主料
排骨500g
辅料
油过量 料酒1勺
生抽2勺 醋3勺
白砂糖4勺 姜片少许
快手糖醋排骨的做法步骤
1. 排骨提早洗净浸泡去血水，冷水入锅焯，开锅后煮5分钟，沥干水分备用；
2. 锅中少许底油爆香姜片；
3. 放入排骨，小火煸至外表变色微焦；
4. 烹入一勺料酒，添加酱油；
5. 再烹入醋和糖；
6. 翻炒平均；
7. 倒入没过排骨的水，中小火25min；
8. 撒少许盐调味，大火收汁，
9. 撒芝麻装璜，出锅。
小贴士
1.我用的是那种大的勺子，差不多15ML，详细量依据自己的调理，把握好比例就行；
2.糖和醋的比例可以互换，看口味了；
3.提早浸泡和焯水的步骤最好不要少，这样排骨吃起来洁净，也没有腥味。
