晨8点就有游客在店门口排队。为了在店里吃一顿烧烤，有游客甘心等3个小时。
本地出租车司机袁徒弟说，“五一”假期他一天能跑30多单，淄博没火前，他的接单量每天维持在10单左右。
爆火后的淄博也有困扰，游客暴增、酒店售罄、交通拥堵，城市游览应酬才干备受考验。淄博市政府一位不愿具名的官员示意，如今政府的想法就是要降温，游客一下子涌入确实应酬不过去。
住在八大局便民市场周边的住户也有牢骚，少量涌入的游客重大影响了他们的生存。但提到“搞活经济”，大家的怨气又会消去一大半。街头采访中，不止一个淄博人对记者说，“淄博是一座老工业城市。”他们对自己的城市有着分明的意识，转型艰巨、经济下滑、缺少生机。这次爆火，是城市转型、提振经济的好时机。
淄博的热度能继续多久，没人知道。在八大局便民市场卖生鲜牛羊肉20多年的老马，看着眼前冷热闹清的人流说，这些都是“过客”，明天来明天就走了，要看久远。
爆火
“人越来越多，火爆了。”从淄博火车站叫车进郊区，60岁的出租车司机刘徒弟在车上通知记者，他拉得最远的游客是从广州来的，早晨坐高铁来，去牧羊村烧烤店吃完烧烤，夜里再坐高铁回去。
当下，牧羊村烧烤店在淄博算是神话般的存在，互联网平台上无关这家店的热度不时居高不下。“五一”假期前由于食客暴增，杨本新曾挂出开门3天的牌子，引发热议。起初由于游客太激情，开门一天后他不得不从新开门。“五一”假期时期牧羊村烧烤店每天只发200个号，由于没排到号，一位游客心情解体。为停息游客怨气，杨本新在烧烤店门口向游客下跪的信息一度登上热搜。
夜里12点半，牧羊村烧烤店里还有几桌食客未散去。屋里卫生清扫得差不多了，杨本新拿着扫帚开局清扫室外场地。他旁边一位男食客由于喝醉酒正趴在桌子上，嘴里嘟嘟囔囔像是呓语。
“目前店里有170多张桌子，店内一天最高的应酬量是1200人左右，每天的人流量能到达两三万人。”杨本新的店里，桌子和桌子之间的距离很近，酒酣之际互不相识的主人会相互敬酒，大家也隔着桌子唱歌，唱到高潮，一屋子人集合唱。肉串在火炉上滋滋啦啦爆出油水，香气混着烟气，满屋子人声鼎沸。
牧羊村烧烤店后厨的伙计说，店里如今每天2万串起步，但依然供不应求。
本地人唐先生引见，“好友从外地来，指名要吃这家店，滋味都差不多，要的就是这个烟火气。”来这里吃烧烤，得早点过去排队，排得早吃得早，过了早上10点，早晨的饭或者就吃不上了。“我早晨8点20过去排队，前面曾经有七八十个体了。”
牧羊村烧烤店位于淄博市张店区浅海美食城，淄博烧烤火了以后，这座美食城简直变成了烧烤城。一到早晨，来这里的除了食客，还有很多人是来蹭流量的。
一位在牧羊村门口做直播的网红通知记者，他是淄博本地人，之前不时在做房产直播，但没什么流量。淄博火了，他改做户外直播。“高峰的时分直播间能有1000多人，如今也有100多人。”
60多岁的李大姐也是奔着流量来的，“我4月23日从安徽到来淄博。”她抉择在浅海美食城卖玫瑰花，但由于卖花的人太多，她的生意并不好。
来浅海美食城吃烧烤的石先生也有自己的计划。只需看到有网红直播，他就会凑过去冲着镜头打招呼，“我是山东临沂人，就是想借淄博的热度宣传自己，宣传一下临沂炒鸡。”
夜里10点后，浅海美食城内多家烧烤店铺都挂出了已售罄的告示。
杨本新的儿子把写着“昔日已售空，请换一家。”的告示牌，挂在了大厅最显眼的中央。但时不时仍有游客追着杨本新问能不能吃饭。“没方法，你只能换一家，最火不一定是最好的。”杨本新向游客解释，后厨还有不到600串的肉串，店里还有上千人在吃饭，“剩下的肉串都不够加餐，俺也没有方法，俺只能依据俺的应酬才干来”。
