1、一锅炖――盆满钵满
这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一同，这种“大杂烩”的做法，寓意着歉收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。
2、红烧鱼――年年缺乏
中国传统有年年缺乏的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。元旦夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；元旦夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，如意如意。
3、口水鸡――金鸡送福
之前就引荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不论大小宴席，鸡都是无法或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，绝处逢生。
4、红烧猪蹄――手到财来
这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一同煮熟营养丰盛，滋味好。
5、卤水金钱肚――金钱满地
卤味在菜单中普通都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其余卤味，或许形如元宝的香菇一同配盘，成为了年夜饭桌上的“财产担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。
