正观评论员杨晗
立法者设置惩办性抵偿制度，是为了鼓舞消费者维权，而不是让职业打假者借机牟利
最近，湖南省株洲市的许多餐馆都“栽”在了一盘拍黄瓜上。据工人日报5月17日报道，在株洲运营火锅店的彭某，被在店里点过拍黄瓜的晏姓父子以餐厅无冷食类食品制售容许证为由揭发，后者要求其按当天总消费金额的10倍抵偿。彭某直言，“我卖一年的’拍黄瓜’，都不必定赚到这个钱。”
只管一盘拍黄瓜的价钱不高，然而一旦触及抵偿可就是当天总消费的10倍，彭某的火锅店这是遇了职业打假人。外地餐饮行业协会发布文件显示，晏姓父子应用餐企开售“拍黄瓜”等凉拌菜无冷食类食品制售容许证这一由头，经过频繁揭发要求餐企高额抵偿，自2020年至今竟揭发49次。想必出于索赔目标的晏姓父子点菜时不会手软，要不也不会在索要抵偿时，让餐馆老板惊呼“狮子大启齿”。
雷同的套路，重复49次，每次都能失去总消费额10倍的抵偿。不得不说，晏姓父子“维权”举措够娴熟的。只需菜单上有拍黄瓜就能坐享“霸王餐”，甚至没有拍黄瓜的餐馆，晏姓父子也能“挣”上一笔。外地一家小餐馆的运营者刘某说，自家的菜单原本并没有“拍黄瓜”这道菜，晏某到店消费时，被动要求做一道“拍黄瓜”，没想到几天后，餐馆就被揭发了。
晏姓父子这样的职业打假者正是应用了《食品安保法》规则的10倍抵偿制度，让很多法律看法淡漠的小餐馆掉入了精心设计的高额抵偿泥淖之中。职业打假者的重复赞扬，不只糜费了贵重的司法资源，还恶意滋扰了餐馆运营次第。不过只管晏姓父子应用规则牟利的行为不得当，但餐馆为何不被动要求冷食运营资质呢？
一方面是由于，餐馆普通都合规操持了食品运营容许证，以为售卖家常菜拍黄瓜属于非法运营，殊不知，售卖拍黄瓜等凉拌菜还另需专门操持冷食类食品制售容许证；另一方面，有些法律看法较强的店主只管知道必需操持冷食类食品制售容许证，然而了解到这个证件要求高，办齐各种设施破费较高，小本运营的餐馆出于老本思考也就丢弃了。晏姓父子或者正是了解到这一点，能力如此胡作非为地吃遍“霸王餐”的同时，还能“挣”上一笔。
民以食为天，食品安保是天大的事。从《消费者权力包全法》早期的“假一赔一”到如今的“假一赔三”，再到《食品安保法》的“假一赔十”，立法者设置惩办性抵偿制度，是为了鼓舞消费者维权，而不是让职业打假者借机牟利。
咱们也要看到，职业打假人之所以每次都能精准打击疑问餐厅，面前也反映了餐饮行业广泛存在的运营不规范现象。炎炎夏日行未来到，清爽的凉拌菜想必会成为许多食客的首选。但由于凉拌菜未经高温烹饪，因此对食材自身以及贮藏条件有更高的要求。这起事情也给广阔餐厅运营者提了个醒，食品安保无大事，提高自身安保规范，遵守国度食品安保规则，能力守护顾客舌尖上的食品安保。（杨晗）
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编辑：韩静
