豆腐的家常做法大全川菜？
材料：豆腐，一大块生姜，5~8瓣大蒜，小葱，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，生抽，蚝油，一碗水淀粉，花椒粉
1、豆腐清洗干净沥干表面水分切成厚片再将其切成小块放入碗中；小葱洗净切葱花；生姜清洗干净去皮切成末；大蒜去皮拍碎切成末备用。
2、接下来锅中烧上半锅开水，待水开之后放上一勺食用盐，然后将豆腐放进去焯水两分钟捞出沥干水分，这样可以去除豆腐的豆腥味。
3、接下来起锅烧油，食用油可以多放一点，待油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4、然后将准备好的一勺豆瓣酱放进去，翻炒均匀出红油。待炒出红油之后，向锅中加入适量的清水大火煮开。
5、接着放入适量的生抽和蚝油，把豆腐也放进去，然后放入些许的水淀粉勾芡，用大火煮至汤汁浓稠。
6、最后撒上适量花椒粉以及些许葱花点缀即可装盘完成啦！
茄子炖鸡的家常做法大全？
鸡肉洗净切成块，茄子切块备用，锅里加冷水放进鸡肉，开锅后去除沫，加上自己喜欢的调料，炖十分钟后把准备好的茄子放进去，炖熟就可以了
乱炖鸡的家常做法大全？
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鸡肉洗净切块、
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酱油、蚝油、放里面淹一下。放了一块我自己熬的姜汁块。
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起锅烧油、放豆瓣酱、黄豆酱。炒香。放入鸡块、
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放一碗水、开始炖
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炖五分钟后放入土豆块、再炖五分钟放点白菜块、辣椒块。再来个两三分钟。
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放入半勺咖喱酱提提味。临出锅前、撒上一勺白酒、闷一分钟。
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最后撒点盐调味。口轻的可以不放盐了。
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来碗米饭~妥妥的下饭。
最后一步
咖喱酱没有可以不放哦~
炖鸡腿的家常做法视频？
准备鸡腿洗净剁小块。用适量料酒 生抽 胡椒粉 腌制15分钟。
起锅倒油，加入葱姜蒜干辣椒炒香，加入腌制好的鸡腿肉，加适量清水炖制20分钟，出锅前加适量盐调味。
家常炖鸡腿就做好了。
豆腐煲的家常做法大全川菜？
做法步骤：
1
将腐竹、黑木耳泡开
2
胡萝卜、姜切片，葱切成段。
3
白玉菇洗净，去根，豆腐干、豆腐皮切块
4
豆腐切厚片，放入煎锅中，煎至两面金黄鱿鱼切片、虾挑去泥肠，鱿鱼、虾仁用沸水烫过
5
鹌鹑蛋煮好剥去壳
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炒锅烧热油，爆香葱、姜、蒜，加入高汤、料酒煮开。
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鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅，倒入烧开的汤，放盐、生抽、蚝油调味
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再放入胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。
怎么炖鸡好吃家常做法大全？
如果想要鸡要炖的好吃，首先我们再选鸡的时候一定要买比较好的鸡，尤其是那种自然散养的土鸡，烧出来的味道会非常的好，我们先把鸡清洗干净，剁成小块放在开水里汆之后滤干，然后用砂锅把水烧开，放入姜片，再把穿过水的鸡块放进去，大火烧开以后，小火微炖里面可以加一点北虫草，这样烧出来的鸡汤味道非常的鲜美
竹笋炖鸡的做法川菜？
用干竹笋温水发泡一个小时，把笋干与鸡肉一起炖
家常炖鸡的做法大全王刚？
食材明细
三黄鸡、植物油、葱段、姜片、花椒、大料、生抽、老抽、黄酒、辣椒、桂皮、香叶、盐。
1、切块。三黄鸡切块，放凉水里浸泡30分钟，泡出血水。浸泡时间可以更长一些。
2、焯水。锅里放凉水，然后倒入泡好的鸡块。
3、大火煮开，然后转中小火，用筷子搅拌鸡块，让每一块都经过开水的烫灼。
4、捞出。焯水过程中，水里会有很多浮沫，用勺子撇出这些浮沫，煮2分钟左右可以捞出鸡块，剩下的汤倒入一个干净的盆里，备用。
5、热锅放油，7成热放几粒花椒和1个大料，炒几下。
6、加入葱段和姜片，炒出香味。
7、倒进焯水的鸡块，翻炒至所有鸡块都均匀裹了一层油，倒入生抽，继续翻炒几下。
8、然后倒入鸡汤。
9、再放入桂皮、香叶、辣椒和剩余的花椒、大料，用铲子以翻拌的手法翻炒几下，再放入盐、老抽和黄酒，搅拌，然后盖锅。
10、大火煮开，转中小火炖20分钟左右，这个时候可以尝一下咸淡，确定要不要加点盐，然后大火收汤，待汤汁比较粘稠时，关火。
11、装盘上桌。
炖鸡蛋的做法大全家常？
炖鸡蛋的家常大全
1. 将两个鸡蛋打散在碗里，加不要没过碗高度的水，冷热都可，加1／5勺盐
2. 水加热烧开
3. 把装鸡蛋的碗一块放进锅里，锅里的水不要没过碗，盖盖炖3～5分钟
4. 关火端出来
5. 加2／5的酱油，3／5醋，香喷喷的炖鸡蛋就好了，非常好吃。
川菜家常菜做法大全 小炒？
主料
五花肉100克，猪肉(瘦)150克，柿子椒4根
红椒1根
辅料
菜籽油30克 大蒜8瓣 精盐6克 黄酒5克 老抽5克 生粉适量
制作方法
1.瘦肉、带皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、红椒切滚刀
2.瘦肉加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀，腌制5分钟
3.热锅放油，油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油，略成金黄色
4.加入蒜片、青红椒炒匀。放盐
5.放入瘦肉炒散，淋入老抽（3克），炒匀起锅
