手工扯面是一种传统的中国面食制造方法，它不只能够保管面粉的营养成分，而且还能够让面条愈加有嚼劲和口感。上方就来引见一下手工扯面的做法。
首先，预备好面粉和水。普通来说，每500克面粉必需添加约200毫升的水。将面粉倒入一个大碗中，而后缓缓地添加水，边加边用筷子搅拌，直到面团变得均匀、柔软且不粘手。
接着，将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑、有弹性。而后将面团盖上保鲜膜，让其静置30分钟左右，这样可以让面团愈加坚实。
接上去，将面团分红若干个小块，每个小块大小约为一个鸡蛋。将小块面团搓生长条状，而后用擀面杖将其擀平，擀成薄片状。
而后，将薄片对折，再对折，直到变成一个小三角形。用手指捏住三角形的底部，将其向外拉扯，使其变成一条长条状。这个环节必需使劲拉扯，直到面条变得修长、有嚼劲。
最后，将拉好的面条放入沸水中煮熟即可。煮面的时间要根据面条的粗细和软硬程度来定，普通必需3-5分钟左右。
手工扯面只管比较费时费劲，然而它制造进去的面条愈加有嚼劲和口感，而且还能够保管面粉的营养成分，是一种非常肥壮美味的食品。
