不少人无辣不欢，特意青睐吃麻辣烫、麻辣小龙虾、麻辣火锅和酸辣粉等。
只管辣味食物能抚慰食欲，不过易造成口腔和咽喉灼热，同时也辣得人们一把鼻涕一把泪、嘴唇肿胀和舌头发麻等，这种状况下应及时吃相应的解辣食物来缓解。
哪些食物能解辣？
1、水
之所以辣椒会发生辣味，主要得益于其中的辣椒素，这属于酰胺衍动物，因此水能解辣。继续用温水漱口能缓解辣所造成的灼热感；冰水也是不错的抉择，能更好的缓解口腔灼热。
2、酒精
酒精可溶解辣椒素，解辣才干不错。但不能抉择高度烈性酒，免得让疑问进一步加剧。若切辣椒时辣椒素粘在皮肤上，就会使得微血管扩张，形成局部皮肤红肿和发热，此时可以用酒精擦洗。
3、糖类
含糖量较高的饮品也能解辣，包含豆奶、乳酸菌饮料、各种果汁以及玉米汁等。
4、牛奶
你知道吗，解辣最好的食物就是牛奶，由于牛奶中含酪蛋白，此类物质能把辣椒素包裹且排出体外，尤其是加糖、加冰的全脂牛奶解辣成果最佳。
如何吃辣才干既过瘾又能防止上火？
1、以鲜辣椒做菜
相对来说，鲜辣椒营养丰盛，高温烹调后可减轻辣味，尽量少吃或不吃辣椒面或干辣椒。若烹调菜中已添加辣椒，就不能再放热性调料，如桂皮或花椒以及八角等，免得惹起上火。
2、跟凉性食物搭配
吃辣椒时应搭配凉性食物，能减轻其热性，到达清热去火效用，如豆腐、苦瓜或鸭肉，也可以搭配莲藕、莴笋和鱼肉等，不只仅清热生津，而且也能滋阴降燥。
3、主食以细粮为主
细粮中含有少量膳食纤维，能缓解胃肠燥热所诱发的便秘和大便干结，可抉择玉米、薯类、燕麦或糙米等。
4、多吃酸味水果
柑橘类水果、柚子和山楂等都属于经常出现的酸味水果，其中含有膳食纤维以及鞣酸，可抚慰消化液分泌，促成胃肠道蠕动，起到滋阴润燥效用。
哪些人应少吃或不吃辣椒？
1、心血管疾病患者
由于辣椒素可放慢全身血液循环量，心跳速度也随之放慢，易形故意动过速，所以心血管疾病患者应远离辣椒。
2、胃酸分泌过多者
辣椒素可抚慰胃酸分泌，太多胃酸又会促成胆囊收缩，形成胆道口括约肌痉挛，使得胆汁排泄发作阻碍，重大时可诱发胰腺炎或胆囊炎。
3、便秘者
辣椒素抚慰性太强，可诱发或减轻便秘症状；痔疮患者也不能吃辣椒，免得形成痔静脉充血或水肿。
4、口腔溃疡者
口腔溃疡患者依然不节制的吃辣椒，不只诱发或减轻局部疼痛，而且也继续抚慰溃疡面，使得溃疡面积扩展且难以愈合。
