神奇的菜谱
完成暴走英雄坛轮回关卡任务获得的神秘菜谱必须保留，神秘菜谱在以后的关卡任务中有这重要的作用。
完整的菜谱
① 万能0脂肪沙拉酱
② 适合上班族的沙拉罐
③ 你没吃过的新派沃尔多夫沙拉
④ 热量减半鸡肉凯撒沙拉
⑤ 不想吃草的来做土豆沙拉
01
万能百搭0脂肪沙拉酱
一滴油都不加的沙拉酱汁，还要保证好吃，Jamie的秘方只有三个字——替换法。用脱脂酸奶替代橄榄油、蛋黄酱，既能媲美原配方的质感和味道，还能大幅降低热量。这里有一点需要注意，Jamie的原配方中有大蒜，加入大蒜的沙拉酱只能保存2天，而无蒜沙拉酱的保质期和酸奶差不多。
- 食材 -
脱脂酸奶.....500g
盐.....少许
胡椒粉.....少许
黄芥末.....2勺
辣椒.....1/2只
苹果醋.....2勺
柠檬.....1个
罗勒.....适量
大蒜.....半瓣
- 做法 -
酸奶、盐、胡椒、黄芥末、大蒜、辣椒、苹果醋、少许柠檬皮屑、半颗柠檬汁放入料理机中搅打均匀即可。
02
适合上班族的沙拉罐
一款超快手又方便携带的沙拉罐，让你在公司或学校同样能有回家吃饭的仪式感。Jamie 用到了薏米、西洋菜和甜菜根，颇具英国特色。当然你也可以在掌握基本操作后，研发出印度版本、意大利版本、中式版本等各式沙拉罐。
总结一下Jamie提到的 ：
① 尽量让食材丰富。碳水化合物最好选升糖指数较低、饱腹感强的，如糙米、意面等；水果和蔬菜可随意搭配，最好有深色绿叶菜；别忘了加入优质蛋白和坚果，均衡营养。
② 食材码放要遵循一定的顺序。脆的东西一定要放在最上面，有水分的食材放在底部。
- 食材 -
薏米.....75g
甜菜根.....1/2个
菠菜叶.....50g
西洋菜.....50g
牛肉.....80g
苹果.....1/4个
核桃.....4个
酱汁
橄榄油.....1汤匙
脱脂酸奶.....2汤匙
罐头山葵.....1汤匙
柠檬汁.....1/2个
盐、胡椒.....适量
- 做法 -
① 罐子中先放入煮熟晾凉的薏米，加入切碎的甜菜根。
② 酱汁部分的原料混合在一起，覆盖在甜菜碎上。
③ 再依次码入蔬菜、牛肉、蔬菜，拌入柠檬汁的苹果丝、蔬菜、富含OMEGA3的核桃碎即可。
03
你没吃过的新派沃尔多夫沙拉
沃道夫沙拉是道 的美国菜，1893年由Waldorf Astoria酒店的总管奥斯卡切尔基（Oscar Tschirky）发明。经典版本主要原料是苹果、芹菜、葡萄和核桃仁，大脑洞的Jamie则尝试加入了烤葡萄，并用酸奶替代蛋黄酱。按他自己的话说，这可是「超赞的版本」。
- 食材 -
烤葡萄
葡萄.....150g
柠檬汁.....半个
橄榄油.....适量
盐、胡椒.....少许
酱汁
橄榄油.....100ml
有机酸奶.....250ml
黄芥末.....1汤匙
龙蒿碎.....6枝
盐和胡椒.....适量
柠檬汁.....半个
其他
芹菜.....1颗（根部）
罗马生菜.....2颗
苹果.....1个
坚果.....60g
- 做法 -
① 葡萄用盐、胡椒、橄榄油、柠檬汁抓匀，180℃烤5-10分钟后取出，放入坚果后继续烤5-10分钟。焦糖化的葡萄可以带来不同的风味。
② 蔬菜改刀，根部切薄片，茎部叶部切碎，码入碗中。
③ 酱汁部分原料混合均匀，淋在蔬菜上，加入新鲜葡萄，以及烤好的葡萄、坚果碎及烤盘中的浓缩果汁。
④ 苹果切细丝，放入碗中搅匀，再用新鲜葡萄装饰即可。
04
热量减半鸡肉凯撒沙拉
凯撒沙拉（Caesar salad）是美国一款经典沙拉，名称源自这道菜的缔造者Caesar Cardini，一个美国的意大利裔墨西哥移民。一碗上世界上世纪30年代的凯撒沙拉，包含有：完整的罗马生菜心、白煮鸡蛋、烤面包丁等食材。淋上用伍斯特酱、橄榄油、柠檬汁、胡椒、蒜蓉、帕玛森芝士等调成的酱汁，被视为「正宗」。
传说中「正宗」的凯撒沙拉，生菜是不撕成小块的
