大家好，我是做梦也没想到把牛肉放到锅里蒸一蒸，出锅瞬间变成一道美食，吃过一次性就忘不了。而且很多人都没有吃过。
首先咱们来预备一斤新颖的牛肉，牛肉咱们要抉择嫩一点的，咱们在切牛肉时先要找到它的纹路。咱们在切牛肉的时分必定要逆着它的纹路，切，这样切进去的牛肉才会愈加的滑嫩。
咱们逆着纹路把它切成薄薄的厚片儿，而后再改刀切生长条，厚度在1.5厘米左右就可以。最后切成小方丁，牛肉丁也不要切的太大，否则不容易入味。
所有切好之后，装入大一点的碗中备用。再来预备一块儿去皮的生姜切成。
薄的厚片，一把荡涤干净的小葱，切生长长的小段，切好之后和牛肉放在一同，再添加一勺生抽，半勺老抽上色。一勺蚝油、一勺料酒，过量的黑胡椒粉，而后用手抓拌均匀，让牛肉排汇调料的味道。
咱们在腌牛肉的时分，切记不能放盐，否则吃起来口感发柴，充分抓拌均匀之后，先放一旁腌制20分钟，再来预备一个青椒去籽之后对半切开，而后先改刀切生长条，最后切成小丁，切好之后装入碗中备用。再来预备一个红椒，先切生长条，再改刀切成小丁儿，切好之后装。
放入碗中备用，再来预备一头大蒜，切成小粒，切好之后装入碗中备用。这时分咱们的牛肉也已经腌好了，把里面的葱姜挑进去，不要，而后添加半个鸡蛋清，再添加一勺玉米淀粉，锁住牛肉的水分，而后用手充分的抓拌均匀，让牛肉均匀的裹上鸡蛋液和淀粉。
这样做进去的牛肉才会滑嫩可口，抓拌成这种稀薄状就可以了。接上去咱们把牛肉粒均匀的摆在笼屉下面，摆放的时分，两边要留一点缝隙，这样牛肉丁才会受热均匀。
所有摆好之后，盖上盖子，上气后蒸十分钟，咱们再来预备一个小碗，添加一勺生抽，一勺。的蚝油，一勺老抽上色一小勺盐，过量的胡椒粉，半勺玉米淀粉，最后加两勺清水，而后充分搅拌均匀，先放一旁备用。
这时分咱们的牛肉已经蒸好了。哇，好香啊，这样蒸进去的牛肉看起来就十分的有食欲，要害是吃起来十分的滑嫩，一点也不发财。
咱们用蒸的模式最大程度的保管了牛肉鲜嫩多汁的口感，而且这样蒸进去的牛肉吃着也不会上火，而后把它取进去，装入盘中，起锅添加少许油。油热之后把切好的大蒜粒加出去，转小火缓缓炒，炒出大蒜的香味儿，炒至表皮有一点悄然发黄就可以。
而后把青红椒加出去，把蒸好的牛肉丁也加出去，高速翻炒均匀。炒匀之后再把调好的料汁儿缓缓倒出去，再开大火高速翻炒均匀，把汤汁收至浓稠，让每一块牛肉粒都裹满汤汁，这样牛肉吃起来才愈加的入味好吃。
哇，这也太香了，看起来就十分的有食欲，像这样就可以了。出锅装盘一道简简略单悄然松松的黑胡椒牛肉粒就做好了，这样做进去的牛肉粒鲜嫩多汁，香气浓烈，营养又美味。
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我吧，谢谢您的允许。
