生拌牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以鲜嫩的牛肉为主料，搭配上各种调料和蔬菜，口感清爽、爽口，营养丰盛。上方就来引见一下生拌牛肉的做法。
材料：
1.牛肉：300克
2.黄瓜：1根
3.胡萝卜：1根
4.葱姜蒜：过量
5.辣椒油：过量
6.生抽：过量
7.盐：过量
8.白芝麻：过量
步骤：
1.将牛肉切成薄片，用刀背微微拍打几下，使其愈加嫩滑。
2.将葱姜蒜切成末，放入碗中，添加过量的盐和生抽，搅拌均匀，制成腌料。
3.将腌料倒入牛肉片中，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4.将黄瓜和胡萝卜切成丝，放入碗中，添加过量的盐，搅拌均匀，静置片刻，使其出水。
5.将腌制好的牛肉片放入锅中，用中火煸炒至变色，捞出备用。
6.将辣椒油倒入碗中，添加过量的盐和白芝麻，搅拌均匀，制成调料。
7.将煸炒好的牛肉片、黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中，添加调料，搅拌均匀即可。
小贴士：
1.牛肉要选用新颖的肉质较好的部位，如里脊肉、牛腱肉等。
2.腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3.黄瓜和胡萝卜可以根据个体口味减少或放大。
4.调料可以根据个体口味启动调整，如青睐辣味可以多加一些辣椒油。
