一、粤菜早餐食谱？
一：荤蒸，如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等。
二：甜点，为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼等，也有三十来个种类。
三：小笼蒸，像有名的虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等。
四：大笼蒸，说是大蒸，实践比小笼大不了多少，但区别是在皮子上，这些物品的皮大多是发面的，如叉烧包、奶黄包、莲茸包等。
五：粥类，如鱼生粥、鸡生粥、落第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最后一类是煎炸，如煎饺、海水饺、炸春卷等。
粤菜早餐主要有虾饺，烧麦，叉烧包，糯米鸡，肠粉等。
广东早茶历史可追溯到清代，在清朝咸歉年间，广州、佛山等中央开局有“二厘馆”，基本上都是喝个茶，吃比拟个别的点心。起初，比“二厘馆”更为低档的茶居降生了，茶居曾经有了两层楼的规模，可以让茶客们坐上去缓缓聊。随同着商品经济的进一步开展，茶居渐渐现出兴盛之势，并逐渐“开展成为茶楼饼饵业”
二、猪脚饭的菜谱大全
猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系。其滋味鲜美加以本镇的特征米饭，组分解了隆江猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，是外地一道有名的菜肴。经济实惠，不便快捷，爽香开胃，是深得潮汕人和海南人喜欢的快餐饮品。猪脚饭，觉得入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，到达了落口消融的境界，肘子丰盛的胶质和蹄筋“筋、骨、肉的的盘根错节”表现得淋漓粗劣，真是大饱口福，果真名不副实。上方我为大家分享猪脚饭菜谱的做法。
猪脚饭菜谱的做法：跟风滴猪脚 资料
猪脚，老姜，橙皮，萝卜，水，盐，葱花
做法
1.猪蹄洗净，放入紫砂煲.
2.将老姜拍破，橙皮撕成小片(我用滴是新颖滴)，萝卜切块一同放入煲内.
3.加水(自己觉得适宜就好，反正我自己就这样弄滴). 煲汤档4个钟.刚好软软糯糯，加盐，吃滴时分记得撒上葱花哦.
小窍门
PS:汤有点油,早晨我把汤间接放了点大白菜去煮上汤白菜了,那滋味,用咱四川人滴话说,简直是不摆了.
猪脚饭菜谱的做法：万峦猪脚 资料
猪脚1只，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，万峦猪脚卤包10瓣，酱油200cc，冰糖2大匙，油1大匙，盐1小匙，米酒1大匙
做法
1.将卤包、水2000P、酱油、冰糖放入锅子中，浸泡20分钟备用。
2.猪脚洗净，放入锅子中，加水、老姜一同煮到80℃，去除血水及腥味，捞起后泡入冷水中约30分钟，再把细毛刮除并冲洗洁净，而后放入零下30℃的冷冻库，急速冷冻后，再取出备用。
3.将葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。
4.烧热锅子，放入1大匙油，放入葱段、姜片、蒜头爆香，再倒入作法1的锅子中。
5.烧热卤汁，放入猪脚卤约60分钟，取出后切小块，盛入盘中，撒上少许香菜即实现。
