煮驴肉怎样煮
煮驴肉好吃的做法如下：
1、把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小时，两边换水两次，去除血水。
2、在锅中放清水，把驴肉块冷水入锅，加热烧开后煮三分钟，取出用温水荡涤洁净，沥干水分。
3、锅中烧油，放入葱姜，大料炒香，把如卖指驴肉入锅煸炒。
4、再放入生抽，料酒和老抽以及白糖，炒到驴肉上色，添加过量开水，盖上锅盖。
5、开中火炖制2个小时左右，（详细时间配握看肉块大小）。
6、添加食盐，再炖半小时，炖好以后不要着急揭锅盖，最好再焖制10分钟左右，这样肉会更入味。
驴肉，指驴的肉，它的氨基酸导致十分片面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评估。驰名渣配菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。
驴肉怎样做进去的最好吃？加上三个步骤，滋味比牛羊肉更鲜美。
第一步，切块的时分尽量让每一块都附带着驴皮。大家都据说过阿胶是用驴皮制造进去的，原理就是由于驴皮中含有丰盛的胶原蛋白，比其余的肉类要强出很多倍，而且口感也十分有韧劲，和肉一同搭配着吃才是最美味的，所以相对不能糜费掉。到菜市场挑最新颖，肉质最厚的带皮驴肉，买回家之后荡涤洁净，切块，而后能力启动下一步。
第二步，分两次添加黄酒。只需是肉类，附带着一点肉腥味就是很正咐悄竖常的，只不过要想吃到最好的滋味，须要先把异味所有都去除洁净，关于价钱偏低廉一点的驴肉更是尤其重要。切块之后的第一个步骤就是焯水，间接放到冷水中而后停火，最重要的就是必定要记得在这个时分运转添加一勺黄酒。水开之后煮5分钟捞出，而后开局炒糖，变色之后放肉，翻炒到肉平均上色，而后再加一勺黄酒。只要把这两勺黄酒都加到位了能力齐全的去除掉腥味。
第三步，开水炖煮。驴肉去腥之后加葱姜蒜和辣椒煸炒，炒制香味浓烈之后，还有最后一步，就是用开水再炖煮一个半小时。假设不炖的话肉质太牢固了，炖过之后能力更柔软更入味，加开水则是为了再次去腥。水的量要高出驴肉，半途中最好不要再加水，出锅的时分必定让你冷艳衡大
怎样烀驴肉好吃
煮驴肉好吃的做法如下：
1、把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小时，两边换水两次，去除血水。
2、在锅中放清水，把驴肉块冷水入锅，加热烧开后煮三分钟，取出用温水荡涤洁净，沥干水分。
3、锅中烧油，放入葱姜，大料炒香，把如卖指驴肉入锅煸炒。
4、再放入生抽，料酒和老抽以及白糖，炒到驴肉上色，添加过量开水，盖上锅盖。
5、开中火炖制2个小时左右，（详细时间配握看肉块大小）。
6、添加食盐，再炖半小时，炖好以后不要着急揭锅盖，最好再焖制10分钟左右，这样肉会更入味。
驴肉，指驴的肉，它的氨基酸导致十分片面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评估。驰名渣配菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。
砂锅炖驴肉
主料：驴肉1250克
辅料：冬笋100克、小葱10克
调料：花生油100克改陆、食盐5克、酱油50克、味精1克、姜8克、花椒0.5克、料酒25克、香油3克、茴香1克、白果(干)100克、胡椒粉0.5克、白糖10克
做法：
1、将生的驴脯肉用清水洗洁净了，而后切成一寸的小方块，而后就是在肉下面扎上一些眼，而后就是在开水外面煮透了，而后捞进去，在凉水外面浸泡1个小时，使得外面血沫进去。
2、将冬笋切成片，将花椒、大茴香洗洁净了，而后用不包起来，将白果放到锅外面煮熟了，将壳和芯去掉了散灶，经葱切成段。
3、将砂锅放到火下面，将花生油放入烧热了，将葱姜放入，将驴肉块和一些配料调料和鸡清汤放入，用大火烧开了，而后用小火炖2个小时，等到肉酥烂，将外面的布包取进去，而后撒上一些胡椒粉，上桌。
五香酱驴肉
主料：驴肉1千克
调料：食盐过量、酱油4汤匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5个、花椒20粒、干辣椒5个、料酒1汤匙、黄酱4汤匙、白糖5克、水过量
做法：
1、咱们将驴肉斩成大块，而后放到锅外面，倒入过量的水没过肉，而后用大火煮沸了，将浮沫撇去了。
2、将一切的调料都放入，搅拌平均了，而后用大火煮沸了，再转成小火，盖上盖子，焖煮2个小时就可以了。
技巧：
1、咱们可以将红烧酱油用老冲歼扮抽来替代。
2、大家要留意收汁的状况，咱们要隔半个小时搅动一次性，这样可以防止粘锅糊锅。
3、而后就是将驴肉切成片，就可以食用了。
