唐山哪家饭店川菜做的有名?唐山哪家饭店川菜？
1、蜀都最好，最近还装修了，味道比较好，而且有新菜品，在开发区火炬路上的最好；
2、龙泽路上的渝乡辣婆婆也不错，鱼香肉丝很好；
3、龙泽路上还有一家麻辣诱惑，还凑合；
4、华岩路与北新道交叉口有一家麻辣地带，好象也叫李老爹，还可以；
5、大里路与北新道交叉口有家一统飘香，也还不错；
6、华岩路与长宁道交叉口往南有家重庆小吃城，挺实惠的 其他地方就没什么好的了，上面几家推荐你去试一试。
成都川菜大师？
杨小平，川菜名师传人、中国餐饮事业经理人、中国当代名厨、中华优秀厨师、中国名厨名店战略促进会员、中国小平厨艺文化传播中心和厨艺研究中心创始人。
杨小平曾任重庆、武汉、成都、杭州、北京、四川泸洲、青海、西藏、昆明等多家餐饮店厨师长、行政总厨，成功策划组建了多家大型餐饮企业，深受餐饮企业投资者的爱戴。
擅长于川菜系列、重庆江湖菜系列、香锅系列的菜品研制与开发、厨政管理、新店后厨团队组建、团队技能素质培养。
杨小平先生曾荣获多项烹饪大赛个人银奖等荣誉，得到了《中国名菜大典》等出版物的刊登和报道
成都双流机场附近的饭店推荐？
推荐董蹄花。
董蹄花是双流饮食中不可缺少的美味，蹄花用小锅微火煨成，口感软糯化渣， 实属难得的美味。
一碗蹄花汤，那种丰润软糯的滋味，能让你记很久。
安阳的川菜饭店？
安阳市现在最久的一家四川酒家是原来在南关体育场的那个峨眉酒家，现在它搬到文峰东路与东工路交叉口东北角，这家酒家八几年安阳刚刚开始兴川菜的时候就在安阳了，现在安阳的川菜馆老板最初几乎都是跟着这家店的老板学着开店的，大富的老板原来也是在这家店跟着这个老板做学徒的，二十多年过去了这家店越做越小了，原因是这个老板的那几个败家儿子，把他老爹挣的钱几乎都送到公安局了。
不过这家川菜还是比较正宗的，价格也不贵，可以去试试。
青岛那家饭店川菜好吃？
在市政府的对面，颐和国际3楼有一家辣印象餐厅，是我去过的川菜最好的一家，环境优雅，口味正宗，而且价格也不贵，很适合工薪白领的消费，最重要的是他和路边店比起来，卫生会让人很放心，透明的厨房，干净利索，让人吃着饭很舒服的
成都川菜名言？
夜雨剪春韭，新炊间黄粱。 主称会面难，一举累十觞。
饭店川菜爆炒鱼片正宗做法？
主料:
鱼片300克，胡萝卜半个，青椒1个，姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，地瓜粉2勺。
调料:
生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。
四川炒鱼片的家常做法:
第一步：买了一条草鱼，叫鱼老板直接片好鱼片，取300克的鱼片洗净沥干水放盘子里，然后进行调料，倒入一汤勺料酒、一小勺盐，适量的胡椒粉，两汤勺地瓜粉，再用手抓拌均匀腌制15分钟。
第二步：我们再准备一些配菜，干辣椒5个，蒜4瓣，去皮的胡萝卜半个，青椒1个。
第三步：把干辣椒切小段，青椒去籽切小块，蒜切片，姜切丝，胡萝卜切薄片，全部切好放盘子里备用。
第四步：起锅烧水，水开放入鱼片焯水，要一片一片地放，防止其粘连。
第五步：待鱼片全部放好后用铲子轻轻的拨动一下，鱼片焯至变色即可捞起沥干水。
第六步：把焯熟的鱼片全部放盘子里备用。
第七步：起锅烧油，放入干辣椒、姜丝、蒜片炒香。
第八步：然后放入青椒、胡萝卜略炒，调入1汤勺生抽、蚝油，1小勺盐、白糖，然后倒入适量的清水翻拌均匀。
第九步：把焯熟的鱼片倒进去，轻轻的翻拌均匀即可出锅了。
第十步：炒鱼片做好，出锅装盘即可享受美食了。
川菜的成都做法？
混椒鸡杂
菜品提供：大蓉和拉德方斯店
原料：
鸡胗100克，鸡肠80克，鸡心80克，鸡肝50克，血旺50克，鸡蛋干30克，芹菜节、青红椒弹子、泡青红小米椒节、泡椒、姜蒜片、鲜花椒各少许。
调料：
豆瓣、盐、高汤、菜籽油、猪油各适量。
制法：
1、鸡胗剞十字花刀后，切成火夹片；鸡肠改成8厘米长的段；鸡心、鸡肝改刀成片，以上原料均进行码味。
2、血旺改刀成1.5厘米见方的丁，加高汤煨制3～5分钟；鸡蛋干改成2厘米长的片，泡椒剁成末，待用。
3、锅内加菜籽油和猪油烧热，下入姜蒜片、鲜花椒、泡青红小米椒节、豆瓣、泡椒末炒香，下入鸡杂炒制，接着烹入适量高汤，下入血旺丁和鸡蛋干片，加盐调味后收汁亮油，放入芹菜节、青红椒弹子炒匀，起锅装盘稍作点缀即可。
