长沙臭豆腐是怎样做的？
长沙臭豆腐是湖南省长沙市的特征小吃之一，以其共同的口感和浓烈的香味而知名于世。那么，长沙臭豆腐是怎样做的呢？上方咱们就来一摸索竟。
第一步：预备豆腐
首先，要预备好新颖的豆腐。将豆腐切成大小适中的块状，而后用清水冲洗干净，去除表面的杂质和异味。
第二步：腌制豆腐
将豆腐块放入腌制液中，腌制液的配方包含盐、花椒、辣椒、姜、蒜等多种调料。腌制时间普通为2-3天，让豆腐充分排汇调料的味道。
第三步：晾晒豆腐
腌制好的豆腐必需晾晒，让其表面构成一层红色霉菌。这个环节必需在通风枯燥的环境中启动，普通必需3-5天的时间。
第四步：炸制豆腐
晾晒好的豆腐必需炸制，将其放入油锅中炸至表面金黄酥脆即可。这个环节必需留意火候，适度炸制会影响口感。
第五步：调制臭豆腐汁
将豆腐汁、辣椒油、花生酱、醋、葱姜蒜等多种调料混合搅拌，制成臭豆腐汁。
第六步：浇汁
将炸好的豆腐块放入碗中，浇上臭豆腐汁，撒上葱花和芝麻即可。
长沙臭豆腐的制造环节只管繁琐，然而却能制出美味可口的小吃。它的共同口感和浓烈香味，让人一尝难忘。假设你无时机到来长沙，不妨品尝一下这道美食，相信你也会爱上它的味道。