在浅海美食城另外一家烧烤店的后厨，服务员正在串第二天的烤串。由于生意火爆，店里人手并不够用。四五个体站在放着几大盆食材的操作台边，没有表情，也没人谈话，只顾抬头干活。看到记者出来，只要一个体抬眼看了看，随即又低下了头。
淄博烧烤火了，外地酒店行业也被带火了。
在张店区开电竞酒店的老板刘永坤说，淄博火了以后，五湖四海的游客都来了，“派出所叫咱们过去散会，说系统要改一改，之前操持住宿只认身份证，如今驾驶证、警官证、护照都认，不然让人家笑话”。
在张店区开民宿的老板张涛回想，往年3月份第一个星期，他带女儿去烧烤店吃烧烤，老板通知他肉卖完了。“过后没在意，第二个星期知道这玩意火了，真正火起来是4月初。”
2019年张涛开局做民宿生意，疫情时期，民宿最长有6个月没开门营业。“前三年不大赔，但挣得寥寥。”淄博靠烧烤火出圈后，他家一共有30个房间，从往年4月份开局就没空过。“如今淄博特意火，都想来分杯羹，很多人趁着‘五一’来赶一波流量。”
刘永坤说，如今的入住率相对100%。他回想，“五一”前和合伙人商量完房间定价，就把房源放到了订房平台上，“我出门还没走到楼梯口，几秒钟的时间，房间就被抢光了。一共15间房，6天（累计）90间房秒没”。
困扰
爆火后的淄博，面临很多困扰。
由于游客暴增，城市游览应酬才干备受考验。4月26日，淄博市文旅局颁布了致广阔游客的一封信，示意“五一”时期核心城区的酒店已售罄，客流量已超出应酬才干，估量局部重点路段、网红打卡点将会出现交通阻塞、停车难、排队长等疑问，倡导游客错峰出行。淄博市政府一位不愿具名的官员通知澎湃资讯记者，“如今政府就是想要降温，淄博毕竟不是游览城市，应酬才干有限，外地游客少量涌入，担忧应酬不了，发生负面影响。”
“五一”假期淄博市张店区骨干道金晶小道上的车辆简直不可移动，来淄博游览在金晶小路线边叫车的刘女士说，司机接单后就堵在了路上。由于很难打到车，她和好友不得不走两条街去寻觅堵在路上的司机。
即使订房平台上显示已满房，刘永坤每天仍会接到很多电话。“很多哥们给我打电话：‘我给你钱，我给你加点，别藏着了，你让我住。’但真没房了。最凶猛一哥们由于没地住，在淄博办了个住院，但这应该是个玩笑。”
为了早晨睡个好觉，刘永坤睡觉前都会给手机设置为航行形式。
“如今酒店的实践状况是应酬不过去，很大的疑问就是布草洗不过去。”刘永坤解释，酒店里的布草都必需送到专门的机构荡涤，如今布草荡涤机构每天接到的订单量，是原来的几倍甚至几十倍。
杨本新的困扰就是累。
看着店里乌泱泱的主人，他的脸色中透显露难以维持的感触。“这两天俺老婆嗓子都完了，说不出话了。”他说，“我如今（有）很多苦恼，就是说不出来的烦。你看如古人挺多，其实间接打乱了咱们的反常营业。很多人不是来吃饭的，就是来凑繁华的，乱成一团。”
没火之前，牧羊村烧烤店的营业时间是，半夜11点到下午2点，下午4点半到早晨11点半。
如今杨本新半夜不敢营业，改成了下午4点半开门。
每天开门前，他的压力都十分大，“开门就满客，你说咋服务，服务谁，咱们很舒服。如今店里营业额都升高了，原来的主人是真的要吃饭，陆续来吃饭，吃完饭就走了，可以循环起来。如今就是来玩的，坐上去不走，有主人不时玩到半夜2点。俺和俺媳妇再加上俺儿，俺如今就是一家子硬撑，太困乏了，不是钱的疑问，它拼命啊！”
