剁椒鱼头是一道非常经典的湖南菜品，以其鲜美可口、香辣爽口而备受食客们的喜欢。上方就来引见一下如何制造一道美味的剁椒鱼头。
材料预备：
1. 鱼头：选用新颖的草鱼头或许鲶鱼头，约500克左右。
2. 剁椒：抉择辣度适中的剁椒，约50克左右。
3. 葱姜蒜：区分切成末，约10克左右。
4. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油、清水过量。
步骤：
1. 将鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼鳞，切成两半备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 参与剁椒翻炒，参与少许料酒炒匀。
4. 参与过量清水，放入鱼头，参与盐、鸡精、生抽、老抽、白糖调味。
5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖煮约10分钟左右。
6. 而后参与少许香油，再煮2-3分钟即可出锅。
小贴士：
1. 剁椒的辣度可以根据个体口味过量调整。
2. 煮鱼头时，不要翻动太多，免得鱼肉散开。
3. 煮鱼头时，可以参与一些豆腐、木耳等配菜，参与口感。
总之，制造剁椒鱼头并不难，只需把握好材料和步骤，就能做出一道美味可口的湖南特征菜品。
