俗话说：难受不如倒着，好吃不如饺子，当然中国的传统不能丢。要是想吃的菜品也好，就抉择一家粤菜馆吧。
,不论贫富,必备的6道如意菜记得端上桌!好吃难看年味足
元旦年夜饭，不论贫富，饭桌上必备的6道如意 记得端上桌！寓意如意，好吃难看年味足！元旦将近，年味渐浓，春节的脚步也 近了！ 这段时间，大家都在忙着清扫卫生、办年货。大家都知道，年夜饭的餐桌上 下酒的硬菜！ 的大聚会就在年三十这一天，家人聚会吃着美味的年夜饭，聊聊家常，看着春晚，迎接新年的来到。生存条件好了，年夜饭不光要吃好，还要吃出如意，很多人都不知道应该做啥菜，上方就和大家分享下适宜年夜饭端上桌的6道如意菜，有钱没钱都要备好，寓意大吉大利，万事如意，一同来看看吧。
第一道如意菜：蚝油生菜，生菜谐音“生财”，寓意投机倒把，新的一年发大财，财源滚滚来。特意是新年 比拟多特意想吃一道油腻可口的小菜那么这道蚝油生菜最适宜不过！
食材预备： 生菜1颗、大蒜5个、蚝油2勺、生抽1勺、食用油、盐1克
做法步骤：
1、预备好生菜，剥好5个大蒜头备用。在这里说一下，莴苣叶子也叫生菜，然而苦味比拟大，可以尝试着蒸着吃，滋味也不错。
2、将生菜掰开，冲洗洁净，洗的时分不用去揉搓。大蒜切末，2勺蚝油、一勺生抽、添加2勺开水搅匀备用。
3、锅中烧水，水开明入一克盐，半勺食用油。再放入生菜，用筷子翻面，烫10秒后捞出。
4、 烫好生菜之后，在锅中倒入大批食用油，倒入蒜末炒出香味。吃辣的再放点小米辣。
5、 将蚝油料汁倒出来烧开关火。蚝油和生抽咸味足够了，不用须再加盐了。
6、 生菜码在盘子里，将蒜蓉蚝油汁倒出来即可开吃。
第二道如意菜，粉蒸肉，寓意方兴未艾，节节降低，这道菜我特意青睐，蒸菜无油烟也比拟不便，我同时引荐，蒜蓉粉丝虾，肉末蒸豆腐，等可依据喜好搭配，更多菜谱可翻往期文章！
食材预备： 、葱姜、八角、干辣椒、料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、豆腐乳、 南瓜、鸡蛋
烹饪步骤：
1、首先预备一块五花肉切成片，放到一个盆子里，而后添加葱白片、姜片、2颗八角和过量干辣椒段，过量的料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、豆腐乳搅拌平均，腌制15分钟。
2、腌制好之后把调料挑出来，敲入一个鸡蛋抓匀，这样肉质会愈加鲜嫩，搅匀之后放入过量的蒸肉米粉抓拌平均。
3、将一小块南瓜切生长条，放到盘子底部垫底，南瓜切得厚一点，不然肉还没蒸熟，南瓜却曾经蒸烂了，摆放好南瓜之后放入腌制好的肉片，水烧开之后上锅隔水小火蒸25分钟左右，25分钟之后把粉蒸肉取出，撒上点葱花即可食用。
第三道如意菜：俗话说无鱼不成宴，特意是年夜饭这种重要的宴席，鱼是 的，我引荐清蒸鱼做法，鱼可选（多宝鱼 武昌鱼 金鲳鱼 黄花鱼 鲈鱼）等依据个体喜好搭配，清蒸做法相反，蒸鱼时间管制在8-12分钟依据鱼大小管制时间！再者传统有 (鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。
食材预备： 多宝鱼一条、葱段、姜、盐、白胡椒粉、料酒、辣椒、花椒、蒸鱼豉油
做法步骤：
1、多宝鱼去除内脏荡涤洁净，鱼身斜切几刀放入盘中，放入葱段、姜片、过量盐、白胡椒粉、料酒，腌10分钟左右；
2、将腌好的鱼放入蒸锅里，大火烧开蒸10分钟左右，关火焖2分钟；
3、鱼蒸好后，取出鱼身上的葱、姜，将盘子里蒸出的汁水倒进来，最后在鱼身上码上葱姜辣椒丝；
