红烧肉土豆怎么做好吃又简单?
第一:先将土豆清洗干净,削皮,切成滚刀块,然后将切好的土豆放在水中清洗一下,泡去淀粉
第二:准备一个青辣椒,一个红辣椒,去头去籽,切成菱形块,葱切葱花,蒜拍扁剁成末,姜切成末,
第三:将清洗好的土豆捞出控干水分,锅中倒入适量的油,油热之后放入土豆煎一下,煎至土豆金黄就可以关火了,将土豆盛出备用
第四:锅中再次倒油,油热放蒜姜,炒香之后放入土豆,倒入生抽,蚝油,再来点老抽上色,翻炒均匀,然后倒入半碗水,大火烧开,烧开之后煮10分钟,放入青红辣椒翻炒均匀,最后倒入水淀粉,一勺盐,翻炒均匀出锅之后撒上葱花就可以开吃了
这样做出来的土豆简单又省事,做法家常又好吃,我觉得比土豆丝好吃很多,尤其是那个汤汁不管是拌米饭还是配着馒头吃超级的过瘾。要想红烧土豆做得好吃,我们要掌握两点小技巧:
1)土豆中含有大量的淀粉,所以切好的土豆放在清水中浸泡一下,这样不但可以防止土豆氧化变黑,还可以去除多余的淀粉;
2)先将土豆煎一下,煎至土豆表面金黄,这样可以将土豆定型,不仅土豆块不松散,味道也更加的好
红烧肉炖土豆怎么做好吃阿飞?
原料: 五花肉 500克 土豆 300克海带 300克 大葱 1根 姜 30克 八角 10克 桂皮 10克-
调料 生抽 5毫升 老抽 5毫升 盐 5克。
做法 -
1. 把海带提前用水泡开,然后把土豆削皮洗净以后切成大一些的块。把五花肉洗干净,然后切成块备用,把葱和姜洗净然后姜切成片,葱切成段。
2. 在锅里面倒油,等到油热以后,倒入五花肉,等到五花肉的外面变得发黄,油渗出来一些的时候,倒入已经切好的葱和姜翻炒,然后倒入土豆、老抽和生抽翻炒均匀。
3. 在锅里面加入海带,倒入适量的开水以后,把八角和桂皮加一些,然后中火慢炖半个小时。
4. 接着根据口味加盐,最后大火收一下锅里的汁就可以出锅了。
炖土豆怎么做好吃,红烧肉炖土豆的家常做法?
主料:猪肉 (350克)、土豆 (3个)
调料:葱 (15克)、姜 (10克)、蒜 (5瓣)、花生油 (30毫升)、盐 (2克)、料酒 (15毫升)、老抽 (10毫升)、生抽 (15毫升)、白糖 (20克)、醋 (5毫升)、八角 (1枚)、胡椒粉 (2克)、味精 (2克)
厨具:炒锅
步骤:
把猪肉洗净,切成小块。葱、姜、蒜切碎。
锅里放油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。
放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。
添加足量水大火烧开,小火炖40分钟。
土豆洗净去皮,切小块放入锅中。
用大火烧开,小火再炖20分钟。
放入盐、味精调味即可。
出锅装盘,即可享用。
川菜土豆烧肥肠怎么做?
用料
肥肠 950克 土豆 3个 豆瓣酱 1勺 蒜 一个 葱 5根 花椒 数粒 姜 5片 八角 3个 料酒 2勺 老抽 1勺 香叶 3片 桂皮 一小块 陈皮 三块 干辣椒 几个 小米辣 2个
土豆烧肥肠的做法步骤
步骤 1
肥肠买回来用醋挼洗2遍,用面粉挼洗两遍,再用热水挼洗干净,翻面把里面的油撕干净,避免臭味和油太多影响口感,油撕完再翻回来,放锅里卤,里面加入料酒,干辣椒,香叶,老姜,花椒,大蒜。
步骤 2
八角和陈皮,还有桂皮,还有一小颗那种我叫不出名字的香料,一起装进卤料盒子里面,
步骤 3
丢进锅里,开始卤肥肠。
步骤4
卤五分钟之后加入少量老抽,一把小葱。
步骤 5
继续卤25分钟。
步骤 6
卤好之后夹出来备用。
步骤 7
土豆切小块。
步骤 8
姜丝,蒜拍碎。
步骤 9
肥肠切小块。
步骤 10
一勺豆瓣酱。
步骤 11
菜籽油烧热。
步骤 12
倒入老姜和蒜爆香。
步骤 13
加入一勺豆瓣酱爆香。
步骤 14
加入肥肠爆香半分钟。
步骤 15
加入土豆,翻炒几下。
步骤 16
加水,水没过食材即可,加入花椒。
步骤 17
盖上锅盖大火煮开,水开之后转小火慢烧35分钟。
步骤 18
土豆熟了,开大火收汁,加入鸡精,少许盐,因为肥肠卤过的,不需要太多盐了,撒上葱花就可以起锅了。
步骤 19
肥肠烧土豆,又一个下饭菜,我喜欢用汤汁拌饭吃,特别好吃?
红烧肉放萝卜好吃还是土豆好吃?