猪脚饭菜谱的做法：咖哩猪脚炖饭 资料
白饭 1碗,市售卤猪脚 3圈,芹菜 2支,青葱 2根,辣椒 1支,姜 20g,咖哩块 1块,白胡椒粉 少许,水 180cc
做法
1、卤猪脚切大块、芹菜切丁、青葱切葱花、辣椒切圈与姜切片备用。
2、咖哩块以2大匙热水消溶备用。
3、热锅，倒入过量的油，放入辣椒圈、姜片爆香，放入芹菜丁炒香。
4、再放入猪脚块煎至上色，添加一切调味料炖煮至猪脚稍软。
5、再添加白饭炖至略收汤汁，洒上葱花拌匀即可。
三、虾肉鸳鸯菜的常常出现做法？
1．红虾洗净，上笼屉蒸熟后剔出净肉和蟹黄，并将蟹黄用刀斩成绿豆大小的粒，待用。
2．白菜心洗净后，从根茎一端以刀距一公分直切生长条，每2条根茎连在一同，沥干水分后下油锅粤菜婚宴菜谱，过油至菜软，取出用沸水冲净油分，划一地陈列在竹算中。
3．芥菜心除去老茎和叶子，每株按四等分解刀成8厘米的长条形，焯水。悼水时加一点食用碱，捞出后用冷水冲去碱味和热气，划一地陈列在竹算中。
4．锅放中火上，入奶场粤菜菜谱，用精盐、味精调好味，以小火分二锅将二个竹算的白菜心、芥菜心区分带竹算放入奶汤煨制，待菜心入味后，将菜心区分反扣于菜盘(长盘)的二端，菜头部相对，两边留一间隙(余汤留着待用)。
5．炒锅洗净放中火上，下猪油，六成热时放入面粉，用炒勺研炒至变色、变香，倒入煨制的奶汤制成面粉芡汁，淋一些鸡油香辣虾的做法图解，少许胡椒粉。
6．将2/3的芡汁淋在菜心上，留1/3在锅中虾的做法图解，添加虾肉和黄粤菜菜谱大全下载虾菜谱，烧开淋在菜心上和两边隙处即成。
味美色佳营养高，供参考。
虾肉鸳鸯菜
虾肉鸳鸯菜是一道美食，主要资料是红虾、大白菜心、芥菜心、猪油、鸡油、胡椒粉等，主要驳回蒸制的方法制造而成。
中文名
虾肉鸳鸯菜
分类
闽菜
口味
鲜香
主要食材
红虾
高速
导航
原料/调料制造流程
菜名
虾肉鸳鸯菜
原料/调料
红虾1只、大白菜心300克、芥菜心300克。精盐、味精过量，猪油、鸡油、面粉1场勺，食用碱、胡椒粉少许，奶汤500克，花生油500克(约耗50克)。
制造流程
1．红虾洗净，上笼屉蒸熟后剔出净肉和蟹黄，并将蟹黄用刀斩成绿豆大小的粒，待用。
2．白菜心洗净后，从根茎一端以刀距一公分直切生长条，每2条根茎连在一同，沥干水分后下油锅，过油至菜软，取出用沸水冲净油分，划一地陈列在竹算中。
3．芥菜心除去老茎和叶子，每株按四等分解刀成8厘米的长条形，焯水。悼水时加一点食用碱，捞出后用冷水冲去碱味和热气，划一地陈列在竹算中。
4．锅放中火上，入奶场，用精盐、味精调好味，以小火分二锅将二个竹算的白菜心、芥菜心区分带竹算放入奶汤煨制，待菜心入味后，将菜心区分反扣于菜盘(长盘)的二端，菜头部相对，两边留一间隙(余汤留着待用)。
5．炒锅洗净放中火上，下猪油，六成热时放入面粉，用炒勺研炒至变色、变香，倒入煨制的奶汤制成面粉芡汁，淋一些鸡油，少许胡椒粉。
6．将2/3的芡汁淋在菜心上，留 l/3在锅中，添加虾肉和黄，烧开淋在菜心上和两边隙处即成。
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虾肉鸳鸯菜_相干菜谱
虾肉鸳鸯菜的制造资料：
主料：红虾1只粤菜菜谱 英文版，大白菜心300克，芥菜心300克。精盐，味精过量菜谱图解，猪油，鸡油，面粉1场勺，食用碱，胡椒粉少许粤菜菜谱大全，奶汤500克菜谱图解大全，花生油500克(约耗50克)。
