小炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，香气扑鼻，深受广大食客的喜欢。那么，如何做出一道好吃的小炒肉呢？上方就为大家引见一下制造小炒肉的步骤和技巧。
首先，预备好所需的材料。小炒肉的主要材料是猪肉，可以抉择瘦肉或许五花肉，根据个体口味抉择。此外，还必需葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调料。
接着，将猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟左右，让肉块入味。
而后，将葱姜蒜切成末，辣椒切成小段备用。锅中倒入过量油，烧热后放入葱姜蒜末和辣椒段，煸炒出香味后添加豆瓣酱，炒出红油。
接着，将腌制好的猪肉块倒入锅中，翻炒均匀，让肉块表面变色。而后添加过量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直到肉块变得软烂。
最后，添加大批盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。
小炒肉的制造只管简略，然而要做出一道口感鲜美、香气扑鼻的小炒肉，还必需留意以下几点：
1. 猪肉切块要均匀，大小适中，这样煮熟后口感更好。
2. 腌制时间不宜过长，否则会影响肉质口感。
3. 煸炒葱姜蒜末和辣椒段时要把握好火候，炒出香味后再添加豆瓣酱，这样可以让豆瓣酱更容易炒出红油，优化口感。
4. 焖煮时火候要适中，不要煮得太久，否则肉质会变得过软。
5. 调味时要过量，不要过咸或过甜，免得影响口感。
总之，制造一道好吃的小炒肉必需把握好每一个步骤和技巧，只要这样能力做出一道口感鲜美、香气扑鼻的小炒肉。