4、锅中入油加花椒粒，小火缓缓炸出香味。捞出花椒粒，把油趁热淋在鱼身上激发出葱姜的香味。再将蒸鱼豉油沿盘边淋入即可。
第四道如意菜：寓意新的一年步步高升，节节高，新年好彩头，排骨小孩儿孩子都爱吃，年夜饭无法缺少的一道 美食 ，我引荐糖醋排骨和红烧排骨做法！
食材预备： 排骨 、鸡蛋、生抽 、白糖、黄酒、姜片、香叶、桂皮
做法步骤：
1、排骨改刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉的中央就行，把排骨冷水放进锅里焯水一下。
2、 焯好水荡涤洁净的排骨
3、切几片姜片，香叶和桂皮都放一点儿，加水泡着香料水备用。
4、 起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。
5、 中火缓缓熬。大略也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个色彩就可以了。不要再继续了。糊了会有点儿苦的。这样正好。
6、 把排骨放出来油锅外面去裹上糖汁翻炒一下。
7、 添加刚刚泡好的大料水。所有倒出来。
8、 再添加5勺生抽+2勺花雕酒
9、 加盖子。缓缓儿炖一会儿。中小火炖个30分钟，青睐吃鸡蛋的可以把煮熟的鸡蛋剥皮后放在一同炖，滋味特意赞，不青睐的可不放！
10、 汤汁浓稠时可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着，之后出锅即可一道美味的红烧排骨就做好了！
第五道如意菜：猪蹄即猪手，可以做焖猪手，也可以花生炖猪手，也可以酱猪手等等，吃法很多，由于猪手寓意着发财就手，寓意新的一年做什么都会顺顺利利，就手发财， 也都会发财就手，年夜饭不能缺少的 美食 ，明天引荐酱猪手做法，可年前卤好贮存，年夜饭也不用慌手慌脚！
食材预备： 干辣椒200克、八角50克、桂皮40克、香叶、香茅草、大红袍花椒各35克、陈皮、小茴香、白寇（去籽）、沙姜各20克、草果（拍破）、砂仁、丁香各15克，猪蹄6斤，冰糖100克。
做法步骤：
1、用火将猪蹄的毛烧洁净，放入水30度左右的清水中浸泡半小时，重复捣洗四遍，洗洁净后放入滚水中焯水多遍，直至没有猪毛的腥臭味。
2、炒锅中添加少许的油，放入冰糖炒糖色，小火炒制且要不停地搅拌，当大泡增多时，嫩糖色炒制实现，此时下入猪脚高速翻炒，放入高汤跟卤料卤制20分钟，焖制30分钟即可。
第六道如意菜：西兰花寓意： 肥壮 ，生命力，快乐，绿色，重生，西兰花清口好吃，也是我最爱吃的蔬菜之一！
食材预备： 西兰花、虾仁、蟹味菇、白玉菇、小米椒、大蒜、生抽、鸡精
腌虾料、黑胡椒粉、食盐、料酒、淀粉
做法步骤：
1、虾仁加腌虾料抓匀腌制，西兰花必需焯水过凉
2、先把虾仁煎熟盛出，再把菌菇辣椒炒香，加生抽和一勺热水，让菌菇的鲜味出来，顺便煮熟
3、添加提早焯烫的西兰花和提早炒好的虾仁，炒匀后加盐和鸡精即可实现！
总结：
1、西兰花对杀死造成胃癌的幽门螺旋菌具备神奇的效用。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感化，还是最好的血管清算剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝固，因此缩小患心脏病与中风的风险。
2、西兰花焯烫时间不要超越一分钟，要不西兰花脆口感大大降低，影响口感，炒的时分全程中大火高速翻炒！
