白酒在中国,有着十分久远的酿造历史,中国的酿酒技术更是在几千年前就曾经存在了,在“杜康造酒”、“猿猴酿酒”等典故中,咱们可以发现,白酒不时都是我国历史上十分夺目的存在。
不只如此,白酒还是中国特有的一种蒸馏酒,位列环球上公认的“八大蒸馏酒”之列,当然,它也是我国的“国酒”,深受国人喜欢。并且随着时间的开展,白酒曾经耳濡目染地融入进咱们的生存中了,成为咱们生存中最为常常出现的一种饮品,在咱们身边无处不在。
那么你对白酒的了解有多少呢?你知道白酒也有荤素之分吗?
是不是很惊奇,白酒居然也有荤素之分,记得小时分看《西游记》,外面屡次提到“素酒”,过后笔者也只认为是个称说,或许是一种说法,也没太在意。
前几天,笔者偶然间听人说起“白酒也有荤素之分”,而普通僧人们所喝的白酒都属于“素酒”,笔者这才想起来《西游记》外面的“素酒”是不是他们所说的“素酒”呢?那么荤酒和素酒之间的区别终究在哪呢?
笔者关于这个疑问也是困惑不已,于是就去翻阅了一些资料,并且还去征询了一些业界行家,最终才搞分明,原来荤酒和素酒的主要差异在以下两点,你们都知道吗,不知道的倡导了解!
1、制造工艺不同
荤酒和素酒其真实酿酒原料上并没有什么太大的差异,都是用各种食粮通过加工酿制而成,出入并不是很大。
而它们最大的差异就在酿酒工艺上,所谓的“素酒”,也就是不通过“蒸馏”的白酒,也就是把酒槽过滤洁净之后间接高温煮开酿制而成的白酒。
而“荤酒”,就是咱们往常喝的这些白酒,都是要通过高温杀菌,以及蒸馏工艺加工,酿制而成的白酒。
2、口感、质量不同
“荤酒”和“素酒”的差异还在于它们的口感、质量上,比如说,素酒的度数比拟低,看起来混浊不堪;而“荤酒”刚好相反,它的酒精度数会比拟高,酒性相对来说也会比拟烈,酒质看起来也是清澈透明,十分洁净。
其实咱们身边的绝大少数白酒都是所谓的“荤酒”,也就是说,都是通过高温杀菌、蒸馏酿制出来的白酒。
这种白酒不只口感好,喝起来也是别有一番风味,也更受广阔酒友们喜欢,而最近白酒圈中的这两款白酒热度较高,很多酒客们都对它们赞不绝口,它们在白酒圈中也是交口称赞,你知道是哪两款吗?
汉台祝公酒
近年来,酱香白酒在白酒圈中掀起“热潮”,成为广阔酒友们争相追捧的对象。假设问:酱香酒中,哪款白酒最好喝,绝大少数人会众口一词地回答:“茅台酒”,确实,茅台酒可是我国数一数二的优质白酒。不过,在茅台酒左近还有一款“汉台祝公酒”也十分不错。
它与茅台酒一脉相承,它的酿制人王正贤正是茅台家族中“王茅”的第十三代传人,从小就刻苦学习王家酿酒,如今曾经有了十分丰盛的酿酒阅历了,酿酒实力也十分雄厚,所酿制出来的白酒还有一股“茅香”。
而此酒正是他最满意的作品,由于酒厂与茅台酒厂只相隔数百米,领有着相反的酿酒环境和微动物环境,且此酒的酿制原料也跟茅台一样,抉择了糯性大、粘性强。
营养物质丰盛的红缨子糯高粱,再通过业余的大曲酱香“12987”传统酿造工艺酿制而成。所以此酒的口感有80%的跟茅台相像。
再加上此酒的价钱还比茅台酒廉价了十几倍,所以在很多酒客的心里,都将此酒看做“茅台平替”,也把此酒当成“口粮酒”。
成酒在通过长时间的窖藏后,酒体愈加的老熟了,而且在行将面世时,还为窖藏了6年的基酒加上了10年的老酒,所以酒质也愈加的丰满醇厚了,还很有稀薄感。
闻起来酒香馥郁,大老远都能被此酒的香味吸引,甜蜜欲滴,清芬悦鼻,让人忍不住地想喝,浅尝一口,酒液温润细腻,顺滑丰满,喝起来绵柔净爽,满口留香,余香耐久。
玉冰烧
很多人一说起广东,就想到了广东的美食,那可真的是一个吃喝的城市,当然,这里的美酒也有不少,而玉冰烧就是广东米酒中最典型的代表,它可是广东米酒的“前辈”,有着将近百年的酿造历史,也是中国白酒界十分有名的一款豉香型白酒,也是中国历史文明名酒。
此酒是一种小众香型的白酒,以肥猪肉入曲,不过它却没有丝毫的腻人的觉得,还有一股比拟不凡的䜴香,酒味也比拟淡,喝起来醇净回甜,落口洁净拖拉,净爽醇厚,没有杂味,喝起来也很舒适。