溜猪肝是一道非常受欢迎的川菜，它的口感鲜美，营养丰盛，而且做法简略，合适家庭自制。上方就为大家引见一下如何制造美味的溜猪肝。
材料：
1. 猪肝500克
2. 青椒、红椒各一个
3. 姜蒜过量
4. 料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉过量
步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片，用盐、料酒、姜蒜腌制10分钟。
2. 将青椒、红椒洗净，去籽切成小块备用。
3. 在碗中参与过量的淀粉和水，搅拌均匀，备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肝放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留少许油，参与姜蒜爆香，放入青椒、红椒翻炒。
6. 参与煸炒好的猪肝，参与盐、生抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 最后参与淀粉水，翻炒均匀，收汁即可。
小贴士：
1. 猪肝腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2. 炒猪肝时火候要把握好，不要炒过头，否则会变得老硬。
3. 淀粉水的比例要适当，太多会影响口感，太少则不易上色。
4. 可以根据个体口味参与过量的辣椒或许花椒参与口感。
总之，制造溜猪肝并不难，只需把握好火候和调料的比例，就能做出美味可口的溜猪肝了。
