彩云雕的 做法
1.所需的部分材料2.鱼洗净双面划刀，均匀抹上姜丝和盐腌制5分钟3. 切丁备用4.锅洗净烧干水分倒入花生油5.把腌制好的鱼放入热锅里煎炸两面有一点微焦！起锅备用6.留底油倒入番茄，盐适量！姜丝少许，鸡精少许，熬制西红柿丁软烂7.把煎好的鱼放进锅里煮至汤水浓稠，把蒜白部分放进汤里，倒入水淀粉勾薄芡8.起锅把蒜青部分切丝放上面装饰9.最后汤汁淋在上面，就成了一道味道很鲜的西红柿红烧彩虹雕了
彩云雕怎么做好吃
你没有彩云绸鱼 你问的可能是彩云鲷
彩云鲷又称红色吴郭鱼，其实就是非洲鲫鱼变种。
丽鱼科 属（有称丽鲷科，丽鲷属），英文名：Red Tilmpa，是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼杂交的突变种，因鱼体为红色，也称红罗非鱼。
依据：“概论红色吴郭鱼(Red Lilapia)是台湾经历近20年不断的研究、改良而获得的新品种,它是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼突变型种间杂交后代。目前已能控制生产完全红色系列的单雄性红色吴郭鱼
活彩云雕做法
彩云鲷又称红色吴郭鱼，其实就是非洲鲫鱼变种。 丽鱼科Cichlidae，罗非鱼属Tilapia（有称丽鲷科，丽鲷属），英文名：Red Tilmpa，是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼杂交的突变种，因鱼体为红色，也称红罗非鱼。 依据：“概论红色吴郭鱼(Red Lilapia)是台湾经历近20年不断的研究、改良而获得的新品种,它是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼突变型种间杂交后代。目前已能控制生产完全红色系列的单雄性红色吴郭鱼”。--------出自《彩云鲷(红色吴郭鱼)的养殖技术》作者：周华书
彩云雕图片
1.准备材料；
2.千页豆腐和肉都切薄皮，葱姜蒜切片，青红椒切块，生抽蚝油加温水调碗汁；
3.锅中倒油，烧七成热入肉片煎；
4.煎至两面微黄出油，夹出备用， 锅内留油，加葱姜蒜炒香；
5.加千页豆腐煎两面微黄；
6.倒入煎好的肉片，加老抽上色；
7.加青红椒一起翻炒；
8.加调好的碗汁，根据自己口味加盐或不加盐，蚝油是咸味的；
9.烧至水分快干时，加薄淀粉勾芡，大火收汁；
10.出锅装盘。
彩云雕鱼的做法
彩云鲷是红罗非鱼，不论食肉或作汤，清鲜可口，色彩艳丽，肉质鲜嫩，十分像蟹肉。肉多无小刺。
彩云雕怎么红烧
【红烧鱼】食材：彩云雕1条，生姜20g，葱20g，蒜头10g，盐适量，料酒适量，生抽适量，白醋三滴，白糖适量，鸡精适量
烹饪方法：
1、鱼先用菜刀拍死，把鱼鳞刮干净，再破开肚子，去掉鱼鳃，掏掉内脏，清洗干净，沥干水放入盘里待用。
2、把生姜的皮刮掉，清洗干净，切成姜丝；小葱去掉根部，清洗干净，把葱白切成段，葱叶用手撕成葱丝；蒜头洗净，拍扁去掉蒜皮待用。
3、把鱼放在案板上，用菜刀在俩面划上几刀，这样能更好的 ，把弄好的鱼放入大碗里，放入适量盐，适量料酒，用手抹均匀，腌制20分钟。
4、热锅放入适量油，烧至8成热，把腌制好的鱼放入煎制，记住不要马上翻面，煎3分钟再翻面。
5、鱼俩面都煎好以后，把鱼拨到一边，放入姜丝、葱白、蒜瓣炒香。
6、放入适量生抽，适量料酒，三滴白醋，再倒入50ml水，大火煮开，转中火慢煮。
7、翻面继续再煮一会，待汤汁剩一半的时候，放入适量白糖和适量鸡精调匀，继续再小火煮5分钟即可出锅。
8、煮好把鱼盛入盘里，放上葱丝，锅里放入少许油，烧至9成热，把热油浇到葱丝上即可。
注意问题：
1、杀鱼的时候，千万记得肚子里的黑色的膜一定要刮干净，要不然有腥味。
2、鱼腌制入味以后，炖的时候不用再放盐，只要放生抽就可以。
3、白醋只要三滴，起到去腥效果就行，千万不要加多了。
4、最后一步浇油.
彩云雕清蒸好吃吗
答：彩云鲷是属于淡水或者半 类。
彩虹鲷是利用现代生物工程技术培育出的一种体色为红色的罗非鱼。它的颜色鲜艳，酷似海水真鲷。杂食性，生长速度快，耐低氧，适应能力强，海水或者淡水都可以养殖。肉质细嫩，无肌间刺，体腔无黑膜，食用 。彩虹鲷适温范围为20℃～35℃，最适温度为25℃～34℃，温度降到16℃以下时，很少吃食或停止吃食，其生存最低温度为4℃，最高温度为42℃。
彩云雕清蒸
今天的酱烧和以往的稍稍有一点不一样，我是将彩云雕事先用酱油蜂蜜+两片生姜先腌制1小时，而且没有使用葱和蒜；
海鲜菇清水冲洗一下，切小段；
将腌制的鱼用厨房纸吸干汤汁，下油锅小火煎制；
锅底留些余油，下海鲜菇翻炒，加入腌汁和清水煮开，再将煎过的鱼块一块块放入锅中，小火咕嘟咕嘟，记住动作一定要轻慢，因为彩云雕肉质细腻易碎；盛起来后，撒上几粒鲜红的枸杞。
彩云雕怎么煮
用料：彩云雕一只、盐适量、酱油适量、芹菜适量、蒜头适量、酱油适量、盐适量、蒜头适量、花生油适量
做法：
1、准备材料，芹菜一小把，切断，蒜头适量切碎，准备彩云雕一只洗干净鱼背切横口
2、锅里热油，加入蒜头适量，鱼入锅煎至两面起皮，放入少量水炖至鱼眼外翻，翻一另面继续
3、煮个十几分钟就可以加适量盐跟酱油煮熟出锅
红烧彩云雕的家常做法
锅烧热，加入少许油和15克白糖。小火化糖，直到糖变成焦糖色，冒小泡泡。
倒入沥干水分的鸡块。
充分地翻炒让鸡块均匀地染上一层薄薄的焦糖色。
继续翻炒，这一步很关键噢，一点要把鸡肉炒干水分开始微微冒油。
加入姜片，蒜， ，翻炒均匀。
撒入花椒
加入2/3的洋葱，翻炒至蔬菜和香料开始散发香味
再加入土豆块， 。也可以是别的，我试过放红薯，山药，味道也都很不错?
翻拌均匀蔬菜后，加入温开水，水量刚刚没过鸡肉和蔬菜就好。盖上锅盖，大火焖煮5分钟，再打开锅盖。
香辣入味的红烧鸡块就做好啦！
