传统的春节都是老人在哪里子女就奔哪里，年夜饭，基本都是吃馆子，但吃来吃去，万变不离其宗，都是传统川菜。去年咱们姊妹仨商量后就来一个反传统：带着老人去游览，在游览中过年！咱们自驾抉择的目标地，对老人而言，是这辈子只是据说过但从没去过的中央：云北方陲西双版纳。
晒一幅咱们在版纳傣族人家的年夜饭先——这桌年夜饭是不是很特意？勒克儿 摄
咱们提早1个月就在网上预订勒版纳江北景洪港左近酒店。入住后，立刻到景洪港对岸——传说中的傣味烧烤不夜城，先对年夜饭的傣家滋味启动粗体验。
版纳夏季的太阳很剧烈，屡屡夜晚来暂时才是一天的开局。坐落在澜沧江边的傣味烧烤不夜城，烧烤店星罗棋布，店名一家比一家嗨。看见这家叫“贺记夺命小串”，来自成都吃辣一族的咱们一看，立刻来了情味——就他家乐！这家烧烤店虽取了个汉族名，但两三个掌火的却是来自缅甸的小哥哥，其他伙计均是外地猫哆哩（傣家对男孩的称说）和哨哆哩（傣家对女孩的称说）。
景洪港对岸的傣家烧烤不夜城，是游览西双版纳须要打卡之地。勒克儿 摄
讲真，来自成都的吃货们对外省烧烤大都五体投地，但这家滋味，首先把咱们一干成都人辣得直跳！加之佐料里有少量傣家人不凡的香草之类和特质酸辣，口感共同，滋味简直巴拾惨了！比如在傣味菜肴中出名度最高的香茅草烤鱼（此乃傣家烧烤标配），选用傣族人最爱的-罗非鱼，其香料共同，烤法独到，确实鲜香无敌！其次就是傣族特征美食菜包鱼，生菜包炸至金黄的罗非鱼，抹上傣家特制的花生柠檬酱（将炒好的花生、姜、蒜、辣椒、香菜根一同放入搅拌机搅碎，加些许盐味精白糖，加鲜柠檬汁调成），那滋味，简直又是一个不摆了（很牛逼的的意思）！
傣家烧烤不夜城的香茅草烤鱼是西双版纳傣家美食的招牌之一。勒克儿 摄
菜包鱼上桌啦！……当然，茅台是自带，佐烧烤我抵赖是稍微得瑟了一丢丢。勒克儿 摄
咱们七八人点了辣么多菜品，外加6瓶啤酒，总费用才350软妹币！这价钱着实让咱们大吃一惊：过年外出聚餐最好的行情至少都要被温顺一刀哒？这咋啦？
这次傣味烧烤的粗体验，让一大家子人个个赞不绝口，因此对小年三十的傣味年夜饭更是有限等候——港真，几十年了，还素来没对年夜饭也辣么等候过！
咱们抉择的年夜饭就餐地在西双版纳橄榄坝傣家园曼乍村。
橄榄坝傣家园，由曼将、曼春、曼乍、曼听、曼嘎五个寨子组成。橄榄坝海拔只要500多米，是版纳州海拔最低、最炎热、傣族最主要聚居的中央。这地名因状态很像橄榄而得名，澜沧江由北向南横穿整个坝子。
橄榄坝傣家园曼乍村村牌上就表明：曼乍是傣家滋味的“厨师寨”。勒克儿 摄
年夜饭抉择在曼乍村，那是由于曼乍在傣语里的意思就是“厨师”。传说以前曼乍村的人就是专门给傣王宫做饭菜的，其厨艺代代相传至今，因此曼乍自然就成为了傣族人家公认的最会做傣家滋味的一个村落。
散步旅游傣家园的曼将、曼春曼听、曼嘎，简直都是民族画风和小乘佛教导致的各种景点，但一走进曼乍，画风突变——接连几家，都在自家门上挂着“傣家乐”招牌，咱们随机抉择了一家，预约年夜饭。他家的年夜饭不是汉族那种XXX钱一桌菜品包干样式，硬菜依据他们的菜牌点，其他配菜辅餐他们依据人数配置。关于傣家美食，除了傣味烧烤粗体验的菜品，咱们知之甚少，所谓点餐咱们也只能依据菜名推测，反正看菜名离奇的，就点——比如用芭蕉叶作为辅料的蒸、烤类，素来没据说过的“油炸青苔”“火烧干巴”“喃咪牛皮”……没听过没见过的，统统都点！
这是咱们在曼乍村预订年夜饭的的那家傣家乐。勒克儿 摄
作为年夜饭的辅餐——傣家饭咱们没点，原认为多半是菠萝饭，结果一上桌一大家子人惊叹不已：三种做法的米饭呈环形摆在餐桌正两边，而且是手抓！
咱们在傣家定制的“年夜饭”，先不说吃，光看摆盘都口水直飚啊，呵呵。勒克儿 摄
这家“傣家乐”老板是女的，她名字只管很难记，但讲傣家菜还是头有条有理——菜上桌终了，她引见说：酸、甜、苦、辣、生是傣家菜的特点，酸为菜味之冠。这道“火烧干巴”原为傣族宫廷名菜，也是傣族三小名菜之首，选用下等精鲜肉，由多种原始森林中具清热降火的家养香料腌制，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质更细，是傣族最具特征的风味美食。“油炸青苔”傣语称之为“改英”，是傣族特有的菜肴。做法是，把青苔从江河湖泊中捞起洗洁净，压成薄饼，撒上些许盐、姜片，经长时间日晒后成为青苔片。做菜时，把干透的青苔片剪成小块放油锅炸至金黄，捞出摆盘即吃。你们所点的用自然芭蕉叶制造的美食，咱们傣家叫“包烧”。包烧加工食物是不用任何炊具的，而是以自然芭蕉叶将预备烹饪的食物包裹后，放在炭火上将食物烧熟，这些食物可以是小菜、水鲜、肉食等等，凡是出口的物品，都可以用芭蕉叶烹制……
一大家子人预备起：手抓饭！开整！简直其乐无量！了勒克儿 摄
这顿年夜饭，三个字：新！奇！特！不只傣家特有的酸、甜、苦、辣、生全套尝遍，而且经过老板的解说和详细的品味，涨好多姿态！
哦，这顿年夜饭要花好多银子？预计你相对想不到：才500+软妹币！
（1）虎年年夜饭菜谱大全：
如今经济好了，餐厅和酒楼又林林总总，好多家庭为了不便和不用那么辛劳，都会抉择进来外面吃年夜饭，离散是有，美味也有，然而年味越来越淡，觉得找不到以前的年夜饭的觉得，只是一顿平时的家庭聚会。四美觉得特意的年夜饭须要是全家人在家做，一家人热繁华闹围着桌子吃的，或者吃的物品没酒楼的卖相好，桌子由于很多人而显得拥堵，然而一家人好受的、聚在一同的样子最特意。
家里的男丁就担任杀鸡、杀鱼，杀鹅等一切血腥的义务；家里的女丁呢就担任在厨房忙活，煎炸焖炖等十八般厨艺上阵；家里的小孩就洗洗菜，摆好碗筷；老人家就坐在电视机前看着一班年轻人忙活。这样的年夜饭充溢烟火味，由于是一家人合力烹调的，十分美味。
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