腊肉的贮存方法？
步骤/模式1
冷冻保管：腊肉洗净沥干，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保管方法实用于一切腊肉，而且保管的时间最为短暂，可保管三到五年。
步骤/模式2
悬挂保管：假设室温低于20摄氏度，且室内空气湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内的阴凉通风处，这样可以保管3个月左右。
步骤/模式3
封坛保管
把洗洁净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。而后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，最后密封好坛口就可以了，这种保管腊肉的方法可以保管一年的时间，而且进去后的腊肉口感也很好。
腊肉怎样贮存
腊肉假设计划两三个星期内吃掉，而室内气温枝扮运又低于20℃，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只需放在通风、不被太阳间接照耀的中央便可。
否则，就必需放在冰箱的保温层，并将温度调校在4℃左右，这样可储备三四个月，假设放在冷冻室则可储备半年之久。香肠、腊肉存冰箱中时，运作保鲜袋按一次性食用量分装，这种方法保管的时间较长，但也应宜早食用。
裁减资料
吃腊肉要提早一天泡水，据了解，《腌腊肉制品卫生规范》明白界定腌腊肉制品的过氧化值、亚硝酸盐等理化目的。该规范属强迫性标猛梁准，实用于一切腌腊肉制品消费。
国度初级烹饪师唐宇通知记者，亚硝酸盐也叫亚硝酸钠，是一种经常出现的食品减少剂，有抑菌护色作用，它能使腊肉、缺困香肠、肉罐头号肉制品的色彩红艳丰满，口感好，并大大延长肉制品的加工时间。
但过多摄入对人体有害，假设常年少量食用减少了过量亚硝酸盐的肉类，或许致癌。我国规则亚硝酸盐在肉制品中最大用量为每千克0.15克。在国度规范范畴内减少亚硝酸盐等减少剂，人食用后并无大碍。
唐宇引见，清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐，假设方案第二天吃香肠腊肉，可以头天早晨就用清水泡，条件答应的话驳回冲水的模式更好。
阴凉通风处悬挂保管
假设气温低于20℃以下，可以将腊肉悬挂于阴凉通风处保管，可寄存3个月左右，温度越低，湿度越低，保管时间越长。
冰冻保管
假设必需长时间的保管腊肉，可以局租袜将腊肉切成小块后放入保鲜袋，分袋放入冰箱冷冻层保管，这样保管的腊肉不只不容易发霉，而且可以保管一年以上。
埋土保管
肉荡涤洁净再沥干水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，而后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋上天下保管起来，这种保管方法可以保管长达3年之久，而且取出之后滋味会愈加好吃。其实这种保管腊肉的方法在云南很是盛行，外地人称之为香肉。
封坛保管
把洗洁净并沥干水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。而后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，最后密封好坛口就可以了，这种保管腊肉的方法可以保管一年的时间。
腊肉发霉还能吃吗？
腊肉发霉后能不能吃取决于其发霉的水平。若发霉到腐朽或异味很浓，就最好不要再吃了。假设只是刚刚开局发霉，或许是由于天气受潮，但气息桐激没有发臭，色彩也没有变动，就不会有影响。
腊肉发霉怎样解决？