然而，凯撒沙拉本来就是Caesar当年用厨房中剩下的食材拼凑而成的，所以，每个人都可以定制属于自己的凯撒沙拉。Jamie的这一款，热量只有普通凯撒沙拉的一半，口感却不打折，是很好的灵感。
- 食材 -
酱汁
酸奶.....4汤匙
伍斯特酱.....1茶匙
黄芥末.....1/2茶匙
凤尾鱼排碎.....2条
柠檬汁.....1/2个
柠檬皮碎.....少许
白葡萄酒醋.....1汤匙
橄榄油.....2汤匙
帕尔玛干酪.....适量
其他
罗马生菜.....1颗
紫叶生菜.....1/2颗
红洋葱头.....1个
菜花.....1/4个
去皮鸡胸肉.....120g
迷迭香.....2枝
面包丁.....适量
- 做法 -
① 酱汁部分原料放入碗中搅拌均匀即成沙拉酱。
② 生菜切成适口的小块，洋葱、菜花刨薄片，放入碗中用沙拉酱拌匀。
③ 鸡胸肉用盐、胡椒、迷迭香腌制片刻，用拳头将鸡肉锤松，放入平底锅中煎至两面金黄，鸡肉快煎好时倒入面包丁烤至酥脆。
④ 煎好的鸡肉放凉，切成1厘米宽的鸡肉条，与蔬菜沙拉、面包丁一起装盘，再磨少许帕尔玛干酪即可。
05
不想吃草的来做土豆沙拉
蔬菜吃多了也会腻啊，是时候请出「未来超级主食」土豆君出场了。Jamie要做的可不是你在便利店买到的那种！集爽口、酥脆、绵柔口感与一身的土豆三吃，味道嗷嗷给力了，绝对可以算是土豆沙拉的「超进化」！
- 食材 -
小土豆…..1kg
橄榄油…...6汤匙
盐、胡椒…..适量
柠檬…..1个
小葱…..1小把
欧芹…..1小把
薄荷…..适量
酸奶…..3汤匙
黄芥末…..1茶匙
烟熏培根…..100g
面包糖…..适量
① 一吃：小土豆煮熟，趁热切成四分之一的小块，加入橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁和柠檬皮碎拌匀。
② 二吃：小葱、欧芹、一点薄荷切碎放到土豆沙拉里拌匀，加入酸奶、黄芥末酱拌匀。
③ 三吃：烟熏培根切碎，煎至金黄后捞出，用锅中剩下的油继续炒面包糠。再将晾凉至脆的培根，与沾满油香的面包糠倒入沙拉中即可。
简易的菜谱
牛奶在传统的中式点心中运用的比较少，但是在西式糕点和港式甜点（珠三角地区）中是非常非常多的，而且品类繁多，数不胜数，都无法一一罗列出来。
港式的甜点现在比较多见，很多大家都吃过，我就介绍一下我自己经常吃的几种吧！看看是否有你喜欢的。
1.芒果西米露
材料：小西米，芒果，牛奶，蜂蜜
做法：先将小西米放入锅中煮，大概十分钟就可以了，关火后将小西米在锅中闷一下，再倒出来在冷水中冲凉，这样煮出来的小西米是全透明的。将芒果切成小丁，放到碗中，再倒入蜂蜜、西米和牛奶就好了。记得芒果一定要熟透的，不然芒果的酸味太重回影响口感！
2.焦糖布丁
材料：鸡蛋，白糖，牛奶，淡奶油
做法：将白糖放入锅中炒焦糖（有点类似炒糖色）;将鸡蛋、白糖搅拌均匀;牛奶和淡奶油搅拌加热到60度，分次倒入到蛋液中搅拌均匀;将搅拌均匀的布丁液过筛除泡沫（为了烤制后表面光滑）后倒入布丁瓶中;烤盘中放1厘米的水，烤箱调到低加热190度，烤十五分钟。这个有点复杂。
3.香蕉奶昔
材料：牛奶，香蕉
做法：香蕉去皮后和牛奶放入搅拌机搅拌，倒入杯中即可。这个超级简单的。
4.木瓜撞奶
材料：木瓜，牛奶
做法：将木瓜去籽后挖出果肉;果肉放入果汁机打成汁;牛奶倒入锅中加热，记得不要将牛奶煮沸;将木瓜汁倒入牛奶搅拌均匀，放置冷却凝固就可以了。这个也挺简单的。
5.牛奶冻
这个做法有很多种，我就介绍最简单的一种做法吧
材料：吉利丁，牛奶，白糖
做法：将吉利丁放入水中软化;锅中加少量水煮来加软化的吉利丁、白糖搅拌至融化;加牛奶搅拌均匀;倒入碗中放冰箱冷冻两小时即可。
6.果冻
材料：牛奶，QQ糖
做法：将牛奶，QQ糖放入锅中煮化;将煮好的牛奶倒入各式模具中;放入各种水果粒;放入冰箱冷却即可。这个不是港式甜点，是之前给我小侄子做过的。
神奇的菜谱书名
