家庭聚餐 图解
1、酸辣土豆丝：
制造工艺
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能防止其变黑，又能使其在炒烧时坚持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，参与花生油烧热，放葱丝爆锅，参与干辣椒炒香，再参与青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时参与精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火高速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!
3、鱼香茄子：
原料：
茄子 2条, 肉丝少许.
姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
制法：
1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,
姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 留意: 碗中先放糖,
再放醋. 醋放到和糖一样平.
2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再参与碗中
的调料拌炒, 即可盛入盘中。
4、青椒炒鸡蛋：
做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝葱绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒平均，用香醋烹一下，即可出锅。
5、地三鲜
资料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各过量
做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，参与青椒块即一同捞起.。 4、以大批热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、参与水生粉大火收汁即可
6、干煸豆角
用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各过量 做法： 1、扁豆中间撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
7、鸡肉炒菜花
用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，而后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，高速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。
8、粉蒸肉
用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，预备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把预备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。参与老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
8、最后参与一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。
9、葱花炒鸡蛋：
烹制方法(两人份)
资料：鸡蛋(4只)、葱(3根)
调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里
2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗歪斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花高速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3 .把锅烧热，直到锅内的水分所有蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，而后改成小火，再浇入蛋液。
4 .顺一个方向高速翻炒蛋液，大概1分钟后，蛋液会凝结起来，这时连忙起锅，省得炒蛋过老。
厨神贴士
1、炒蛋时，锅必定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精，若参与味精，加温后味精会覆盖鸡蛋自身的鲜味。
4、假设食用过多鸡蛋，会造成代谢产物增多和参与肾脏累赘，每天吃1～2个鸡蛋就行了。
10、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋 方法一
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，然而要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
资料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。留意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或许味精，由于西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时分就有构成鲜味的物质析出，不用须再放提鲜的味精或许鸡精。这也是做这道菜的时分不放葱姜蒜的缘由。
：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么状态无所谓，鸡蛋关上明入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入过量(炒鸡蛋的时分，油放多少很主要，我的阅历是放相当于鸡蛋液的2/3)的油，等油热了的时分，(我前面详细讲如何判别油的温度)，倒入鸡蛋液，留意这个时分，鸡蛋液会人造的凝结，不要动，等到这个鸡蛋液都凝结的时分(要小心油干了，形成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘微微进入，将鸡蛋翻过去，煎一下，等两面的颜色都出现金黄的颜色时分，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时分锅外面应该还有一些油，把西红柿翻出来，翻炒几下，由于西红柿外面含有少量的水分，会有水份析出，这个时分把炒好的鸡蛋放出来，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时分，放一些水出来，自己不引荐，其实西红柿里的水份齐全够用了，不用放水。还有，如今的西红柿品质不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时分可以过量放一些白糖。
11、丝瓜炒鸡蛋
原料：丝瓜 鸡蛋
调味料：油，盐，料酒，葱花。
1.将鸡蛋2-3颗，参与小量食盐，料酒。搅拌平均备用。
