当然是鱼了，由于鱼寓意着“年年有鱼（余）”，青岛是沿 ，人造 海鱼，最受人青睐的有鲳鱼、加吉鱼、鲈鱼等，往年应该也不例外。
随着人们生存水平的始终提高， 的 里已很少出现以前的 的现象了，反而倾向于油腻一点的，所以说除了每年必备的鱼以外，更多的则是海鲜和青菜，现举例几样，给大家展现一下：
一、白菜拌海蜇皮
白菜寓意做人要清洁白白，要对得起自己的良知。目前青岛很多的家庭都青睐这道菜，这道菜制造简略，而且还特意的清口，尤其是泡发好的海蜇皮，吃起来嘎嘣脆，有嚼头。在吃腻了大鱼大肉以后，再上一盘白菜拌海蜇皮，相对的爽口。
二、凉拌菠菜
这是我每年必点的一道菜，就是把菠菜洗洁净了以后，再放进已烧开的水里焯一下，而后捞出沥干水分，倒上油盐酱醋，还有蒜泥和辣椒油，入口酥脆，别提多爽了，这也是每年必备的 。
三、豆腐
豆腐有着两层含意，一是兜福，二是须要致力妥协，豆腐有很多种做法，有小葱拌豆腐，有卤豆腐，也有清蒸豆腐。
四、螃蟹
在青岛一切的海鲜中，螃蟹仿佛也成为了饭桌上的一道代名词，无论大小宴席，还是家庭年夜饭，简直都能看到它的身影。
这是软菜，硬菜人造少不了其中最具 的就是鸡了，由于鸡是“吉”的谐音，意味 的意思，所以鸡也是青岛人年夜饭里无法缺少的一道菜。
当然了，年夜饭丰盛多样，除了以上说的还有牛肉，羊肉等等，这里就不逐一罗列了。
