排骨炖莲藕是一道家常菜，营养丰盛，口感鲜美。今天咱们就来分享一下排骨炖莲藕的做法大全和家常窍门。
材料：
排骨500克、莲藕500克、姜片过量、葱段过量、料酒过量、盐过量、生抽过量、老抽过量、白胡椒粉过量、清水过量。
步骤1：预备材料
将排骨洗净，切成小块；莲藕去皮，切成小段；姜切片，葱切段备用。
步骤2：焯水
将排骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
步骤3：炒香
锅中倒入过量油，参与姜片和葱段炒香，放入焯水后的排骨翻炒均匀。
步骤4：加调料
参与过量料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，翻炒均匀。
步骤5：加水炖煮
倒入过量清水，加盖炖煮30分钟左右，直到排骨变得软烂。
步骤6：加莲藕
将切好的莲藕放入锅中，再次加盖炖煮20分钟左右，直到莲藕变得软烂。
步骤7：调味
最后参与过量盐调味即可。
小窍门1：焯水去腥味
焯水是烹饪肉类菜品的罕用方法，可以去除肉类的腥味，使菜品愈加鲜美。
小窍门2：参与莲藕参与口感
莲藕是一种营养丰盛的蔬菜，参与排骨炖煮中可以参与菜品的口感和营养价值。
排骨炖莲藕是一道简略易学的家常菜，不只美味可口，而且营养丰盛。经过以上的做法和小窍门，相信大家都可以轻松地制造出一道美味的排骨炖莲藕。