2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。
3.猛火将炒锅加热入油，待油温降低倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
4.猛火将炒锅加热入油，待油温降低倒入丝瓜炒熟，参与已熟鸡蛋同炒，后按个体口味参与盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。
多吃优势：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙
12、风林茄子
基本资料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
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1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
13、金牌蒜香骨
基本资料 原料：猪肋骨
调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高缓缓炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
家常聚餐菜谱
香菜拌牛肉是一道十离开胃好吃的凉菜，也是很多人爱吃的凉菜。香菜拌牛肉用卤肉切片和香菜拌匀就可以食用了。香菜拌牛肉的口感：香辣软嫩，一点不腻口，十分不错。香菜拌牛肉是十分适宜 食用的凉菜。
芹菜炒百合是一道十离开胃爽口的素菜。芹菜炒百合是选用西芹杆和鲜百合一同炒熟食用。芹菜炒百合的颜色葱绿中带白，十分难看。芹菜炒百合的口感：芹菜脆嫩，百合软嫩，十分油腻爽口好吃。年夜饭上这道素菜也是十分不错的抉择。
虎皮青椒是一道开胃好吃的下饭菜。虎皮青椒是很多人都爱吃的开胃菜。虎皮青椒十分适宜年夜饭食用。虎皮青椒的口感：香辣软糯，香咸可口。
醋溜里脊是一道很多孩子都爱吃的美食荤菜。醋溜里脊也是过年过节 的一道荤菜。醋溜里脊的颜色苍白油热，香味扑鼻。吃起来的口感：软嫩可口，酸甜好吃。年夜饭上这道菜是十分不错的抉择。
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亲朋朋友聚餐抖音配一首浪子心比拟贴切
家庭聚餐菜谱大全图解图片
立秋了，全家聚餐。咱们一共8人，我制了菜谱如下:凉菜，凉拌黄瓜，凉拌莲菜，凉拌变蛋，凉拌牛肉，凉拌鸡翅，凉拌猪耳朵。
热菜，青椒炒肉丝，豆酱炒苦瓜，酸辣土豆瓜(土豆片)，红萝卜香菇烧鸡块。
炖菜:冬瓜炖排骨。西红柿鸡蛋汤。
果盘:西瓜，桃子等。
主食:一盆米饭。
家庭聚餐简略菜谱
1、西芹炒腊肉，是一道美味佳肴，主料是腊肉，西芹。芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；具备平肝清热，祛风利湿的效用。
2、青椒肉丝，是以青椒为主要食材的 ，属于川菜菜系。口味香辣，菜品 俱全，操作简略，营养价值丰盛。
3、红烧茄子是一道历史久远的特征传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。属于公众食品。
4、香辣猪蹄是一道美食，主要资料有猪蹄，配料有花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜等。其滋味香辣可口，肥而不腻。香辣猪蹄是一道家常菜。
5、大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是20世纪80年代来源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同河南烩面搭配食用，色调娇艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是家庭聚餐菜单必做的菜品。
6、老鸭汤是一道安徽沿江的特征传统名菜，制造原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄幽香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，官方食疗为一体的公众消费型汤锅食品。
7、家常烧黄鱼是一道由黄花鱼、葱段等食材制成的食品。
8、香酥羊腿是家庭聚餐必点的菜。这道菜的特点是外酥里嫩，羊腿肉通过了提早煮至曾经十分软烂入味，吃上一口真是过足了瘾。
9、凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简略，具备 效用，营养价值丰盛。
10、红烧肉是一道驰名的公众菜肴，各大菜系都有自己特征的红烧肉。其以五花肉为制造主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，甜蜜坚实，营养丰盛，入口即化。
11、蒜苔回锅肉，是下饭菜。带皮五花肉必需提早煮熟，而后切片，再炝锅放调料和蒜苔炒制。
12、白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将 的鲜虾间接放进清水里煮食。
家庭聚餐菜谱大全图解图
家庭会餐10个经典菜
一、什锦大拌菜
在满桌 的家宴上，小清爽的凉菜是不能少的，而且会最早上桌。什锦大拌菜，做法简略，比拍黄瓜还不便。蔬菜种类多样，口感清爽，百吃不厌。
二、鲜虾粉丝煲
鲜香的大虾，Q弹滑溜的粉丝，这道菜，只有要尝一口，筷子就停不上去。
三、黑胡椒牛肉丁
这道小炒颜色丰盛，吃起来牛肉嫩滑，杏鲍菇洪亮，再裹着丰盛鲜香的黑胡椒汁，每一口都是舌尖上的享用。
四、酱鸭腿
鸭肉，不时是餐桌上的下品，春季也正适宜吃鸭。所以，中秋家宴，必定不要少了它。
这样酱好的鸭腿，红亮迷人，入口咸香，特意美味。大家可以提早把鸭腿酱好，吃的时分切盘上桌就可以了。
五、清蒸鲈鱼
蒸，是最能坚持一条鱼的原汁原味。清蒸鲈鱼，家宴上的常常出现菜，油腻、富裕鲜味，特意受大家欢迎。以下，很详细的和大家分享蒸好一条鱼的点点滴滴，细化到如何把葱切成平均的细丝等等，宿愿对大家有用。
六、鲜虾蒸蛋
整道菜把Q弹的虾肉和滑嫩的蒸蛋混合在一同，极具鲜美。
七、响油芦笋
把芦笋烫熟淋上料汁就可以上桌，简直看一眼就会。吃起来脆嫩可口，清爽恼人。
八、蟹黄豆腐
整道菜做好后，豆腐白嫩爽滑，汤汁咸中带鲜，颜色金黄迷人，每一口都是舌尖上的享用，家宴做它错不了。
九、盐焗鸡
用电饭锅就可以做的盐焗鸡方法，中秋家宴必定要试试看。
十、珍珠丸子
这道珍珠圆子，外形圆圆滚滚，晶莹丰满。寓意着团聚会圆，中秋家宴正适宜哦。
这道珍珠圆子是用肥瘦三七开的肉做馅儿，外层包裹着糯米。蒸熟后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，米粒晶莹清白、油亮发光，如颗颗珠圆玉润的珍珠惹人喜欢
家庭聚会菜谱大气简略
中国有句老话：无鸡不成宴！可见鸡在传统的中式餐桌上，是一道必无法少的菜肴。可依据外地的口味烹饪鸡的吃法；如今随着生存水平的提高，不少人已不满足于肉类，海鲜曾经进入个别家庭的家宴，如明虾、花蟹等；虾，既可白灼，也可生焖；蟹可清蒸，也可姜葱焗都很美味的；汤，也是家宴中无法缺少的，如山药枸杞排骨汤就十分有营养；而后再亮出你的两三个小炒：如蒜苗炒肉丝、红烧鱼、拌个凉菜、再炒个青菜。有了这样的菜谱，置信你的同窗还等候下一次性的莅临
