辣椒泡菜是一道酸辣可口的传统韩国菜肴，它不只美味可口，而且还有很多肥壮的好处。辣椒泡菜可以促成消化，增强免疫力，升高胆固醇和预防癌症等。上方咱们来了解一下辣椒泡菜的腌制方法和配料窍门。
腌制方法：
1. 预备材料：白菜、辣椒粉、大葱、姜、蒜、盐、糖、鱼露或虾酱。
2. 将白菜切成小块，洗净后放入大碗中，参与过量的盐，微微揉搓，让白菜出水。
3. 将辣椒粉、大葱、姜、蒜、糖、鱼露或虾酱混合在一同，制成调味料。
4. 将调味料均匀地涂抹在白菜上，用手搓揉，让调味料均匀地渗透到白菜中。
5. 将腌制好的白菜放入密封的容器中，搁置在室温下发酵，大概必需2-3天。
6. 当泡菜变得酸辣可口时，就可以放入冰箱中保留了。
配料窍门：
1. 辣椒粉的抉择很重要，最好抉择色彩娇艳、香味浓烈的辣椒粉。
2. 调味料中的糖可以参与泡菜的甜度，但不要加太多，否则会影响泡菜的口感。
3. 鱼露或虾酱可以参与泡菜的鲜味，但假设你不青睐这种味道，可以不加。
4. 假设你想让泡菜愈加脆爽，可以在腌制前将白菜浸泡在冰水中，而后再启动腌制。
总之，辣椒泡菜是一道美味又肥壮的韩国传统菜肴，它的腌制方法和配料窍门都很简略，只需按照上述步骤操作，就可以轻松制造出美味的辣椒泡菜。
