纯粹温州人，你要说10大 ，我感觉10大都不止哦！
灯盏糕，猪油膏， ，猪脏粉，永嘉麦饼，鱼饼，鱼圆汤，矮人松糕，千层糕，炒粉干，藤桥熏鸡，江蟹生，酥炸排骨，长人馄饨等等。
你要说最青睐，那人造是糯米饭咯，从 到大，上学时一到教室就弥漫着不凡香味，那是由于温州糯米饭的浇汤是用干香菇，海鲜干和肉末一同熬煮而成，汤汁包裹着粒粒明显的米饭，于泡软的油条末和肉松一同用勺子舀进嘴里，那滋味，美啊
过年的时分，各位条友的妈妈会做 呢？
咱们这里过节或许宴席考究八热八凉！就是八个凉菜先上而后两边再陆续上八个热菜！春节普通妈妈都会做外地 菜！像腊肉 紫阳蒸盆子 梅菜扣肉 汉江小鱼 酸辣魔芋都是本地特征！
温州人都青睐吃什么菜？
温州人青睐的菜品很多，第一是三丝敲鱼 是温州官方传统佳肴，相传有百余年历史。主料黄鱼肉或鱿鱼肉，切块蘸干淀粉，敲成薄片。氽熟后切生长条，与肉丝、火腿丝、香菇丝清汤中烹制。三丝敲鱼汤清味醇，鲜嫩爽滑，独具风味。锦绣鱼丝 是特一级烹调师金次凡的翻新佳肴，在１９８３年我国烹调名师技术扮演鉴定会上，以此献艺。第二是 锦绣鱼丝 选用鲜活黑鱼（俗称乌鲤），取背脊肉切成细丝，炒制而成。鱼丝条条始终，丝丝匀称，乳红色基调，缀以几丝红绿柿椒，色调缤纷谐和。第三是 蒜子鱼皮 鱼皮即鲨鱼皮，具备解毒、杀虫、愈虚劳性能。蒜子鱼皮以鱼皮为主料，放大蒜烹制而成，蒜香浓烈，鱼皮软糯，味鲜美，是温州民众推崇的酒席大菜之.一。
第四是 爆墨鱼花 温州人以墨鱼作原料，能制造很多菜肴，以爆墨鱼花最 。墨鱼肉锲花刀，烧熟后片片墨鱼卷曲成麦穗状，外型好看。没有深沉的功底，难以施展特征，是一只刀工、火候偏重的名肴。第五是 炸溜黄鱼 选用新颖 烹制，以鲜、嫩、香三大特征著称，是温州传统内味菜。此菜炸制和制卤严密配合，上桌时气泡翻腾，吱吱作响，很能生动筵气氛，食以外脆里嫩，酸甜可口。第六是 双味蝤蛑 温州蝤蛑肉台膏脂，细嫩腴美。双味蝤蛑以清蒸和锅贴两种烹调技法制成，外形生动，色调鲜艳，一菜双味，风味共同。龙鱼 选用新颖黑鱼烹制，呈蟠龙状，色、香、味、形可谓一绝。在１９９０年首届全国青工烹调大赛上被誉为：“银龙卧雪”、“金龙下降”、“盘龙点晴”、“龙口含珠”，是把民族传统、 、公众心思溶于一炉的杰作。翡翠鱼珠 用鱼茸制成珍珠状丸子，与青豆合炒成菜。鱼珠清白润滑，质地细腻；青豆碧绿，粒粒如翡翠，导致谐和色调。白汁鲍脯 鲜鲍鱼两面剞上交叉刀纹，切成块，用初级清汤和高味品烹调10分钟，以湿淀勾芡，浇上熟鸡油起锅，盛于圆盘中央，围上插有火腿条的鹦嘴状菜苞托。口感鲜嫩醇香。葱油黄鱼 将黄鱼放入炒锅沸水中，加姜、葱、酒、煮沸加盖改用微火，鱼嫩熟时捞起装盘。除各味调料外，盖以葱花，再浇上约九成熟花生油。此菜鱼嫩葱香，调味淡雅，本味突出。马铃黄鱼 猪网油切生长方形，抹上鸡蛋黄淀粉糊，放上馅料（黄鱼肉丁、荸荠肉碎，加蛋清和其余调料搅拌成），卷成圆柱形，用细麻绳距离扎成马铃串状，沾上干淀粉，投入油锅用小火炸5分钟捞起，拆去麻绳，改用中火，再炸至外脆、色金黄起锅装盘。以葱菜松围边，配起葱白、甜面酱。网油黄鱼 剖开黄鱼，去鳃及内脏，洗净，鱼背斜剐十字花刀，用调料擦透，渍10分钟。而后将馅料（香菇丝、肉丝、笋丝、虾米等炒成）塞进鱼腹，合拢剖口，用猪网油包裹起来，再用另一张涂抹蛋糊的猪网油包在外层，拍上干淀粉。黄鱼下锅旺火炸至外层结壳，改用微火浸炸，继又改为旺火炸至外层酥脆，呈金黄色。入盘时衬以糖醋罗卜丝，配花椒盐。芙蓉蝤蛑 蝤蛑洗净，剁下大螯拍裂。蟹身连脚切成六份，按原形装盘，加调味品，覆以蟹盖，用旺火蒸3分钟，滗去汤水，倒入鸡蛋清、清汤及调味品，用小炽热熟。芥菜鱼肚 鱼肚切成5×3厘米的块，在沸水锅中销煮捞出沥水。运用奶油白烧技法，成品柔糯、软骨，不分彼此，配以芥菜心，鲜香皆具，入口不腻。凤尾鱼卷 将鱼免鱼肉切成片，放入葱白末及其余佐料，敷上虾茸，横入上一只带尾大虾仁，虾尾外露向前卷拢，而后拍下面粉，挂上鸡蛋液，沾匀面包屑。用旺火将炒钠中熟猪油烧至五成熟，投入鱼卷炸半分钟，改用小火炸三分钟，再改为旺火炸一分钟，捞起将虾的尾部向外码在盘中，配以番茄酱。扎带鱼筒 将带皮的黄鱼脊肉，批成蝴蝶片，抹上精盐、绍酒、味精稍渍，撒上淀粉，放进三丝（火腿丝、鸡脯丝、香菇丝），卷成筒状，码在腰盘中，盖以猪网油。上蒸笼蒸熟后，揭出网油，而后以原汤加清汤调味，用淀粉勾薄芡，再浇上熟鸡油即成。因鱼筒用金带扎腹，故名。椒盐鲳鱼 主料银鲳腌渍味，拍上干淀粉制成菜，蘸花椒盐进食。沙锅鱼唇 鱼唇是犁头鲨之头的干制品，经水浸发去腥后，用干贝、母鸡、火腿等多种增鲜原料配佐，驳回沙锅小火炖制，原锅上席。主品柔糯，汁浓味醇，营养丰盛。鸡汁鱼唇 水发鱼唇， 佐以清炖老鸡原汁烹制成，为宴席之大菜。五味煎蟹 圆脐梭子蟹，斩大螯去脚尖，每只切成八块，撒下面粉，加咖喱、 、番茄酱等多种调料烹制而成。此菜色泽红亮，肉质鲜嫩，五味俱全。
