金华火腿是中国浙江省金华市的特产，因其肉质鲜美、口感细腻而备受欢迎。在家中制造金华火腿也是一种非常幽默的尝试，上方引见一种简略易行的家常做法。
材料：
1. 金华火腿一块
2. 盐过量
3. 红曲米过量
4. 白糖过量
步骤：
1. 将金华火腿洗净，用清水浸泡30分钟，去除表面的血水和杂质。
2. 取一个干净的容器，将红曲米、盐和白糖混合均匀，而后将金华火腿放入容器中，将混合物均匀地涂抹在金华火腿表面。
3. 将涂好混合物的金华火腿放入密封袋中，放入冰箱冷藏室中，温度管制在5-10℃之间，启动腌制。
4. 每隔一段时间，取出金华火腿翻转一下，确保每个部位都能均匀地腌制。
5. 腌制时间根据金华火腿的大小和个体口味而定，普通必需腌制2-3个月左右。
6. 腌制实现后，将金华火腿取出，用清水洗净表面的混合物，而后晾干或许用吹风机吹干。
7. 将金华火腿放入锅中，参与过量的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，而后捞出晾凉即可。
留意事项：
1. 在腌制环节中，要放弃容器和金华火腿的清洁卫生，避免细菌污染。
2. 红曲米可以在超市或许网上购置，也可以用红曲粉替代。
3. 煮金华火腿时，可以参与一些料酒、姜片等调味料，参与口感。
4. 切金华火腿时，要用刀切薄片，这样口感更佳。
总之，自制金华火腿只管必需必定的时间和耐烦，然而制造进去的金华火腿口感鲜美，营养丰盛，值得一试。