陆文夫《美食家》杨志红《饮食定生死》汪增祺《吃食与文学》七七《天下厨房》、《私房菜谱》梁实秋《雅舍谈吃》叶怡兰《极致之味》陈建功《北京滋味》张健雄 《红酒心语》《馋话连篇》《馋游四海》沈嘉禄《美女鸭头颈》林忆莲 《林忆莲——上海回味》
秘制菜菜谱
1.香汁排骨饭
香汁排骨饭是真功夫推出的一款营养主餐，优选上等排骨，以秘制配方精心蒸制，口感滑而不腻，融入浓郁酱汁，鲜香入味，口齿留香，经典美味。据了解，香汁排骨饭是真功夫招牌饭，郁香诱人的香汁排骨，单吃配饭都不错，还可以把汤汁浇入饭中 , 裹着排骨汁的米饭吸收了骨髓中的精华与钙质，鲜香无比，再搭配解腻的生菜，非常好吃， 。
2.鲜香肉酱蒸米粉
肉酱蒸米粉是 常见的家常美味，也是真功夫推出的一款美味早餐或下午茶。真功夫的鲜香肉酱蒸米粉的特点是特制精品五花肉，融合各种海鲜调制的酱料，搭配米粉蒸制，肉鲜味浓，美味蒸出来，尽现传统蒸食的诱人鲜香和原汁原味。不管是做早餐还是下午垫肚子，都是非常不错的选择。
3.元气竹丝鸡汤
元气竹丝鸡汤是真功夫推出的一款汤品，采用优质乌鸡，与枸杞、人参、桂圆等传统食补佳品精心搭配，文火慢炖，滋阴清热、补肝益肾，汤味浓郁，更具养身、保健之功效。据了解，竹丝鸡汤含有丰富的蛋白质、各种氨基酸、B族维生素以及铁、磷、钠、钙等 ，而且易于消化吸收，是一道非常不错的汤品。
4.瘦肉粉
瘦肉粉是一道比较常见的家常早餐，也是真功夫推出的一道美味米粉，选用上等猪瘦肉和特制米粉，融入独特汤料，搭配新鲜绿色蔬菜，汤鲜浓郁，香浓入味，一碗补充满满能量。据maigoo网编了解，真功夫的瘦肉粉比较家常，有汤、有米粉、有瘦肉、有青菜，搭配起来非常好看，吃起来还不错，汤比较鲜，瘦肉也处理的比较好。
5.鲜辣排骨饭
鲜辣排骨饭是真功夫的另一款主餐，将优选排骨，以秘制配方慢火蒸制，加上私房特制辣椒酱汁，鲜辣爽口，喷香诱人，风味独特，每一口都是诱人的香辣享受。鲜辣排骨非常好吃，适合喜欢吃辣的朋友，又香又辣，也比较下饭；米饭是整盅蒸，在上面浇点汤汁，伴着吃也非常好吃。
新颖的菜谱
中国 ，影响深远，在国际上都是非常著名的美食国家，中华料理可以说是传承久远，却不断创新，跟上了时代的步伐，享誉盛名，而中国菜肴的特点，也是大多数人不能完全去了解的，毕竟太过于庞大，那么本期中国饮食文化为你总结解析。
中国菜肴的特点是什么？
一、风味多样。地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、 的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系之分。
二、四季有别。 ，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。我国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。
三、讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出 的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
四、注重情趣。我国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。
五、食医结合。我国的烹饪技术，和医疗保健有密切的联系。在我国，向来就很重视“医食同源”、“药膳同功”，利用食物原料的药用价值，烹成各种美味的佳肴，达到对某些疾病防与治的目的。
最牛的菜谱
沸腾牛蛙
原料：
250克牛蛙、100克香芋、60克干辣椒、20克干青紅花椒
调料：20克椒麻鸡鲜、适量蚝油、适量香油、5克花雕酒、5克花椒油、400克菜籽油
做法：
1、牛蛙处理干净切块，冲水，沥干，码味，加入香芋。香芋去皮，蒸熟，加调料，码味，放石锅底。
2、菜籽油炼熟，加入干辣椒，干青花椒，制成沸騰油，沥出辣椒、花椒备用。
3、沸腾油加热，沥入牛蛙石鍋中将食材高油温煮熟，加入干辣椒、花椒即可、
