农家小炒肉怎样做好吃又嫩
农家小炒肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰盛。然而，很多人在做这道菜的时分，总是会遇到肉不够嫩、口感不够好的疑问。那么，如何能力让农家小炒肉做得好吃又嫩呢？上方，咱们就来分享一下制造农家小炒肉的技巧。
1.选用好的肉
要想做出好吃又嫩的农家小炒肉，首先要选用好的肉。最好抉择瘦肉和肥肉相间的猪肉，这样可以保障肉质愈加鲜嫩。在选购肉的时分，可以用手微微按压一下，假设肉质柔软有弹性，就说明这是一块好肉。
2.腌制肉
腌制肉是制造农家小炒肉的要害步骤之一。将切好的猪肉放入碗中，添加过量的盐、料酒、生抽、姜片、葱段等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制30分钟左右。这样可以让肉质愈加鲜嫩，口感愈加好。
3.炒制肉
在炒制农家小炒肉的时分，要留意火候和时间。先将锅烧热，添加过量的油，放入葱姜蒜爆香后，再放入腌制好的猪肉，翻炒均匀。炒制的时间不宜过长，普通在5-8分钟左右即可。假设炒制时间过长，肉质会变得老硬，口感也会变差。
4.添加调料
在炒制农家小炒肉的环节中，还必需添加过量的调料，如盐、生抽、糖、鸡精等，根据个体口味过量调整。最后，添加过量的水淀粉勾芡，让汁水浓稠一些，这样可以让农家小炒肉愈加美味。
总之，制造农家小炒肉的要害在于选用好的肉、腌制肉和炒制肉的火候和时间。只要把握了这些技巧，能力做出好吃又嫩的农家小炒肉。宿愿大家都能尝试一下，做出一道美味的农家小炒肉。
