酸笋是一种非常受欢迎的食材，它不只可以用来做菜，还可以间接当做小吃食用。然而，很多人在制造酸笋时会遇到一些疑问，比如酸笋口感不好、味道不够鲜美等。那么，如何能力制造出好吃的酸笋呢？上方就来引见一下。
1. 选用新颖的笋
制造酸笋的第一步就是抉择新颖的笋。新颖的笋质地愈加鲜嫩，口感更好，而且容易发酵。假设选用老笋或许品质不好的笋，制造进去的酸笋口感会很差，甚至会有异味。
2. 荡涤干净
将笋荡涤干净，去掉表面的泥土和杂质。而后将笋切成适当大小的段，放入清水中浸泡30分钟左右，让笋里的杂质和泥沙浮进去，再用清水冲洗干净。
3. 添加过量盐和糖
将荡涤干净的笋放入一个干净的容器中，添加过量的盐和糖，按照1：1的比例添加即可。而后用手将盐和糖均匀地涂抹在笋上，让笋充分排汇。
4. 添加调料
在笋上均匀撒上一些辣椒粉、花椒粉、姜末等调料，可以根据个体口味过量减少。
5. 搁置发酵
将调料均匀涂抹在笋上后，将笋放入一个干净的容器中，盖上盖子，搁置在阴凉通风的地方，让笋人造发酵。普通必需搁置3-5天左右，待笋变软、呈现出酸味时即可食用。
6. 食用
制造好的酸笋可以间接当做小吃食用，也可以用来做菜。假构想要愈加美味，可以在食用前添加一些葱姜蒜、香菜等调料，优化口感。
总之，制造好吃的酸笋必需留意选材、荡涤、加盐加糖、加调料和发酵等步骤，只要做到每一步都严厉把控，能力制造进口感鲜美、味道浓烈的酸笋。