往年“五一”假期前夕，浅海美食城出了新的规定，早晨10点以后烧烤店就不再接单了，也不能再卖酒水，这让杨本新稍稍觉得轻松些。
和杨本新身材的疲累不一样，60多岁的老马更多是心累。
“我真实是没方法，赔了一个月了。”由于游客太多，老顾客进不来，往年4月份他不得不把八大局便民市场里的摊位租进来。“先短租2个月，租金是2万元，可以回点本。”只管铺子租进来了，但老马还是在接近店铺不显眼的旮旯处支了个繁难摊位。“俺也想在正轨的店里运营，但只能摆在这里了。如今一天卖不了多少肉，只能维持着。”
瞧着满大巷的人，老马一脸无奈，“不能说人家来你不让人家（来）。”只管心里舒服，但他刺激自己，“淄博火起来也是个喜事。一家欢欣一家忧，赚钱的快乐，不赚钱就发愁，干什么都是这样。”
住在八大局便民市场左近小区的居民也很困扰。有居民说，曾经一个月没开过车了，只能骑电动车硬挤进来。有时分电动车也骑不动，送孩子高低学都得绕路。
除了流动空间被紧缩，居民反常生存也遭到了影响。“如今买个馒头都不好买，卖肉、卖菜、卖馒头的都改行了。”居民张阿姨埋怨，“周围物价也轻轻涨了，之前的点心七八块钱一斤，如今15块钱（一斤）。”
热度
淄博的热度能继续多久，没人能预料到。
从江苏来的王女士说，她在淄博只布局了2天的行程，吃烧烤、打卡八大局便民市场，除此再无其余。和王女士行程布局相似的游客有很多。
出租车司机袁徒弟说，他如今的接单90%都是外地人，但大局部游客来淄博就是为了吃烧烤，逗留的时间很短。“烧烤诚然好吃，但就是个吃的，很繁多，也很容易被复制。”袁徒弟不知道淄博这波热度能继续多久，“但假设不时只要烧烤，热度恐怕很快会过去。”
刘永坤失望估量，这波热度能继续到国庆节，“由于一放暑假全国的大在校生都有空了”。
他身边的好友咨询酒店生意好不好干，“我说不好干是胡言乱语，开着门就挣钱，就这么牛如今。”但他也劝好友，“得想明确，热渡过去了怎样办。装修10个房间，投入10万块钱很容易，这波热渡过去了能回本吗？光回本图啥呢？继续干吧赔钱，不干又不行。”
刘永坤说：“目前来看没挣多少钱，3月份淄博刚火起来大家还蒙着呢，4月中旬才开局涨价，刚涨上去没几天就被拍回来了。咱们还没敢涨太多，只试探性涨了20元。”
在八大局便民市场开传统糕点店的老板高原，对这波热度的态度很明智：“我觉得网红这个物品不短暂，究竟会过去。缓缓流量上来了，就会回归安静。”
在繁华的市场里，高原的传统糕点并不受欢迎，店铺前堪称车水马龙，但他并不计划改行卖网红糕点。“原来市场里卖紫米饼和炒锅饼的不超越2家，如今不下100家，等复原安静后怎样办？”
高原不想自觉追热度，“很多人就是为了挣快钱，热渡过去了还不是要过和以前一样的生存。”看着满街的新招牌，他幽幽地说：“复原安静后估量大家会再改回来。”
和高原一样，老马雷同以为这波热度很难耐久。
当被问到咋不改行卖网红食品，老马眼睛望着远处说：“这物品在我面前是豆芽菜，没有根基，（大家）该吃油条还得吃油条，该吃麻花还得吃麻花。左近居民不能不生存，游客也不会终日来，什么物品也没有终身不衰的。都是过客，明天来明天走了，还是要看短暂。”
看着满屋子清静的主人，杨本新会想，适度的好或者就是一种坏的开局，会隐藏危机。“我文明不高，5年级毕业，但我就明确这个情理。”
杨本新想回到原来平平淡淡的时分，“我觉得那时分太幸福太好了。能给顾客服务好，我生存的还自在，赚个小钱。如今觉得赚得稍微多点，但付出太多了。”