1、将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次性，而后用微波炉烘烤或间接用微火烘干以后就可以吃了。或许你还想保管的话，可以用洁净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保管，放在米缸保管也行。待天气有太阳的时分常拿进去翻晒一下，就能保管很久了。
2、间接用清水洗洁净，而后放在阳光上方爆晒一天时间，再往上方多放点盐，之后放在通风的中央挂起来；型册或许可以抉择用淘米水荡涤，那样比清水更容易洗洁净上方的霉点，暴晒一天以后就可以吃了。
腊肉保管方法：
1、冷冻保管：腊肉洗净沥干，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保管方法实用于一切腊肉，而且保管的时间最为短暂，可保管三到五年。
2、悬挂保管：假设室温低于20摄氏度，且室内空气湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内的阴凉通风处，这样可以保管哗枯3个月左右。
3、埋土保管：腊肉洗净沥干，用食用级的塑料薄膜裹紧，再用粘性很好的乱乎洞黄泥裹上厚厚的一层，最后埋上天下保管起来。这种保管方法可以保管3年左右。
4、封坛保管：腊肉剁成小块，装入陶瓷的坛子里，而后把食用油烧热放凉后倒入坛里，油要能浸没腊肉，最后密封坛口即可。
腊肉的营养价值：
腊肉主要是用腌制后的肉通过风干制造而成的一种食物，它的营养价值比拟丰盛，外面有很多的钙离子、磷离子和钠离子。过量的吃一些腊肉可以有效的增强者体的免疫力，补充身材所顷知必需的蛋白质、脂肪和多种碳水化合物。可以起到必定的健脾开胃、驱寒散结的效用。然而必需留意腊肉的质地比拟安全，吃完之后有或许会抚慰胃黏膜，从而引发胃痛现象，所以吃的时分倡议齐全煮软再吃。
咱们可以将腊肉荡涤洁净之后包上一层保鲜膜，而后放入冰箱的冷冻室。之所以将腊肉用保鲜膜包起来，是由于保鲜膜能够在必定水平上延伸腊肉的保质期。而假设用冰箱来保管腊肉的指闹话，腊肉一年都不会蜕变。不过，必需大家留意的是，假设冰箱的冷冻室外面有蔬菜水果的话，便很容易造成腊肉出现蜕变的状况。另外，咱们可以将腌制好的腊肉切成大小平均的块状，放在酒里浸泡15分钟左右。而后，再装进洁净的坛子中启动密封。这样，腊肉可以寄存半年以上。而且，用酒精泡过的腊肉吃起来还会有一股酒的醇香味。生存中很多人以为腊肉放的时间越纳逗亩长滋味就会更好。然而，小编要给大家说的是，假设腊肉放的时间太长的话，很容易被肉毒杆菌感化，这样对咱们的身材是没无好处的。假设室内的温度低于20℃的时分，咱们便可以将腊肉悬挂在室内没有阳光的阴凉通风处。这样，腊肉可以寄存三个月左右。而且，室内的温度和湿度越低的话，腊肠保管的时间就会越洞森长。不过，经常使用这个方法来保管腊肉的时分也会有一个缺陷，那就是时间长了容易渗出油脂，从而影响到腊肉的口感。
1、咱们可以将腊肉荡涤洁净之后包上一层保鲜膜，而后放入冰箱的冷冻室。之所以将腊肉用保鲜膜包起来，是由于保鲜膜能够在必定水平前散上延伸腊肉的保质期。而假设用冰箱来保管腊肉的话，腊肉一年都不会蜕变。不过，必需大家留意的是，假设冰箱的冷冻室外面有蔬菜水果的话，便很容易造成腊肉出现蜕变的状况。2、另外，咱们可以将腌制好的腊肉切成大小平均的块状，放在酒里浸泡15分钟左右。而后，再装进洁净的坛子中启动密封。这样，腊肉可以寄存半年以上。而且，用酒精泡过的腊肉吃起来还会有一股酒的醇香味。生存中很多人以为腊肉放的时间越长滋味就会更好。然而，要给大家说的是，假设腊肉放的时间太长的话，很容易被肉毒杆菌感化，这样对咱们的身材是没无好处的。3、假设室内的温度低于20℃的时分，咱们便可以将腊肉悬挂在室内没有阳光的阴凉通风处。这样，腊肉可以寄存三个月左右。而且，慧判氏室内的温度和湿度越低的话，腊肠冲腔保管的时间就会越长。不过，经常使用这个方法来保管腊肉的时分也会有一个缺陷，那就是时间长了容易渗出油脂，从而影响到腊肉的口感。所以说，假设依照以上这3个小窍门来寄存腊肉的话，腊肉所寄存的时间相对来说就会比拟长。