1．红虾洗净，上笼屉蒸熟后剔出净肉和蟹黄，并将蟹黄用刀斩成绿豆大小的粒，待用。
2．白菜心洗净后，从根茎一端以刀距一公分直切生长条，每2条根茎连在一同，沥干水分后下油锅粤菜婚宴菜谱，过油至菜软，取出用沸水冲净油分，划一地陈列在竹算中。
3．芥菜心除去老茎和叶子，每株按四等分解刀成8厘米的长条形，焯水。悼水时加一点食用碱，捞出后用冷水冲去碱味和热气，划一地陈列在竹算中。
4．锅放中火上，入奶场粤菜菜谱，用精盐、味精调好味，以小火分二锅将二个竹算的白菜心、芥菜心区分带竹算放入奶汤煨制，待菜心入味后，将菜心区分反扣于菜盘(长盘)的二端，菜头部相对，两边留一间隙(余汤留着待用)。
5．炒锅洗净放中火上，下猪油，六成热时放入面粉，用炒勺研炒至变色、变香，倒入煨制的奶汤制成面粉芡汁，淋一些鸡油香辣虾的做法图解，少许胡椒粉。
6．将2/3的芡汁淋在菜心上，留1/3在锅中虾的做法图解，添加虾肉和黄粤菜菜谱大全下载虾菜谱，烧开淋在菜心上和两边隙处即成。
红虾1只、大白菜心300克、芥菜心300克。精盐、味精过量，猪油、鸡油、面粉1场勺，食用碱、胡椒粉少许，奶汤500克，花生油500克(约耗50克)。
制造流程
1．红虾洗净，上笼屉蒸熟后剔出净肉和蟹黄，并将蟹黄用刀斩成绿豆大小的粒，待用。
2．白菜心洗净后，从根茎一端以刀距一公分直切生长条，每2条根茎连在一同，沥干水分后下油锅，过油至菜软，取出用沸水冲净油分，划一地陈列在竹算中。
3．芥菜心除去老茎和叶子，每株按四等分解刀成8厘米的长条形，焯水。悼水时加一点食用碱，捞出后用冷水冲去碱味和热气，划一地陈列在竹算中。
4．锅放中火上，入奶场，用精盐、味精调好味，以小火分二锅将二个竹算的白菜心、芥菜心区分带竹算放入奶汤煨制，待菜心入味后，将菜心区分反扣于菜盘(长盘)的二端，菜头部相对，两边留一间隙(余汤留着待用)。
5．炒锅洗净放中火上，下猪油，六成热时放入面粉，用炒勺研炒至变色、变香，倒入煨制的奶汤制成面粉芡汁，淋一些鸡油，少许胡椒粉。
6．将2／3的芡汁淋在菜心上，留 l／3在锅中，添加虾肉和黄，烧开淋在菜心上和两边隙处即成。
资料
主料：红虾1只，大白菜心300克，芥菜心300克。精盐，味精过量，猪油，鸡油，面粉1场勺，食用碱，胡椒粉少许，奶汤500克，花生油500克(约耗50克)。
做法
1．红虾洗净，上笼屉蒸熟后剔出净肉和蟹黄，并将蟹黄用刀斩成绿豆大小的粒，待用。
2．白菜心洗净后，从根茎一端以刀距一公分直切生长条，每2条根茎连在一同，沥干水分后下油锅，过油至菜软，取出用沸水冲净油分，划一地陈列在竹算中。
3．芥菜心除去老茎和叶子，每株按四等分解刀成8厘米的长条形，焯水。悼水时加一点食用碱，捞出后用冷水冲去碱味和热气，划一地陈列在竹算中。
4．锅放中火上，入奶场，用精盐、味精调好味，以小火分二锅将二个竹算的白菜心、芥菜心区分带竹算放入奶汤煨制，待菜心入味后，将菜心区分反扣于菜盘(长盘)的二端，菜头部相对，两边留一间隙(余汤留着待用)。
5．炒锅洗净放中火上，下猪油，六成热时放入面粉，用炒勺研炒至变色、变香，倒入煨制的奶汤制成面粉芡汁，淋一些鸡油，少许胡椒粉。
6．将2/3的芡汁淋在菜心上，留1/3在锅中，添加虾肉和黄，烧开淋在菜心上和两边隙处即成。
