锅仔大全
锅仔牛蹄花
1.将牛蹄剁成块，入锅加家常味调料烧至软熟待用。
2.另把魔芋粉丝和笋片下锅焯水后，放入锅仔内，走菜之前将先前烧好的牛蹄花及原汁舀入锅仔，在煲仔炉上烧热后便可上桌。
锅仔酸菜羊肚
1、将羊肚切生长5厘米、款1厘米的条，放入沸水中稍氽，捞出控水；酸菜切粗条，待用。
2、锅入色拉油烧热，放入葱、姜、蒜煸香，再下入羊肚、酸菜煸炒出香味，而后烹入料酒，添加鲜汤烧至酸菜出味后，添加味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可出锅。
锅仔系列 荤菜
所需食材
200g，包芯牛肉丸150g，汤粉200g，食油过量，盐过量，老抽过量，生抽过量，黑胡椒粉过量，洋葱过量，大蒜过量
做法共16个步骤
1.大白菜除掉菜梗留叶子，洗净撕小块备用。
2.包芯牛肉丸每个切两半备用。
3.汤粉用温水泡发。
4.洋葱。大蒜洗净、切好备用。
5.锅中油热，爆香葱蒜。
6.倒入大白菜叶，炒匀。
7.倒入牛肉丸，炒匀。
8.添加过量冷水。
9.添加盐。
10.大火煮开，小火炖煮10分钟。
11.添加老抽，炒匀。
12.倒入汤粉，炖煮5分钟。
13.添加黑胡椒粉。
14.淋入生抽调味。
15.将粉丸白菜转入锅仔。
16.添放大蒜，调好味；带酒精炉上桌食用
锅仔菜 带图片菜
食材：
鲜毛肚，鱿鱼，猪黄喉，猪血，午餐肉，黄豆芽，姜1块，蒜4瓣， ，郫县豆瓣酱1勺，干辣椒，花椒，盐，鸡精
步骤：
1. 小葱切葱花，大葱切粒，姜蒜切片。毛肚切块，鱿鱼切花刀，黄喉切薄片。午餐肉切片，猪血切片。
2. 锅中放入过量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜片爆香，放入火锅底料、干辣椒炒匀。
3. 添加过量清水煮开，放入黄豆芽，煮30秒捞出装盘，放入猪血、鱿鱼、添加盐1勺、糖半勺、鸡精半勺。
4.添加黄喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟后盛出，撒上葱花、蒜末；锅中放入过量油，油温烧至6成热，放入花椒、干辣椒爆香，将热油淋在毛血旺上即可。
锅仔菜做法大全家常
食材
鱼尾 过量
洋葱 过量
尖椒 过量
食盐 过量
酱油 过量
葱 过量
姜 过量
蒜 过量
淀粉 少许
黄酒 过量
胡椒粉 过量
麻油 过量
方法/步骤
1、鱼尾抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味
2、葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块
3、锅中加油，油可以多放点，干锅嘛，不放水，就靠油了，
4、而后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒，间接把腌好的鱼块放在下面，这样不会粘锅底。
5、最后在下面放上青椒和洋葱
6、盖上盖，中火烧7--8分钟，就可以扑灭小炉子，把锅仔移到下面，边烧边吃了
家常菜锅仔大全图片
煲仔饭的米跟往常的米软硬水平是不一样的。
煲仔饭的米由于在煲仔锅底抹了油，所以吃起来口感愈加酥脆，这也是煲仔饭的最大的特征，由于其共同的口感深受人们的欢迎。而咱们往罕用 蒸的米是愈加坚实的，搭配家常菜吃更有饱腹感。
家常锅仔菜谱大全
【腊味芋头煲仔饭】
【原料】：大米两碗， 腊肠半根、小芋头4个、鸡蛋1个、食用油、蚝油、生抽酱油、葱姜料酒、香葱、菜心一小把；
【食谱 】：
