剁椒鱼鳍是一道非常经典的湖南菜品，以其鲜美可口、香辣爽口而深受人们喜欢。上方就来引见一下如何制造一道美味的剁椒鱼鳍。
材料：
鱼鳍、剁椒、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽、鸡精、花椒、香菜、油。
步骤：
1.将鱼鳍洗净，用刀背微微刮去表面的黏液，而后用清水冲洗干净，沥干备用。
2.将葱姜蒜切成末，香菜切碎备用。
3.锅中倒入过量油，添加葱姜蒜末和花椒煸炒出香味。
4.添加剁椒翻炒均匀，再添加少许盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽、鸡精等调味料，翻炒均匀。
5.将鱼鳍放入锅中，翻炒均匀，让鱼鳍充分排汇调味料。
6.添加过量清水，烧开后转小火煮10分钟左右，直到鱼鳍变软烂。
7.最后添加香菜翻炒均匀即可。
小贴士：
1.鱼鳍要选用新颖的，不要抉择过老或许有异味的。
2.剁椒可以根据个体口味过量增减。
3.煮鱼鳍的时间不宜过长，否则会影响口感。
4.假设喜欢愈加辣味重一些，可以添加一些辣椒粉。
总之，制造一道美味的剁椒鱼鳍并不难，只需把握好材料和步骤，就能做出一道鲜美可口的湖南特征菜品。
