找了很久都没有找到哪里有大葱卖，于是换成小葱，炒出来成果一样很好。这是老公最青睐的菜之一，我也青睐做。超市买来羊肉片又新颖又不便，这道菜很适宜夏季吃，对下班族来说，也是现实的快手菜哦~资料小葱4根，羊肉(火锅羊肉片1盒)，蒜末，姜丝，老抽，白糖，盐，淀粉，料酒过量做法1、蒜末、姜丝、老抽、白糖、盐、淀粉、料酒放入羊肉片中腌制15分钟。 2、锅内入油，七分热时放入羊肉滑散，变色后拨到锅的一边。 3、放入小葱、混合羊肉，爆炒片刻洒过量盐即可。小窍门腌制羊肉的时分必定要加生姜，可以是姜末也可以是姜丝。假设腌制环节中比拟干可以加适当水，这样羊肉会比拟嫩。
羊肉简略做法
白切羊肉的做法1.预备食材，羊肋排、白萝卜、生姜、白胡椒、白芷、大蒜、香葱。2.生姜切片，大蒜香葱切末备用。3.羊肉清水洗净后放入清水盆中，浸泡至少两小时，可以把血水泡出来一些，时间到了荡涤洁净。4.锅中添加足够的清水，冷水把羊排放入锅中焯水，添加两片生姜后大火煮开，再煮3分钟左右把羊排捞出清水洗净备用。5.锅中水所有倒掉，从新换一锅清水，添加白芷、白胡椒、姜片（数量不用须太多，过多反而会破坏羊肉的鲜味），再放入羊排上来煮，大火煮开后转小火继续煮1小时左右，小火炖出来的羊肉吃起来口感更好，时间到了咱们可以用筷子扎一下羊肉，假设能扎透说明熟了。6.羊肉煮熟之后关火， 把羊肉继续放在汤汁外面浸泡4个小时左右，这么做可以让羊肉更好地吸满汤汁，吃起来滋味更香。7.时间到了之后把羊肉取出，沥干后晾凉，切成薄片。8.调个蘸料：碗中添加蒜末、葱末、生抽、陈醋、白糖、汤汁搅拌平均，羊肉蘸着吃更美味哦。
红烧羊肉资料：羊肉500克.胡萝卜2根、冰糖20g、料酒过量、生抽过量、老抽过量.葱段过量.姜片过量、五香粉过量、盐过量、糖30g、八角、香叶、桂皮过量.腐竹过量制造环节:1. 羊肉提早在净水里泡掉血水，和冷水一同下锅吊水，烧开后用清水把浮沫洗洁净。2. 把香料先用温水泡一下，便于前面烧的时分更容易出香味。3. 胡萝卜去皮切成小块。4. 把羊皮和肥肉放在锅里先煎一遍，煸炒出羊油，盛出待用。5. 用锅里的剩油把胡萝卜稍微煸炒一下，盛出待用。胡萝卜在高油温当中，更容易监禁维生素c。6. 抓一把冰糖，熬成焦糖。把羊肉倒进糖浆里翻炒，冰糖可以使羊肉更容易上色。而后再把残余的羊肉和胡萝卜一同放出来翻炒，添加料酒、葱姜、生抽、老抽、白糖。炒到齐全上色即可。7. 压力锅里放入香料，而后把煸炒好的羊肉放出来。稍加一点水，到羊肉的三分之二。开启牛/羊肉形式，浪费时间。8. 压力锅里的羊肉烧好之后，再倒回锅里，添加泡好的腐竹（可以加在压力锅里，而我忘了加了），用大火收汁。环节中可以尝一下滋味能否适宜。9. 随手还放了个蛋出来卤了一下。等汤汁收的差不多就可以起锅了。萝卜炖羊肉资料：羊肉700g.白萝卜770g、盐1勺.姜片过量、炖肉复合调味料冰糖、黄酒过量、生抽冰糖、冰糖冰糖制造环节:1. 羊肉洗净；2. 把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；3. 煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；4. 温水冲去肉上残留的浮沫，切成适宜大小的块；5. 把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个体比拟青睐用黄酒来做羊肉；6. 添加清水，水量没过锅里的食材就好。假构想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次性加足量，烹饪的环节中不适宜再加水了；7. 盖上砂锅盖；8. 砂锅上灶，停火，大火烧开；9. 大火煮开后，坚持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；10. 时间到后，关上盖，看一下，锅里的羊肉这个时分曾经入味了；11. 白萝卜去皮切滚刀块；12. 把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再关上盖，放过量的盐调味；13. 砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖出来，可以协助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；14. 一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。15. 用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，只管软烂但不是低压锅压出来的那种软烂水平，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没疑问，过年的时分家里假设来人多的话，炖一大锅也足够吃的！微波炉羊肉串资料：羊肉500g、盐过量、孜然粉过量、辣椒粉过量、食用油过量、竹签过量制造环节:1. 首先预备一台美美的 美的微波炉！2. 羊肉洗净切制造环节:1.5外面左右小块。3. 少许盐拌入羊肉里，冷藏腌制半小时。4. 用竹签串成串。5. 刷少许食用油。6. 美的微波炉烧烤组合C2性能，烤10分钟，中途取出翻面7. 平均的撒上辣椒粉。8. 平均的撒上孜然粉即可。9. 成品萝卜羊肉煲资料：羊肉600g.胡萝卜2个.姜5g.蒜2瓣.大葱1/2根、小米椒2个、八角3颗、生抽2汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、盐少许制造环节:1. 羊肉冷水下锅，放入大葱，焯水后捞出2. 将剩下的大葱切段，姜切大片，蒜剥去外皮，八角冲洗洁净，胡萝卜去皮切滚刀块3. 锅里烧热油，依次放入姜、蒜、八角、大葱爆香4. 放入羊肉块，大火翻炒5. 炒干水分后调入生抽、老抽、料酒烹出香味6. 兑入温水，与羊肉持平即可7. 转入砂锅，放入小米椒，大火烧开后小火焖煮40分钟8. 接着放入胡萝卜，继续焖煮到萝卜软熟后调入盐即可葱爆羊肉资料：羊肉500g.大葱2根、蒜碎3g.香菜2根、生抽15ml、淀粉5g、白砂糖5g、料酒10ml、香醋5ml、盐2g、油30ml、花椒粉3g制造环节:1. 剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更娇艳，而后再放入冰箱中，冷冻至半硬。2. 将羊肉逆纹切成大薄片。 大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。香菜择洗洁净，切成小段。将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌平均后腌制10分钟。（花椒粉也可用其余辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等替代，在烹制环节中会发生浓重的香气，都有助于去膻味。）3. 中火加热锅中的油，待烧至7成热时将腌制好的羊肉片放入，大火高速拨散，待羊肉外表变成熟色，再捞出沥干油分待用。4. 锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。而后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。