第1步：先把大米淘洗洁净后，放在碗里，加上温水浸泡20分钟以上，加到碗里的清水和往常焖米饭的水量差不多，等会儿全要一同倒锅里；
第2步：取出锅，锅底刷一层薄油，我这里用的是万土烧土锅，2.5L容量，做家庭版的煲仔饭刚适合；
第3步：把泡过的大米和水一同倒进锅里，由于锅底刷了油，所以水的外表会有些油花；
第4步：把芋头去皮切成块，腊肠切成片状；
第5步：把切好的芋头和腊肠摆在锅里，铺在大米的下面就可以了，我这里用的腊肠是生的，所以要和大米一同煮；
第6步：把锅放到电陶炉上，盖上锅盖，中火先把锅里的食材煮开，再转小火煮10-15分钟左右，我这个锅有两个锅盖，只用外面的小锅盖其实就可以了；
第7步：煮饭的时分，炒锅上火烧热，放少许食用油，放进香葱段炸香；
第8步：倒入一大勺生抽酱油，一大勺蚝油，一大勺清水，少许葱姜料酒，搅拌平均，煮沸后关火；
第9步：把做好的料汁倒进小碗里，把外面的葱段可以挑进来不要，这个料汁我是一半用来放煲仔饭里的，一半用来放菜心里的；
第10步：关上锅盖，锅里的米汤曾经快没了，大米、芋头和腊肠也都八分熟甚至九分熟了，这时把预备好的生鸡蛋放出来，再用勺舀一局部的料汁平均地淋在外表；假构想吃米饭底部的锅巴，此时还可以围着锅边淋一些食用油出来；
第11步：盖上锅盖，小火继续加热1-2分钟，关火，焖15-20分钟，应用土锅自身良好的保温性能把米饭和鸡蛋等食材焖至熟透；
第12步：再次关上锅盖，香味四溢，撒上一些香葱碎，就可以端锅上桌开吃了，一份好吃的芋头腊味煲仔饭 很简略呢！
腊肠煲仔饭
1、米提早浸泡2小时；
2、煲仔饭锅巴制造技巧，锅底和锅周围刷油；第一步刷油， ，；
3、煲仔饭水量技巧，水量比米饭略高，米水比例为1:1—1:1.5；
4、大火烧开，转小火煲7分钟；
5、煲仔饭锅巴制造技巧：煲仔饭的米饭煲好，筷子插洞更平均，加腊肠；
6、煲仔饭锅巴制造技巧：锅里淋油，淋上油后，歪斜35度受热更平均；
7、转小火焖5分钟，锅巴构成阶段，也可以关火。这是煲仔饭锅巴制造技巧，假设没有管制好火，或者不是小锅巴，搞不好都焦了。
8、最后过量葱花、香菜、生抽70m、蚝油10ml；
叉烧肉煲仔饭
主料2人份
大米100克
叉烧肉100克
油菜50克
干香菇50克
辅料
生抽5毫升 鸡粉1克 白糖4克 盐1克
1干香菇提早用冷水浸泡
2大米洗洁净，石锅底刷少许油
3大米放入石锅，加过量水盖上锅盖煲
4应用煮米的时间将油菜洗洁净，备好叉烧肉
5叉烧肉切成稍微厚些的片
6碗中加生抽，加鸡粉，加盐，加白糖搅拌平均作料汁
7米饭煲至外表蜂窝状，将油菜、香菇、叉烧肉放入锅中
8淋入料汁，再煲至食材熟即可享受
各种锅仔菜的做法大选集
主料肥牛半斤、 1把、油菜4棵、娃娃菜1棵辅料：粉丝1把、蒜5瓣、姜1片、干红辣椒6个、郫县豆瓣酱半袋、蕃茄酱1勺、鸡精过量、盐过量做法步骤：
1. 油菜、娃娃菜、金针菇洗净掰开，粉丝泡开2. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成段，青睐吃辣的可以多放点，不青睐的不用辣椒也可以。
3. 先用温油炸一下辣椒4. 干辣椒炸成紫色之后再放入蒜片和姜丝炸黄。
5. 放入半袋郫县豆瓣酱和1勺蕃茄酱煸炒一下6. 添加半锅清水大火煮开后添加过量鸡精和盐调味。
7. 开锅后下入预备好的油菜、娃娃菜、金针菇、粉丝和三四片肥牛煮开。
8. 开锅后下入一切肥牛再煮2，3分钟至肥牛所有变色即可出锅。9. 在家里想吃锅仔我就自己做了一个繁难的小火锅。
10. 把在炒菜锅里做好的间接倒