香菇花椒兔
菜品提供：大蓉和双楠店
原料：
去皮兔1000克，干小香菇100克，豆腐干250克，葱、姜、香菜各少许。
香料：
香叶10片，八角8个，小茴香10克，桂皮10克，陈皮1块，白蔻10颗，干青花椒20克，红花椒30克，干二荆条辣椒100克。
调料：
郫县豆瓣80克，香辣酱30克，盐5克，味精3克，鸡精2克，胡椒、生粉、香油、花椒油、芝麻、菜籽油各适量。
制法：
1、将去皮兔斩成2厘米见方的块，加姜、葱、胡椒和生粉拌匀腌渍10分钟。
2、锅入菜籽油，烧至六成热后，下入兔肉块，初次炸过再复炸至色金黄且外酥内干。
3、干小香菇水发浸泡，豆腐干洗净切丁，分别炸至皮干。
4、将香叶、八角、小茴香、桂皮、陈皮、白蔻、干青花椒、红花椒、干二荆条辣椒入沸水锅，煮1分钟捞出。
5、另起锅入菜籽油，将以上香料炒香，再下郫县豆瓣、香辣酱炒香，然后下入兔块翻炒上色，掺400毫升清水，加入炸好的干小香菇和豆腐干，收汁亮油后调入盐、味精和鸡精，淋香油、花椒油并撒上炒过的芝麻，起锅装盘点缀香菜即成。
椒香雄鱼头
菜品提供：大蓉和南城店
原料：
雄鱼头1个（约1000克），泡酸菜丝100克，泡萝卜丝50克，干青花椒100克，姜米、蒜米各50克，青小米椒圈、葱节各少许。
调料：
豆瓣100克，菜籽油100毫升，熟猪油50克。
制法：
1、将雄鱼头治净后剖开斩成块，待用。
2、把菜籽油和熟猪油入锅烧热，加入姜米、蒜米、泡酸菜丝、泡萝卜丝和豆瓣一同炒香后，掺入1 升水，烧开熬至出味时，放入鱼头块用小火煨至熟，起锅装入窝盘内。
3、锅入菜籽油烧至九成热，下入干青花椒、青小米椒圈和葱节炝香，起锅倒在鱼头上，稍作点缀即可。
尖椒肥肠鸡
菜品提供：大蓉和拉南城店
原料：
仔公鸡丁150克（带骨），鲜熟肥肠节50克，干青花椒30克，大蒜30克，子姜30克，青小米椒节100克，藕丁50克。
调料：
菜籽油100毫升，熟猪油50克，豆瓣、盐各适量。
制法：
1、将菜籽油、熟猪油放入锅中，烧至八成热时，下入鸡丁炒至水分快干，然后加入肥肠节、干青花椒、子姜和大蒜同炒至香。
2、接着加入豆瓣、盐、青小米椒节和藕丁用小火炒制，期间可加少量水，充分把花椒和辣椒味焗入鸡丁和肥肠中后，起锅装盘即成。
尖椒鳝段
菜品提供：大蓉和拉德方斯店
原料：
鳝鱼400克，青椒段150克，干青花椒50克，鲜青花椒30克，腊八豆20克，蒜瓣少许。
调料：
豆瓣、香辣酱、酱油、蚝油、香油、花椒油、藤椒油、菜籽油各适量。
制法：
1、鳝鱼治净，切成段。
2、锅入菜籽油烧热，下入蒜瓣和鳝鱼段炒香，再将干青花椒、豆瓣和香辣酱入锅，下青椒段继续煸炒，接着用酱油和蚝油调味，下入腊八豆、鲜青花椒，淋入香油、花椒油和藤椒油炒匀，即成。
藤椒草原肚
菜品提供：大蓉和卓锦绿地店
原料：
草原肚500克，青红椒圈15克，贡菜、香菜、洋葱、广红萝卜、芹菜、小葱、蒜米、姜米各少许。
香料：
大葱3段，老姜2块，鲜青花椒10克，干辣椒6个，干花椒5克，香叶5片，八角3个，桂皮2小块，白蔻8颗。
调料：
盐4克，味精2克，鸡精3克，料酒15毫升，藤椒油10毫升，白糖、高汤、色拉油各适量。
制法：
1、将草原肚治净，老姜拍破。
2、深锅中加足量清水，放入大葱、拍破的老姜、料酒、盐、干辣椒、干花椒、香叶、八角、白蔻、桂皮等，一起煮开后放入草原肚，中火煮60～70分钟。
3、捞出草原肚，浸入冷开水中漂凉，捞出沥水后切成丝。
4、窝盘底垫上汆水后的贡菜，将草原肚丝摆入盘内。
5、炒锅中入油烧至七成熟，放入香菜、洋葱、广红萝卜、芹菜、小葱、姜米、蒜米炒香，加入适量高汤，用小火熬10~20分钟，滤渣即成蔬菜汁。
6、熬好的蔬菜汁中加入藤椒油、盐、味精、鸡精和白糖进行调味，淋在草原肚上并摆上鲜青花椒和青红椒圈。
7、最后炒锅入油烧至八成热，起锅淋在上面激香即成。
川菜饭店雅间名字大全？
用四川地名做包间名不是很好吗！比如成都厅、重庆厅、九寨厅等，很好听啊！
求推荐，哪儿有真正“正宗”的老成都川菜馆？
正宗的川菜馆子太多了，推荐几家价廉物美的，莲花路有家何蒸肉，龙泉驿的土家大碗菜、星星饭店、悦来家宴、火锅有矮冬瓜、江北老灶、蜀九香