红烧肉里面最好是放不容易煮烂耐炖的菜,如土豆、莲藕、萝卜、芋头、笋干等,这样分量足,又可以解油腻。
这里介绍萝卜红烧肉。
主料:白萝卜300克,五花肉300克
辅料:白糖25克,食盐1茶匙,姜1块,八角2个,桂皮1个,大葱1根,花生油30
1.五花肉切大块
2.白萝卜洗净后切滚刀块
3.姜切块,葱切大段,准备好桂皮和八角
4.锅里放油,在加入1大勺白糖炒出焦黄色
5.加入五花肉和大葱段炒上色
6.放入八角和桂皮
7.加入切好的白萝卜,放入1勺生抽和适量的盐炒均匀,加入适量开水
8.小火炖1小时,大火收汁即可
川菜杏鲍菇怎么做好吃?
一、用料:
杏鲍菇 1个
豪吉椒辣川香汁 50克
青辣椒 1个
红辣椒 1个
豪吉鸡精 1勺
盐 2克
二、步骤:
1、食材准备好,青红辣椒和杏鲍菇清洗干净。
2、青红辣椒对半切开,去筋去籽切成大小均匀的条状。
3、杏鲍菇切三段,再切成大小均匀的片装。
4、炒锅放入适量菜籽油,油温7成热把杏鲍菇放进去炸至两面金黄色捞出控油。
5、把青红椒焯水捞出控水备用。
6、调个酱汁 : 豪吉椒辣川香汁+豪吉鸡精+盐搅拌均匀。
7、把调好的豪吉椒辣川香汁浇在杏鲍菇上抓拌均匀即可。
8、色泽诱人的椒辣川香杏鲍菇出锅拉。
9、喜欢吃香菜的可以放香菜装饰一下。
川菜小鱼怎么做好吃?
材料
小鱼干1杯,红辣椒2根,葱1支,姜泥1/2大匙,蒜泥1/2大匙,糖2大匙,辣椒粉1/2大匙,酱油1/2大匙,盐1/2小匙
做法
1.红辣椒洗净,去籽切细碎;葱洗净切末备用。
2.小鱼干洗净,以吸油纸吸干水分,放入热油锅中,再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味,盛出沥干油分。
3.另起一油锅,待油热后,小火放入辣椒粉快速翻炒数下,再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀,盛入盘中撒上芝麻即可食用。
土豆香菇红烧肉的做法,土豆香菇红烧肉怎么做?
1.
土豆去皮,用清水浸泡。
2.
五花肉洗净,用厨房纸吸干水分,切大块。
3.
生姜,蒜瓣,胡萝卜切片,小葱洗干净切成两段。
4.
在不粘锅底部,用刷子在底部薄薄的刷一层。
5.
把五花肉平铺,小火煎一下。
6.
表面焦黄后,翻面,继续把另一面也煎到焦黄就可以关火了。
7.
取一砂锅,无水淋少许油,把蒜片跟姜片放进去炒香。
8.
然后把煎好的五花肉放进去。
9.
加入料酒50g,老抽10g,生抽50g,味啉20g。
10.
调料放进去后,没有没过五花肉,添加水把肉盖住。
11.
然后把胡萝卜片跟葱放进去。
12.
盖上盖子,大火10分钟。
13.
这个时候,香菇洗净,用热水烫一下,然后沥水,土豆切滚刀块,用水浸泡去掉表面淀粉。
14.
10分钟后,加入沥水后的土豆块。
15.
加入冰糖。
16.
香菇盖在最上面。
17.
继续盖上盖子,小伙焖半小时。
18.
打开盖子,再加入10g老抽上点色,然后转大火收汁。
19.
看到汤汁到你喜欢的量就可以关火了。
20.
入口即化的五花肉,来一块吧。
土豆香菇红烧肉成品图
烹饪技巧
1.猪五花一定要选择五层的,口感最佳。2.配菜可以选择自己喜欢的,土豆是我家喜欢的,尤其这种小土豆,比较软糯。
土豆红烧肉最好吃的做法?
主料:带皮五花肉600克,土豆5个,鹌鹑蛋适量,
调料:葱姜蒜少许,大料,糖,醋各适量
做法
1.把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜切成的姜片进去翻炒片刻。
2.放入葱、蒜和五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。
3.加水将将漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋,大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5.起锅前十来分钟可加胡萝卜块,土豆,芋头,鹌鹑蛋。
6.水收干后起锅。
竹笋红烧肉川菜?
1. 竹笋去皮,去硬根。
2. 切块,备用。
3. 五花肉洗净。
4. 切块,备用。
5. 竹笋块,焯水10分钟。
6. 五花肉块,焯水10分钟。
7. 热锅加油,放入冰糖。
8. 炒出焦糖色,实际要比这个颜色更红些。
9. 放入辅料顺序:八角,姜片,蒜,葱,桂皮,香叶。放入五花肉块,竹笋块,翻炒。放入调味顺序:料酒,生抽,红烧酱油,醋,糖,啤酒,盐,鸡精。
10. 放入高压锅(最好用砂锅,因为宝宝喜欢软烂,所以用高压锅)。
11. 倒入炒锅,收汁,可依据自己的口味二次调味!(此时我会多加些冰糖,因为宝宝偏爱甜口,把我做的红烧肉称做果冻肉)。
温馨小提示
1.炒糖色的时候中火即可(火大会变苦,如果对颜色要求不高了直接省略,直接加糖即可)。
2.料酒在下入五花肉后烹锅,生抽可多些,红烧酱油一般两勺半即可,醋一点就可以。
3.盐不必一次加足,高压锅出锅后可再次调味。
4.肉块建议小一点,方便入味,肥而不腻