烧茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感鲜美，营养丰盛，而且制造简略，合适家庭烹饪。上方我将引见一下如何制造一道美味的烧茄子。
材料：
1. 茄子 500克
2. 瘦肉末 100克
3. 青椒 1个
4. 姜蒜末 过量
5. 料酒 过量
6. 生抽 过量
7. 盐 过量
8. 糖 过量
9. 鸡精 过量
10. 淀粉 过量
11. 葱花 过量
步骤：
1. 将茄子洗净，切生长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 热锅冷油，将茄子煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 热锅加油，放入姜蒜末和瘦肉末煸炒至变色。
4. 添加青椒丝翻炒，添加料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 添加过量的水，放入煎好的茄子，烧开后转小火煮10分钟。
6. 用淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 煎茄子时要留意火候，不要煎过头，否则会影响口感。
2. 煮茄子时要加足够的水，免得烧焦。
3. 调味时要根据个体口味过量调整，不要过咸或过甜。
4. 勾芡时要用冷水调匀淀粉，避免出现结块。
总之，烧茄子是一道非常美味的家常菜，制造简略，口感鲜美，营养丰盛。宿愿大家能够尝试制造，享用美食的乐趣。
