故乡兰州的美食可不止只有那道面，虽然这座城和那道面已经形成了一种剪不断理还乱的非常复杂的关系。兰州人每天清晨就是从一碗面开始的，说它不仅唤醒了兰州人的胃，还换醒了整座城，一点也不是夸张之词，兰州人亲切的称之为兰州牛肉面。而兰州拉面却是一个神奇的东西，除了兰州，全国哪都有。
其实，兰州的美食并非只有牛肉面才拿得出手，只是很多都不为大家所知而已。像下面这些不为人知的美食，却是兰州人在过年的餐桌上必不可少的美味。
兰州夹沙，夹沙一般是用豆腐皮或者鸡蛋摊的皮做外衣，然后里面放上一些肉馅，牛肉也好，羊肉也好。接着再铺上一层豆腐皮或者鸡蛋摊的皮，这样就把牛羊肉夹在了中间，因为这样才能叫做夹沙嘛！之后将其切成小块，传统的做法通常是切成菱形，现在就很随意了。最后，把切好的夹沙放入油锅炸至金黄就可以了。按理说这个时候的夹沙已经可以吃了，不过为了让夹沙更加的美味，一般大家在吃的时候还会再加入一些配菜以及配料翻炒一下。等到出锅的时候，可以说是色、香、味俱全。可蘸料干吃，可糖醋夹沙，可以酸辣夹沙，口味多样。
炸油饼也和炸果子、蒸花卷一样，是兰州人过年一定要做的一道美食。油饼，油果子的特点是，外皮酥脆、里面煊软。口味是可咸可甜，也可以是什么也不加，就保持其原味。而且，制作起来也并非那么的简单，没个多年制作面食的经验还真做不出来呢！而且每家都有自己的?秘方，真是百家百味。
兰州八宝饭，兰州八宝饭俗称瓤饭(也叫甜米饭)，兰州人的妈妈们过年最会做的菜。最受小孩子和老人们欢迎的甜食。上好的糯米浸泡一夜，上笼蒸至绵软粘稠，搅撒开来拌上红糖或白糖，取粗瓷碗一个，碗底刷烧开之大油（?油），这是我妈的秘方，很多人家嫌炼大油麻烦，省略这个步骤，令味道大打折扣。碗底均匀码放各色果脯，葡萄干，红枣，芝麻，核桃仁，花生等，最多可达八种之多，将拌好糯米饭平铺在上填满粗瓷碗，再次上笼蒸制几个小时即可。八宝饭软糯香甜，有稻谷的绵软，又有各种果脯，干果的香甜。是最能代表兰州的一道甜食！
兰州糟肉是以猪肉为主料，红豆腐乳作为主要配料的地方性美食。过年过节，兰州人会做很多糟肉。这道菜也是考验兰州人的爸爸们刀工和厨艺的美味！因为那一碗碗肉片薄厚均匀码放整齐，咸香，软烂的糟肉多出自老爹之手。 是爱吃肉的人士大快朵颐的绝佳美味！每家的味道亦不一样！
过去兰州人过年之前都会一下子做很多过年美食。冬天寒冷的季节非常便利存放这些美食。以前家家户户家里都会放置一口大缸，什么八宝饭饭啊，炸丸子，糟肉，扣肘子还有炸的油饼和油果子什么的都存在里边。现在都放冰箱冰柜了。过年来客人了，就会拿出来放到大大的几层的大笼屉里蒸一蒸，蒸汽飘散，七碟子八碗，七荤八素一上桌，推杯换盏，好酒好肉好菜好面，酒香四溢，美食美味，这才是兰州人过年的架势。
一方水土养一方人，最难忘是那家乡的味道，最好吃是妈妈的年夜饭！
